不加糖的牛奶不好消化，是許多人的共識。加糖是為瞭增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。 牛奶裡加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多瞭又容易超過規定范圍。讓我們一起來看看下面介紹的有關四種喝牛奶方式危害健康。
夏季喝牛奶有什麼好處
牛奶營養豐富，是老弱病幼者的滋補佳品。但最近市民小李聽到這樣一種說法：冬飲牛奶吸收好，功效大;而夏季氣候炎熱，人體出汗多，飲牛奶容易“上火”。事實上，牛奶是屬於中性的食物，夏季上火主要跟天氣有關，跟食物的關系不是太大。
牛奶味甘、性微寒，具有潤肺胃、生津、通便、補虛、解毒等功效。炎炎夏日市民極易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，其中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏飲牛奶不僅可以補充肌體損失的水分，還可增加營養成分，對保持身體健康極為有益。
醫生建議，夏飲牛奶好處多，尤其是老年人和兒童不要在夏季中斷喝牛奶。夏天宜飲用常溫紙盒或紙袋包裝的牛奶，這種牛奶經過瞭高溫瞬時滅菌，有效地隔絕瞭光線、細菌及空氣對牛奶的侵害，不用添加防腐劑也能在常溫下長時間保存，方便隨時隨地飲用，不僅適合居傢飲用，更是夏日出遊的必備飲品。
牛奶中的蛋白質由於受到加熱而發生變化，這些變性蛋白質及奶中的磷脂類物質會緊緊地吸附在胃壁上，對胃黏膜起保護作用並刺激胃黏膜下壁細胞分泌，使已經受傷的胃黏膜得到修復，而利於胃炎的恢復和治療。所以，對於萎縮性胃炎患者來說，宜經常多喝點牛奶.
四種喝牛奶方式危害健康
加糖過多容易攝入糖分過量
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為瞭增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。 牛奶裡加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多瞭又容易超過規定范圍。 還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅沒有保健效果，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。
早餐隻吃牛奶加雞蛋並不科學
現在有超過9%的孩子早上隻吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的傢長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯瞭地方。經過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
在牛奶中添加橘汁或檸檬汁使蛋白質變性
在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
牛奶服藥降低藥效
有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低瞭藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1、2小時內最好不要喝牛奶。
四招教你選購安全牛奶飲品
喝牛奶已經成為現代人生活的一部分，在發達國傢，早、晚喝牛奶已是傢常便飯。但由於現代人工的添加管理還存在漏洞，牛奶食品也出現瞭一些安全事件，因此，人們在購買牛奶食品的的時候一定要認真鑒別。
一、鼻嗅。新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味，不應該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。
二、口味。正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應該嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味。
三、眼觀。先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液，下層呈豆腐腦沉淀在瓶底，說明奶已經變酸、變質瞭。
四、攪拌。用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質，有無發粘或者凝塊現象，如果有以上現象，說明奶中摻入淀粉等物質。
過期的牛奶還有什麼用
牛奶過期瞭不用扔掉，扔掉很可惜。其實過期的牛奶可以拿來手，當然要視過期的時間而定啦，如果剛剛過期沒多久還可以拿來洗臉，如果久瞭，那麼建議洗手。用牛奶洗會有美白的效果哦。
牛奶和酸奶的營養的營養成分基本相似，所差的隻是乳酸桿菌而已。酸奶是牛奶經過接種乳酸桿菌並添加菌種在發酵過程中所需的營養物質，以發酵、凝固、冷凍等工序加工而成。牛奶在發酵過程中產生大量的乳酸，促進蛋白質的分解，使之更有利於人體的消化和吸收。同時乳酸桿菌還可以增加人體腸道內的有益菌群，對健康有益。所以喝酸奶是對腸道的改善有較好的幫助作用，而不是營養更好。
牛奶是很好的東西，蛋白高，有乳糖，很多保養品都跟牛奶掛鉤。比如XX牌牛奶美白面膜，又或者XX牌牛奶修復霜。
牛奶過期瞭不用扔掉，扔掉很可惜。其實過期的牛奶可以拿來手，當然要視過期的時間而定啦，如果剛剛過期沒多久還可以拿來洗臉，如果久瞭，那麼建議洗手。用牛奶洗會有美白的效果哦。
酸奶也是很好的東西，相信大傢很多人都喜歡。酸奶過期瞭可以用來嫩白哦!一點到手上，然後打圈按摩，等它幹瞭之後再把酸奶形成的膜給挫掉，你會發現你用過酸奶的地方比沒用的地方白哦!因為它把你的角質給沾走瞭，同時酸奶裡有些成分也有美白的效果。嫩嫩的!
煮鮮牛奶的正確方法
煮牛奶的正確方法1
牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌癥。煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象;從而降低牛奶的營養價值。
現在市場上的牛奶都是經過殺菌，可以直接飲用的。但是，有時候牛奶也需要加熱才能喝：一是當腸胃、牙齒不能承受冷的時候;二是牛奶開封後存放瞭一段時間，可能發生細菌污染時;三是老人小孩等腸胃較虛弱的人喝，都應該加熱後再飲用。
現在許多人都習慣用微波爐加熱牛奶，但這是有弊端的。因為微波爐加熱不能攪拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白質糊在容器內壁，造成營養損失，特別是對孕婦來說，微波輻射不利健康。建議最好用專用的奶鍋加熱牛奶。
很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊瞭一層，造成脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C、泛酸等營養物質的損失。這裡教大傢一個方法：“煮一開”。所謂“煮一開”，就是邊煮邊註意觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個“氣泡”的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一開”的奶鍋加熱法，不僅能殺死細菌，也最大程度的保持瞭牛奶中的各種營養成分。
最後，清洗奶鍋要用柔軟的工具，避免造成奶鍋內壁磨損。清洗前用溫水浸泡片刻，也可用適量的食醋來去除奶漬。
煮牛奶的正確方法2
科學的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反復3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。那麼袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經過瞭高溫消毒處理，所以隻要能達到適合飲用的溫度就行瞭。
加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開瞭以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映 ，形成一種危害人體健康的有毒物質。