吃什麼對大腦好呢?想要對大腦好，就要多註意日常飲食。因為有些食物對大腦有好處，而有些食物就會危害大腦。接下來，為大傢詳細介紹一下吃什麼對大腦好，幫你做好大腦的滋補工作，快來一起看看吧。
保持大腦健康吃這些
地中海飲食與肉食的思考
既往有許多研究顯示地中海飲食(富含魚油、堅果和谷物，可能還包括少量紅酒)對神經和精神系統的健康是有益的。為方便記憶，總結出對大腦健康有益的食物包括：海鮮、綠色食物、堅果以及豆類。在較為健康的飲食條件下，人們的註意力會提高，精力會得到改善，自信心會增加。
更多有益大腦健康的食物
海鮮：海鮮富含益大腦健康ω-3 脂肪酸。鼠尾草和亞麻中也含有這些有益脂肪酸，但植物來源的脂肪酸不能有效轉化為廿二碳六稀酸(DHA)，後者是神經細胞膜的一種重要結構成分。DHA 也會影響到腦源性神經營養因子(BDNF)的表達，BDNF 有益於情緒障礙和焦慮癥患者。雙殼貝類海鮮維生素 B12 以及鋅的含量最豐富，同時也含有大量維生素 D、碘及鉻，而且一般小的海魚，如沙丁魚、鳳尾魚、鯡魚等不會有汞等重金屬蓄積。
綠葉蔬菜：綠葉蔬菜可提供豐富的纖維素、葉酸、錳以及維生素 K。甘藍菜、芥菜和白菜提供瞭最豐富的植物性可吸收鈣，可與牛奶媲美。綠葉蔬菜還含有大量黃烷醇和類胡蘿卜素，對於肝臟解毒功能有益。對於那些不喜歡吃蔬菜的人群，還有三種使蔬菜變好吃的方法，包括用橄欖油和大蒜進行醃漬，放在牛奶或酸奶中同食，或者烘烤使之成為蔬菜幹。
堅果：既往對堅果曾有一個誤解，認為其脂肪含量過高。其實我們高估瞭堅果的熱量。堅果富含大量的健康單不飽和脂肪酸，後者可使我們保持飽腹感，並且有助於脂溶性營養素的吸收。堅果同時也能提供纖維素以及錳、硒等微量元素。
豆類植物：豆類和堅果是蛋白質及其他營養素的很好來源。紅小豆是最佳的抗氧化食物，一杯扁豆就含有 18 g 蛋白質以及 90% 的推薦葉酸含量。
發酵食品與微生物菌群：在人體內 90% 的細胞存在共生的微生物菌群，其中腸道菌群有助於人體形成和維持正常免疫功能，並有助於消化。
植物性的飲食更健康嗎?
一些數據顯示素食與情緒改善相關。但是純素食會導致維生素 B12 缺乏，造成腦萎縮和發育遲緩。素食主義還與焦慮、抑鬱以及進食問題相關。既往認為素食是最健康的飲食這一觀念是錯誤的，在澄清這一問題之前，需要明白肉食有哪些益處。中等量的肉食是有好處的，包括營養素的獲取：肉食中可吸收的鐵比素食中高出 40%，並且肉食能夠提供蛋白質合成所必需的所有類型的氨基酸。
10個技巧幫你擁有健康的“最強大腦”
睡足覺給大腦洗澡。 大腦是人體代謝最旺盛的器官之一，每天會產生大量“垃圾”，但它是在我們睡覺時“洗澡”。最新研究表明，睡覺時，腦細胞之間的間隙增大，腦脊液在腦細胞間的循環比清醒時會加快很多，能幫助大腦排出清醒時產生的垃圾。大腦完成一次“沐浴”需要8小時，因此充足的睡眠是養護大腦的關鍵。上海中醫失眠癥醫療協作中心副主任施明告訴《生命時報》記者，要想讓大腦充分休息和完成自我修復，一定不能熬夜，盡量在每晚11點上床睡覺，睡夠7～8小時。研究還表明，做夢有助於提高記憶力，經常做“好夢”的人平均壽命更長。施明建議，晚上9點後最好避免過於興奮，不要進行卡拉OK、應酬、網聊、打電話、做策劃等大腦皮層比較活躍的活動，以免噩夢連連，可以看書或聽舒緩的音樂。
給大腦出個難題。 大腦也是一個愛偷懶的傢夥，遇到難題喜歡繞道走。就像現在，人們習慣瞭遇到事情就用手機、電腦搜索，讓大腦一直“睡大覺”。“用進廢退”是大腦的使用原理，必須時時給它出點難題，否則生活越方便，大腦越退化。不妨試著記憶路線，觀察街道上的標志性建築，上下班經常更換路線，嘗試背一些電話號碼，遇到問題先思考、想不起來的事盡量回憶，隻有讓大腦經常保持緊張的工作狀態，推理能力、邏輯能力、空間想象力、認知能力才能得到有效訓練。
休閑時玩玩新遊戲。 研究發現，玩智力遊戲是鍛煉腦力的好方法，但如果總玩同一個遊戲，隨著熟練度的提高，大腦活躍度就會降低。隻有不斷挑戰新遊戲、學習新事物，才能保持大腦活力。科學傢提供瞭一項簡單的腦力激勵訓練：拿出一張紙，在左側列出5項你喜歡且玩得高興、經常做的活動，右側列出5項你覺得復雜且不常參與的活動。對於大腦而言，左欄代表機械死板的活動，右欄則代表復雜而新奇的事物，你的大腦更喜歡新奇事物，因為它們更有益於大腦發展，所以趕快把它們列入你的活動計劃吧。除瞭遊戲，學習任何一項新技能都能促進大腦健康，比如學習新樂器、做手工、下棋、打撲克等。
多和他人交流。 不少現代人都有“交流障礙”，殊不知大腦也會因此變笨。研究發現，一個人的社交能力與他的腦力有密切關聯。與朋友交往，彼此分享經歷、溝通情感、增進信任並獲得理解，同時還能結識新朋友，思路變得更廣，新靈感和想法也會更多，這些都是大腦的潤滑劑。尤其是面對面的交流，當我們看著對方的眼神、動作變化，大腦也飛速運轉，讓你快速做出反應，對大腦也是一種有效鍛煉。“笑”也是保持大腦活力的好方法，可以使思維變得更敏捷。因此，最好定期和親友組織傢庭聚會，空閑時給老友打個電話，晚餐後與傢人聊聊一天的工作和生活，都能讓大腦感到快樂。
飲食習慣影響大腦健康
大腦需要的營養元素
健康脂肪。大多數腦細胞結構需要健康脂肪。大腦的自我修復和更新會消耗大量的歐米伽3脂肪酸。
抗氧化物。隨著年齡增長，血液中流動的自由基會分解大腦細胞，最終導致記憶喪失。抗氧化劑可以對抗自由基的危害，所以要多吃富含抗氧化劑的食物。
高酪氨酸蛋白。某些神經傳導物質，需要色氨酸或酪氨酸。而這些營養物質需要從食物中補充。
水。哪怕輕微的脫水都會減少精力、損害記憶。所以，每天至少要喝1200毫升水(約合6杯)。
維生素和礦物質。維生素B6、B12、維生素C、鐵、鈣等是搭建大腦的“必需模塊”。如果缺乏這些營養素，將會造成大腦學習能力下降，因此必須保證全面均衡膳食。如果難以攝入多樣的食物，可以服用復合維生素。記住，服用維生素時一定不要空腹，最好跟食物一起吃，吸收更好，還可避免腸胃不適。
膳食纖維。大腦運轉的能量全都要靠血糖，而膳食纖維能幫助穩定血糖，對大腦功能有益。
吃什麼對大腦好
核桃：核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2~3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便幹燥、鼻出血等情況。
雞蛋：雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
香蕉：香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
海帶：海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。
芝麻：將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅幹、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5~6個療程後，可收到較好的健腦效果。
與此同時，哪些食物對大腦是有危害的呢?
影響大腦健康的食物
甜食。吃糖及含糖食物不僅會增大腰圍，而且損傷大腦功能。長期吃糖會危害神經健康，幹擾記憶力。吃糖過多還會幹擾學習能力。
酒精。長期飲酒不僅傷肝，而且會導致“腦霧”(大腦難以形成清晰思維和記憶的現象)。不過停止飲酒或者限制每周飲酒1~2次，這種現象就會消失。
油炸食品。食物在油炸過程中產生的某些有害物質不僅有致癌的風險，還會慢慢損傷大腦神經細胞，損害智力。
過咸食物。研究表明，大量攝入食鹽不僅會導致血壓升高，而且會影響大腦認知和思維能力，影響智力。
加工蛋白質。肉食是蛋白質的優質來源，但是過度加工的熱狗、香腸等食物反而會損害神經系統。
由此看來，吃對食物對大腦很重要哦。
聰明老人要懂得保持大腦健康
1、運指益腦。
各項體育運動都有益於健康，但多不是直接的。而書法、繪畫、打太極拳等則具有手腦相連、全神貫註之共同點。手腦關系最為密切，我國的健身球運動(即用二小球在手中不斷地盤旋互繞)註重手腦協調，具有較好的健腦作用。
2、識精健腦。
腦為髓海，腎主精生髓。若腎精滿盈則髓海充實，故積精可以健腦。積精之法，在於節欲。明代著名醫學傢張景嶽說：“善養生者，必保其精。精盈則氣盛，氣盛則神全，神全則身健，身健則病少，神氣堅強，老當益壯，皆本乎精也。”
3、頤神養腦。
腦藏神，精神愉快則腦不傷;如精神緊張，心境不寧，神亂神散，則腦受損。頤神養腦，須重道德修養;如豁達大度，恬淡寡欲，不患得患失，不追名逐利，悠然自得，助人為樂，就利於養腦;如胸襟狹隘，凡事斤斤計較，七情易動，引起臟腑氣血功能失調而致病。故健腦養生，尤當註意及此四、服食補腦。分析古今健腦方藥，一般是以補肝腎、益精血(如山萸肉、地黃、首烏、構杞子、菟絲子、五味子、川杜仲、牛膝、當歸等)，益元氣、活血脈(如黃芪、人參、丹參等)為主，化濁痰、開清竅(如石菖蒲、遠志、茯苓、澤瀉等)為輔，臨床應用，當據辨證論治為原則，有針對性地配制較好。此外，如芝麻、動物腦等食補亦可取。
4、氣功強腦。
練氣功得法，可充分發揮意念的主觀能動作用，大大激發健腦強身的自調功能。氣功功法很多，有不少以補腦強腦為目的的功法，具體練習以有氣功師指點為好。
5、防病護腦。
據臨床報告，目前患老年性癡呆癥在65歲以上人群中達10%，並有逐年上升趨勢，研究發現，患者腦組織的鋁沉積層明顯增高，且常伴有缺鐵性貧血。預防此病，可適當減少使用鋁制餐具，尤其不要用鋁制品長期存放有酸或堿性或咸的食品和菜肴。
老年人的健腦方式除瞭上述介紹的幾種外，還可以選擇外出旅遊，開闊眼界豐富內心的情感。經常思考問題、保持大腦的運轉活性，也是健腦的好方法。
吃10種食物會讓大腦早衰
少碰太咸食物
食物中的鈉含量過高，容易使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態，進而導致記憶力下降、大腦早衰。
飲食力求清淡，限制食用加入過量鹽的食品，如醃臘制品、咸魚等。
少碰酒精飲料
習慣性飲酒，酒精會使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。建議嗜飲酒的人，應適可而止。
少碰含過氧化脂的食物
過氧化脂質會損傷某些代謝系統，破壞腦細胞、促使腦部早衰或癡呆。
常見於高溫煎炸的食物，及長時間在陽光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。
少碰含鋁食物
鋁會抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發失智癥。
油條中的明礬是含鋁的無機物，不宜多吃;也少用鋁制品烹調食物。
少碰含鉛食物
鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等，鉛會隨著血液進入腦部。
使腦部的氧氣及營養供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營養供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。
少碰太甜食物
超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會滲入血液中，破壞細胞及身體各部位細胞，並且會使體質變成酸性。
因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會聰明。
少碰味精調味料食物
味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會產生一種抑制神經的物質，影響神經系統，損傷腦部組織。
尤其是腦部發育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應該避食用味精調味的食物。
少碰酸性食物
現代人的飲食習慣偏酸性，容易使體內酸鹼不平衡，變為酸性體質，影響腦部功能，記憶力減退、註意力不集中。
建議每日飲食的酸鹼比例維持在二比八，減少肉類海。
少碰高脂肪食物
身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長期下來容易導致腦部氧氣不足，腦筋變得遲鈍。
少碰含農藥食物
農藥大都具有神經毒性，長期累積容易造成腦部退化。