胃癌是發病率較高的惡性腫瘤，目前主要采取以手術治療為主的綜合治療。胃癌患者切除瞭大部分的胃後，胃功能受損，排空變慢，不僅吃進去的食物難以消化、吸收，排出去也很困難，因而，容易出現腹脹、惡心、嘔吐等不適癥狀。專傢介紹說，胃癌術後的患者不妨多喝小米粥，可健運脾胃，扶助正氣，提高患者的免疫力，有利於患者順利康復。
胃癌的主要病因有哪些
1、腫瘤飲食原因：腫瘤飲食與胃癌病理變化關系密切，近年來歐美發達國傢中胃癌病理變化率呈降落趨勢，這重點和腫瘤飲食原因相關。
其特別癥狀是：以往保存食品采用煙熏(熏魚、熏肉)、鹽醃的中醫治療方法，食品中含有相當高的引發癌癥物，如苯並芘、亞硝胺等，而高濃度的食鹽被認為是促癌物質。用高溫油煎炸的食品也含有必定量的多環芳烴類引發癌癥物。
在日本常見滑石粉處置大米，滑石粉含引發癌癥的石棉纖維。高鹽食品如醃肉、醃魚、醃禽類、咸菜、臘肉、香腸也受到註意事項，由於高鹽食品可損傷胃粘膜，使引發癌癥物極易被身材接收。國內調查顯示，食鹽花費量與胃癌逝世亡率呈明顯性正相關。某些人群的膳食中，蛋白質、脂肪、某些維生素和礦物質缺乏，使宿主營養不平衡，從而下降人體的抵抗力，直接或間接有利於胃癌產生。
2、亞硝胺等化學物質：目前通過實驗找到，多種不相同結構的亞硝胺類化合物，可以引起動物的胃癌。對胃癌多發區調查找到飲水及糧食內的硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高於低發區，在合適的PH值或細菌的作用的條件下，硝酸鹽和亞硝酸鹽可在人胃內合成引發癌癥的亞硝胺類化合物。
在少許醃制的肉類、魚類、禽類、蔬菜類食品、還有經亞硝酸鹽處置的食品如香腸、火腿、午餐肉及醃制的肉類制品中也含有少量亞硝胺類引發癌癥物質。此外，有報道在國內外部分的幹酪、牛奶、面粉、啤酒及其它酒類中也能檢出。亞硝基化合物在產業上用作溶劑、潤滑劑、防銹劑等，在農業上用作殺蟲劑、除莠劑等，可以有職業性接觸。
3、黴菌毒素：通過風行病學調查找到，國內胃癌多發區糧食及食品的黴菌污染相當重要。多發區慢發性胃病腫瘤患者空腹胃液中黴菌及其毒素檢出率明顯高於胃癌低發區。胃液中檢出雜色曲黴菌、黃曲黴菌、構巢曲黴等黴菌，由其產生的雜色曲黴毒素、黃曲黴毒素等可引起大鼠胃癌。
4、吸煙飲酒：長久吸煙的人胃癌病理變化率明顯進步。煙齡越長，胃癌病理變化越多。吸煙對胃有引發癌癥和促癌作用。長久飲酒與導至胃癌的其它原因有協同和促癌的作用。
5、幽門螺桿菌(HP)沾染：胃內幽門螺桿菌沾染是胃癌產生的主要原因之一，世界衛生組織已將幽門螺桿菌定為人類胃癌產生的一級引發癌癥物。HP細菌的菌型差別可呈現胃癌產生的差別。1994年，英國福曼(Forman )認為發達國傢胃癌病例中35%、發展中國傢胃癌病例中的85%同HP沾染相關。有的學者認為，HP沾染有可能是胃癌的協同引發癌癥因子。
6、遺傳原因：多數的回想性調查材料認為遺傳原因在胃癌病理病因病因中的作用比較確定，有明顯的傢族集合的偏向。通常認為胃癌患者支屬的胃癌病理變化率比對照組高4倍。
7、慢發性胃炎：胃癌與慢發性胃炎，尤其是萎縮性胃炎之間有密切關系。這類胃癌的產生率與萎縮性胃炎重要程度及病史是非相關。由於患萎縮性胃炎，粘膜功效及結構異常，胃液遊離酸減少，胃液內細菌補充，使亞硝基化合物的合成補充，亞硝基化合物已證實可引起胃癌。
8、其它：如胃粘膜腸上皮化生，胃潰瘍，胃息肉腫瘤患者也是胃癌的特別危險人群。
胃癌手術後宜多喝小米粥
小米粥對胃癌術後有大作用呢!一場大手術再加上幾個療程化療，整個治療下來胃癌患者不僅感覺身心疲憊，胃口也是明顯“縮水”，什麼食物都不想吃。而食欲減退會導致免疫力下降，增加感染機會。為此，營養專傢建議胃癌患者用米粥來調養腸胃，以安全渡過化療關。
專傢推薦的米粥可不是一般的小米粥，其主料必須有小米、生薏米、大棗、山藥。因為，小米能養胃，生薏米可健脾利濕，大棗會益氣補血，山藥能平補肺脾腎三臟，兼有除濕作用。把四種食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正氣、補胃氣的作用。
煮粥時，別忘放一點食用堿，因為胃癌患者胃酸分泌較多，食用堿可中和胃酸，利於康復。同時，食用堿能使小米有效成分發揮作用，讓粥煮得更黏糊。生薏米比較難煮，下鍋前先用涼水泡1小時，每次用50克左右。大棗每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部脹滿，加重病情。
專傢推薦：
化療結束後，胃氣漸漸恢復，可在調理脾胃的同時加些抗癌中藥。推薦的方子是：淮山藥30克、生薏米30克、刀豆子30克、大棗3枚、銀耳10克、浙貝母10克、赤小豆20克、無花果20克。
煎煮前，先加水浸泡半小時，煎兩次後，將兩次煎出的汁合在一起，每晚睡前和晨起各服100毫升。可別小瞧這些食品，合理使用也能發揮藥物功效，比如刀豆子、無花果可健脾;浙貝母軟堅散結;大棗、銀耳能提高患者免疫力。
常吃5種食物可防胃癌
大蒜：這是預防胃癌的首選食物，是人們公認的一種胃癌的預防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少瞭亞硝酸胺合成的可能，因而起瞭防癌效果。
洋蔥：我們在生活中的飲食中經常吃洋蔥可以很好的降低胃中亞硝酸鹽含量，最重要的一點就是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低瞭30%。
菌菇類：主要包括有冬菇、香菇、金針菇等以及木耳等。倘若在飲食上長進食這些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
番茄：在番茄中含量最多的就是番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花：在椰菜花中最主要的防癌物質是微量元素鉬，並且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
預防胃癌先管好嘴
胃癌發生在胃，人們自然很容易想到與食物有關，這是有道理的。因為食物直接接觸胃，又在胃內停留消化，胃要經常受到物理、化學、生物學因素的刺激，而食物中的各種致癌物、促癌物，也是先接觸胃。世界各地多年大量的流行病學調查都顯示，食物因素在胃癌的發病和預防中有很重要的作用。由於改變大環境、改變遺傳因素尚非易事，而“管好嘴”卻是容易做到的。所以，預防胃癌應該先管好嘴。
飲食不宜過咸健康的胃本身有著十分嚴密、完善的自我保護機制，即胃黏膜屏障。高鹽飲食會使胃黏膜上皮細胞對致癌物，如對亞硝基化合物敏感性增加。高鹽飲食地區胃癌高發，無論在日本還是在我國，均是如此。
少吃煙熏食物，不吃黴變食品煙熏食品，特別是咸魚，不僅含鹽分高，而且還含有大量亞硝基化合物及多環烴類化合物，後者直接致癌，前者則可在低酸或細菌作用下合成致癌的亞硝胺類化合物。黴變食物及糧食，特別是雜色曲黴菌污染，可能是致癌因素之一。
戒煙，少喝烈性酒煙草本身含有致癌物，吸煙者比不吸煙者胃癌高發50%，且開始吸煙年齡越低，死亡率越高。飲烈性酒者比不飲酒者胃癌高發2～9倍，這主要與酒精破壞胃黏膜屏障有關。
改變不良飲食習慣根據國人大規模流行病學調查，不良飲食習慣，如吃飯過快、三餐進食不規律、喜燙食硬食、暴飲暴食等，都和胃癌有一定關系，應該引起註意。
多食新鮮水果、綠色蔬菜水果、蔬菜中富含維生素C及A(β-胡蘿卜素)，能阻斷強致癌物的合成，抑制其活化，促進其代謝，並刺激體內抗腫瘤免疫系統，胡蘿卜素的這種作用尤強。維生素E也有抑制致癌物和增強免疫力的作用。所以，可適量服用市售的維生素C、A、E制劑。
適當增加蛋、奶、鮮魚、鮮肉和豆制品的攝入量這些食物有一定的胃黏膜保護作用，豆制品還有抑癌作用。
提倡食用大蒜和喝綠茶我國有不少研究和調查證實，大蒜可降低胃內亞硝酸鹽和黴菌的含量，並有抑制致癌物的作用。綠茶能阻斷亞硝基化合物的形成。但註意不要過量。
充分利用冷凍保鮮方法冰箱進入尋常百姓傢以及冷凍食品工業的發展，可使食物保鮮並保留其中有益於防癌的成分。
此外，幽門螺桿菌感染與胃癌的關系已被公認，但根除細菌是否可阻斷胃癌的發生尚在觀察中。可喜的是，階斷性成果顯示，根除幽門螺桿菌後，不典型增生、上皮腸化生等癌前病變可得以好轉和遏制。
胃癌手術後生活護理要點
(一)患者應有一個清新、溫馨的生活環境，忌喧嘩、躁擾;傢屬應與患者保持良好的情感思想交流，不應歧視、冷漠患者，及時發現和排除患者各種煩憂。幫助患者戒除煙酒及其他不良生活習慣。患者的飲食應有規律，宜清香可口，富於均衡營養又易於消化。
早晚宜做適度戶外活動，呼吸新鮮空氣。活動筋骨，有利於經絡通暢，氣血運行;還可聽音樂、練書法、養魚鳥，使自己的生活更富有情趣。積極配合治療，註意放療、化療期間的傢庭護理。
(二)惡心嘔吐明顯者，忌生冷油膩，宜少食多餐，可用生薑、橘皮泡水，頻頻飲服，可針刺按摩足三裡、內關等穴位。脘腹疼痛者，也可局部按摩，遠端針刺取穴治療;如為劇烈疼痛，則需應用止痛藥，可配合應用鎮痛劑。午後潮熱者，患者多飲溫開水，必要時酒精擦浴和針刺退熱，也可用消炎痛栓半粒塞肛。
胃癌並發吐血示病情危重，應就地搶救，患者宜平臥，頭側向一邊，防止血液和胃內容物逆流於氣道而發生窒息，可同時用冰鹽水或開水溶化後飲服，加服雲南白藥，及時請醫生處理，或急送醫院。註意脈搏、呼吸、血壓、皮膚溫度等的變化，神志改變等等。
對大量腹水、惡液質患者，要加強飲食調護，適當增加營養，多吃富含蛋白質、維生素類食品，還可服食血肉有情之品，如甲魚、胎盤等，忌補之太過，變生他癥。長期臥床者，註意被壓部位褥瘡的防治，要幫助患者多翻身，受壓部位可用氣墊或棉墊，保持局部幹燥。如褥瘡的形成，則每日用紅外線燈局部照射，並用潰瘍油塗搽患部。
(三)飲食療法：化療期間主要表現為消化道反應和骨髓抑制，故可進調補脾胃和滋補肝腎之品，以及雞蛋、瘦肉、動物骨髓、蜂王漿、當歸生薑羊肉湯之類。放療期間主要為熱毒傷陰表現，可偏重進食梨汁。胃癌術後宜少食多餐，每餐進幹食，少飲湯，可減少傾倒綜合征發作次數和減輕發作程度。宜進高蛋白、高脂肪和低碳水化合物類食品。此綜合征忌牛乳。
另外，專傢提醒建議，患者術後進行生物免疫治療，可提高患者自身的免疫力，防止復發和轉移，可減少放療和化療帶來的副作用，同時提高患者的生活質量。
細胞免疫治療是目前最有效、最安全的腫瘤治療方法。解放軍307醫院CTC腫瘤生物治療專傢介紹說，細胞免疫治療對病人受損的免疫系統能夠起到恢復與重建的獨特療效，與手術治療配合使用防止腫瘤的復發和轉移;與化療同用可以延長生命;改善腫瘤患者的生活質量。