蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種類別，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會對人健康造成危害，嚴重者危及生命。那麼蘑菇怎麼種植呢，我們一起來看一下。
蘑菇的功效與作用
1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2.鎮痛、鎮靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促進食欲
蘑菇還可以治陪白細胞減少癥、消化道障礙等癥;對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
蘑菇怎麼種植
蘑菇養殖時間： 在秋收後備好主料，並安排在8月-9月這個時間內準備，蘑菇菌絲在12月-1月播種，大約3月份出蘑菇，5月份左右生長結束。
輔料進棚：首選需要對養殖棚提前消毒，過兩三天後進輔料，在室內鋪料厚度在13~17厘米，邊鋪邊拌，測試料的溫度，在28攝氏度以下可以進行播種菌絲。
播種蘑菇菌絲：播種菌絲的時候註意給工作人員和工具消毒，播種過程中可采用多次播種的辦法，每瓶種可播0.7~0.8平方米。
播種後3天內緊閉大棚，保溫保濕，以確保菌絲萌發和生長，3天後可以在晚上適當的通風換氣，15天左右可覆土，均勻的覆蓋在料面上，當菌絲長在土縫的時候開始澆水，促使蘑菇生長。蘑菇生長的適宜溫度是10-20度，註意保證大棚內的溫度和濕度。
采收蘑菇時，采大留小，旋轉摘下，註意不要傷及周圍的幼菇。 每批菇采完後，徹底清理去掉蓖床上的殘留根和死菇，修補好覆土層、填平菇腳坑。
養殖前需要多準備知識及吸取別人的經驗，在養殖過程中也需要多和養殖經驗戶多交流，最好能實地來指導。
蘑菇怎麼做好
蘑菇豆腐燜蝦的做法收藏
蘑菇豆腐燜蝦的做法簡單，加入少許色拉油和醬油，可以把蘑菇和蝦的美味調動出來。這種汁醬的配搭是傢常會吃到的味道，而豆腐很明顯就是用來吸取醬汁的，蘑菇則可以豐富菜式的口感層次。蘑菇的做法多種多樣，蘑菇豆腐燜蝦的做法如下：
用料：
蝦250克、蘑菇100克、豆腐1塊、色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、薑少許、料酒適量、淀粉少許、水少許、小蔥少許
做法：
1、蝦子洗凈去頭去殼，從背部中間劃開，去除蝦線，加醃蝦料拌勻醃制片刻。
2、把醃制好的蝦仁放入蝦紅油中快速大火翻炒至變色馬上盛出。
3、把蘑菇倒入翻炒均勻，再下入豆腐，加入調味料和少許水稍微燜煮入味。
4、最後放入蝦子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起鍋撒上蔥花即可。
小貼士：
1、蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2、蘑菇還可以治陪白細胞減少癥、消化道障礙等癥，對促進食欲、恢復大腦功能有一定輔助作用。
功效：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防孕晚期便秘都十分有利。
蘑菇是酸性還是堿性
蘑菇是屬於堿性的，這個是有利於人體的，人體血液PH在7.35-7.45，呈弱堿性。大多數的蔬菜水果都是呈堿性。
堿性食品，同酸性食品相對。堿性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物;反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。草莓雖然含有鎂、磷、鉀、鐵等堿性的元素，但是它還有不能氧化代謝的有機酸，會使體液的酸度增加，所以草莓應該說是屬於中堿性食物，是個例外。
體內環境基本是中性的，略偏堿性。在新陳代謝過程中產生的大量酸性物質，都被血液中的緩沖物質所中和，不致於使人體內部環境呈酸性，但有時也可造成紊亂。如人患腹瀉時，排出物呈堿性，體內酸會相對增多而呈酸性;大量嘔吐時，胃酸損失過多，體內又可呈堿性。而且每餐進食，食物都有一定的酸堿度，也會影響人體的酸堿平衡。
蘑菇的營養價值
蘑菇菌蓋呈白色或淡黃色，幼菇為半球形，邊緣內卷，隨成熟逐漸展開呈傘形。菌柄支撐在菌蓋中央，白色。菌褶初為粉紅色，後變成褐色。菌柄上有菌環。營養價值
1.蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
2.巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.蘑菇能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5.蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。