蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的復合體。冬蟲夏草主要生長在高海拔的森林草甸或草坪上;由於土質的緣故，生長在森林草甸的上冬蟲夏草顏色以暗黃棕色為主，生長在草原上的冬蟲夏草則以黃棕色為主;前者以四川、雲南、甘肅產為多，後者以西藏、青海產為多。大傢都知道，市面上有很多黑心商販賣假蟲草，那麼，如何識別真假蟲草？下面為大傢做詳細的介紹。
冬蟲夏草的功效與作用
功效
補腎益精
冬蟲夏草可以補腎益精，能興陽起痿。多用於治療腎陽不足，精血虧虛而導致的陽痿遺精，腰膝酸軟等癥。
止血化痰
冬蟲夏草性味甘平，並如肺腎二經，為補肺益腎之佳品，並且有止血化痰，止咳平喘的功效，臨床多用於治療勞嗽痰血、氣虛咳喘等癥。
補虛
冬蟲夏草補益作用強，是珍貴的滋補佳品，可將其鴨、雞、豬肉等燉服，有補腎固本，補肺益的功效，可用於病後體虛難以恢復或者自汗畏寒的體虛人群。
作用
調節機體免疫功能
冬蟲夏草有具有多方面的免疫作用，對不同的淋巴細胞顯示其增強功能或者抑制其功能，或者顯示出雙向調節作用，在既不影響機體造血系統的功能，又沒有淋巴細胞毒性。在臨床上既可以治療免疫功能低下疾病，又能治療免疫性疾病。
保護腎功能
冬蟲夏草能減輕慢性疾病的引起的腎臟病變，可改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。
調節心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，有抗心肌缺血及抗心律失常的作用。
調節血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。
降壓及舒張血管
冬蟲夏草的蛋白質提取物有降壓和舒張血管的作用，其提取物可誘導呢你細胞層釋放含氮化合物和內皮細胞層衍生超級化因子的間接導致血管舒張。並且其中含有可松弛血管壁達到降低主動脈壓的成分存在。
抗菌作用
冬蟲夏草中的蟲草酸對葡萄球菌、鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌等真菌均有抑制作用。
抗腫瘤作用
冬蟲夏草水提取液在其抗腫瘤免疫中可增強自然殺傷細胞活性，對正常人和白血病患者自然殺傷細胞的活性有明顯的增強作用。此外，蟲草醇提取物可以保護免疫，抑制腫瘤克隆的形成，減少癌變的發生率。
抗疲勞
冬蟲夏草能調節人體內分泌、加速血液的流動，進一步促進體內的新陳代謝活動趨於正常，並迅速清除乳酸和新陳代謝的產物，使各項血清酶地指標迅速恢復正常，達到迅速恢復機體功能的效果。因此，冬蟲夏草是有較好的抗疲勞作用。
如何識別真假蟲草
一、如何鑒別冬蟲夏草：
“ 草形 ”
冬蟲夏草體形如蠶，一般隻有一條 “ 草頭 ” ，極少有多分枝 “ 草頭 ” 的蟲草，其基部較粗，末端漸細，長度在 0.1 -4 厘米 之間。 “ 蟲體 ” 有足 8 對，尾如蠶尾，長度一般在 1.6 -4 厘米之間，其中長度以1.6 -1.9 厘米之間和5.6-6.5 之間的蟲草很少見，正品蟲草表面粗糙，環紋明顯，幹燥蟲草質脆，易折斷。蟲草折斷後，斷面有一個小中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細長或略彎曲形。
“ 草色 ”
冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數 “ 草頭 ” 部分顏色發黑，細長，斷面平坦，色略發黃。正品蟲草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大，斷面黃白色，不空心，子座短小，無黴變和雜質者為佳。
“ 草味 ”
正品的冬蟲夏草在密封後打開，聞起來有比較濃的腥氣味，淡草茹味。總之，冬蟲夏草入藥時須 “ 草、蟲 ” 兼備，藥性方佳，倘若缺一，則療效難全。若遇殘缺不全的蟲草，或隻有蟲體而無子座，或隻有子座而無蟲體;均為次品，此點最為重要，切勿忘記。在購買藥用冬蟲夏草時，應選擇色澤正常、發育良好、無病蟲害、無殘缺、無畸形、質地良好而又幹爽者。
冬蟲夏草分很多種，分別有：冬蟲夏草、亞香棒蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、人工蟲草菌絲、金針蟲草等，廣泛意義上的蟲草，目前已發現有報道約 400餘種，權威醫學研究發現，正品西藏那曲冬蟲夏草是世界上目前所知對人體健康有益的最好蟲草，經臨床和藥理試驗證明，其它蟲草對人體健康基本無益功效。因此，其產地每公斤收購價格從幾十元至幾萬元不等，有些不法分子，以每公斤幾十元收購的蟲草，摻假、冒充正品西藏那曲冬蟲夏草欺騙廣大消費者，以此來獲取暴利。
二、如何鑒別冬蟲夏草摻假、混淆品
1、用野生於湖南、廣西、江西、安微等地的亞香捧蟲草和新疆蟲草摻假，冒充正品西藏那曲冬蟲夏草銷售。
2、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制造假蟲草摸具壓成模型，然後上色晾幹，冒充正品冬蟲夏草銷售。
3、用人工培育的蟲草菌絲體，做成營養補品，冒充純天然野生冬蟲夏草營養補品。人工、天然蟲草兩者雖然有一些藥理成份相似，但並不是同一種藥物。
4、在正品冬蟲夏草中加入明礬以增重摻假，由於摻假者把冬蟲夏草在明礬裡浸泡過，使草體表面有一層乳白色，起凝固、膨松、增重作用。
以上 4 種一般人最難識別的是第 1 種，其它摻假、冒充行騙蟲草在細心望其形、觀其色、聞其味下，很容易鑒別。
蟲草的吃法
蟲草燉老鴨
材料：
蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利於人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。
主料：蟲草、凈土老鴨、精鹽、味精、料酒、蔥、薑、生粉
做法：
1、將土老鴨宰殺，洗凈。
2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。
註意事項
1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。
2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟
蟲草洋參烏雞湯
材料(2-4人分量)：
烏雞半隻，新康蟲草10克，花旗參10克，紅棗10粒，生薑3-5片，雞精,鹽適量
做法：
1、烏雞洗凈斬件，放入滾水內燙一分鐘，撈起，用冷水沖洗，去除其血水。
2、花旗參、紅棗洗凈，與新康蟲草、生薑、烏雞一起放入瓦罐內，加開水適量，加蓋大火煮開後改小火煲2小時，調味食用。
小訣竅：
秋冬季是最好的進補季節,所以大傢不妨試試,無論功效口感都一流,另:蟲草不用漂洗，以免養份流失.本蟲草的天然顏色為橙色或黃色，煲燉均可.材料上可以根據個人口味改用豬骨或水魚均可。補氣益血,滋陰補腎,抗衰，有保青春、生發、烏發功效，本品在臨床實踐時，長期服用，有提高免疫力，延緩衰老，降血糖的奇效。能去斑、達到面色紅潤、皮膚光滑、光彩照人的功效。
蟲草紅棗燉甲魚
材料：
甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，薑10克，色拉油800克，清湯1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗凈，薑切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油。
3、取凈鍋上火，放入清湯、薑片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉中火燉45分鐘調味即成。
功效：
1、蟲草能養肺陰、益腎陽，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱，並有止血止咳的作用。
2、甲魚富含動物膠角蛋白、維生素D等，有滋陰養血、清熱散結、益腎健骨之功效。可適用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風動、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等癥。
愛心提示
一般人群皆可食用，體虛乏力者可多食用。
冬蟲夏草能治陽痿嗎
很多人並不是很瞭解冬蟲夏草，可能隻是聽說過。此藥物主要的作用是補虛損、益精氣。其對於陽痿或是遺精是有不小的好處。但是，要知道這並不等同於其可以徹底的治療陽痿。它隻是一種補品，對於男性的性功能有一定的提升作用。所以，蟲草隻能緩解陽痿的病態而並不能用作治療陽痿的藥物。
對於陽痿的防治，我們需要有一個清醒的性認識。尤其對於精神性的陽痿，跟個人對性的認識有著密切的聯系。所以隻有加強對性的認識才能夠更好的擺脫陽痿給自身帶來的陰影。
溫馨提醒：科學的認識冬蟲夏草，明白其隻是能夠緩解陽痿，並不是治療陽痿的藥物。如果您是陽痿的患者，首先要去醫院進行系統的診治才是最為重要的。
冬蟲夏草的適宜人群
1、冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚幹、臟躁、失眠、腫瘤、代謝綜合征、醫學/教育/網搜集紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產後體虛者和亞健康狀態者是一種難得而有益的營養補充食品。
2、冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。