白菊花，多年生草本植物,目前《中國植物志》沒有獨立的屬，民間泛指白顏色的菊花。又名甘菊、杭菊、杭白菊、茶菊、藥菊。白菊花內含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素。那麼，白菊花的功效和作用都有哪些呢?下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
白菊花的食用好處
菊花摘取花頭後，上籠蒸3-5分鐘後取出曬幹，為杭菊花。碟形或扁球狀，直徑2.5-4cm，數個相連成片，總苞由3-4層苞片組成，苞片卵圓形或長橢圓形，舌狀花數輪，類白色或黃色，平展或微折疊，彼此粘連，無腺點，管狀花多數，黃色，外露，氣清香，味甘，微苦。
懷菊花：將花枝摘下，陰幹後剪取花頭。為不規則的球狀或壓扁狀，直徑1.5-3cm，離散，舌狀花，類白色，徑直，上舉，縱向折縮，散生金黃色腺點，管狀花位於中央，為舌狀花所隱藏，黃色。
體輕，質柔潤，幹時松脆，氣清香，味甘，微苦。白菊花性辛、甘、苦，微寒。歸肺、肝經。功效疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。
沖泡方式：可取菊花5-8朵(或3-5朵配少許茶葉)置於飲杯中。先用少許開水沖泡潤濕飲用最佳。常飲本品，春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。更能美容養顏、補血提神，以增強生命之活力，使人延緩衰老，更能使老年人延年益壽，是一種高效超值之保健飲品。
白菊花的功效與作用
白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”特別要提到的是黃山貢菊，它生長在高山雲霧之中，采黃山之靈氣，汲皖南山水之精華，它的無污染性對現代人來說，具有更高的飲用價值。
白菊花10克、白糖10克，同置茶杯內，沖入沸水覆蓋浸泡片刻，即可飲服。具有散風熱、清肝明目、解毒之功效，可用於防治風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等疾病。其中所含的黃酮類物質有擴張血管、降低血壓的作用，故菊花茶對高血壓患者更為相宜，長期飲用，降壓效果溫和、持久。
白菊花的藥用選方
1. 用於風熱感冒，發熱頭痛。
菊花體輕達表，氣清上浮，微寒清熱，長於疏散風熱，故常用於治風熱感冒，或溫病初起，溫邪犯肺、發熱、頭痛、咳嗽等癥，常與桑葉、連翹、薄荷、桔梗等同用，如桑菊飲。
2. 用於目赤昏花。
菊花功善疏風清熱，清肝瀉火，兼能益陰明目，故可用治肝經風熱、或肝火上攻所致目赤腫痛，多與桑葉、決明子、龍膽草等同用，共奏疏風清肝明目之效;若肝腎不足，目暗昏花，又常配枸杞子、熟地黃、山萸肉等同用，如杞菊地黃丸，共收滋補肝腎、益陰明目之功。
3. 用於眩暈驚風。
菊花性寒入肝經，能清熱平肝，故與石決明、珍珠母、牛膝等同用，可用治肝陽上亢，
頭痛眩暈;配羚羊角、鈞藤、白芍等同用，可用治痙厥抽搐實肝風癥，如羚角鉤藤湯。
4. 用於疔瘡腫毒。
菊花甘寒益陰，清熱解毒，尤善解疔毒，故可用治疔瘡腫毒，常配金銀花、生甘草同用，如甘菊湯
白菊花茶的食用禁忌
雖然飲用白菊花茶會有良好的療效，但是對於脾胃虛寒的人來說，還是少喝為妙。
菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。其中含有多種營養物質，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。用菊花泡茶，不宜長期連續飲用，一般3~5天即可。
對於體質偏寒的人來說可以在茶中加入少量枸杞。陽虛體質的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的白菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛。對於脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導致反酸。
黃菊花與白菊花的區別
其實黃菊花和白菊花的藥用特性的偏重點是不一樣的，而在生活上的應用，白菊花和黃菊花也是截然相反，在中國，黃菊花時常是被認為是喜慶之物，而白菊花則是更多的被應用於喪禮中。
從藥用上區分白菊花和黃菊花的區別，白菊花則是適用於肝火上炎、視物模糊、頭暈目眩、重虛火。中華醫學研究表明，杭白菊具有養肝明目、清心、補腎、健脾和胃、潤喉、生津，以及調整血脂等功效。而黃菊花則是清熱能力強，常用於散風熱，常用於上火引起的口腔潰瘍，可治傷風感冒、疔瘡腫毒、血壓偏高及動脈硬化等癥。一般是黃菊花入藥，白菊花入茶。
疏散風熱多用黃菊花，平肝益肝多用白菊花，雖然兩者在不同的方面都有極佳的效果，但是兩者組合起來卻並不理想，據悉黃菊花和白菊花合用過於清瀉(太涼)，所以中醫一般不會合用的。但是白菊花和黃菊花作為菊花中的一種，擁有菊花的共性，也能用以做出美食。