中醫煎藥給藥法已有2000多年的歷史，煎藥的目的，是把藥物裡的有效成分，經過物理、化學作用(如溶解、擴散、滲透和脫吸附等)，轉入到湯液裡去。正確煎煮中藥也是發揮中藥療效的重要環節。清代醫學傢徐靈脂講過“煎藥之法最宜深講，藥之效與不效，全在於此”。為瞭使中藥的應用能夠更合理，療效更可靠，那中藥煎煮前要不要水泡，讓我們來瞭解一下吧。
中藥煎煮前不宜水泡
中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的，有的在配藥時還要研碎，如龍骨、牡蠣、滑石粉、桃仁等，先用水洗一遍，必然會造成這些藥物的損失，影響療效。
有些藥材，如醋制元胡、蜜炙麻黃、酒制大黃、膽南星等，在炮制過程中加入瞭蜜、醋、酒、膽汁等輔料，而這些輔料都是易溶於水的，若用水洗，會導致部分輔料流失。
另外，不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗後，這些有效成分必將有一部分溶於水而流失，導致藥效降低，影響治病效果。
需要提醒的是，中藥在煎煮前，雖然不宜洗，但應用水泡一下。中藥材大多數是以植物為原料，有不少植物藥內含有蛋白質和淀粉，如果這些植物藥不經水泡就立即煎煮，那麼蛋白質遇熱就會發生凝固，淀粉也會糊化，這樣就會妨礙有效成分的煎出。
一般來說，中藥煎煮前，先加冷水浸泡30分鐘至1小時，讓水能浸透藥物，使藥物的有效成分先溶解一部分在水裡，以使其可以充分煎出。加水的量一般應掌握浸過藥材並超過一厘米左右為宜
煎中藥的正確方法
一、煎藥器具的選用
中藥湯劑的質量與選用的煎藥器具有密切的關系。現在仍是以砂鍋為好，因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應，其傳熱均勻緩和，這也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可選用搪瓷鍋，不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋，銅鍋，主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定，易氧化。在煎煮藥時能與中藥所含的化學成分發生反應，如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵，使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質量，直接關系到中藥湯劑的臨床療效。
二、煎藥的加水量
煎藥的加水量也很重要，加水量的多少直接影響到湯劑的質量。加水少瞭，會造成藥物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多瞭，煎煮出的藥液多，病人服藥時很不方便。 中藥材因其質地不同，它的吸水量差別也較大，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物，質地疏松其體積就大，吸水量自然就多。質地堅實其體積就小，吸水量就少。因此，煎煮花，葉，全草類藥物，加水量就要多一些。煎煮礦物類，貝殼類藥物，加水量就少一些。按照傳統的加水方法，是將藥物放入鍋內，第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3厘米為準。這種加水方法，簡便易行，又很容易掌握。
三、煎藥中註意的問題
1、煎藥前的浸泡：藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因為來源於植物類的中藥多是幹燥品，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹後恢復其天然狀態，煎藥時易於有效成分浸出。 一般以花，葉，莖類為主的藥物，浸泡時間為1-1.5小時。以根，種子，根莖，果實類為主的藥物浸泡時間為2-3小時。
2、煎煮次數：以多次煎煮比一次長時間煎煮的效果好。實踐證明，湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數以兩次或三次為宜。
3、煎藥的溫度：煎藥溫度的高低，中醫稱之為“火候”一般習慣上稱為“文火”或“武火”。所謂文火，就是弱火，溫度上升緩慢，水份蒸發較慢。所謂武火，就是強火，溫度上升快，水份蒸發的也快。如煎藥時火候過強，水份蒸發快，會影響有效成分的浸出，也容易糊鍋。反之，火候弱，煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火，至煮沸後再改用文火，保持在微沸狀態，可減慢水份的蒸發，這樣有利於有效成分的煎出。
4、煎煮時間：主要根據藥物和疾病的性質，以及藥物的情況而定。一般對第一煎以沸騰開始計算需要20-30分鐘，第二煎30-40分鐘。治療感冒類藥物，第一煎10-15分鐘，第二煎15-20分鐘。滋補類藥物，第一煎30-40分鐘，第二煎40-50分鐘。
5、留取藥液量：一般指一劑藥經兩次煎煮合並後的藥液量。成人取400-600毫升，每日分兩次服用。兒童取200-300毫升，每日分兩到三次服用。
6、服藥的方法：一般一劑藥煎煮兩次後合並藥液，分兩次服用。兒童可分2-3次服用。治療感冒，發熱，腸炎，腹瀉的藥，也可采用頻服的方法，即每4小時服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改為每日服2-3次，小兒以少量多次為好。
7、特殊藥的煎煮：醫生會根據患者的病情和藥物的性質，在處方中開出帶註腳的藥物。
(1)先煎藥：一般是一些礦物，貝殼，角甲類藥物，因其質地堅硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分鐘，再與其它藥物混合後煎煮。常見的有生石膏，生龍骨，珍珠母，生赭石等。 另有毒性藥物先煎，久煎可達到減毒或去毒的目的。如烏頭類藥物久煎可使烏頭堿分解為烏頭原堿，其毒性隻有原來的1/2000。如附子久煎不僅能降低毒性還能增加強心作用。
(2)後下藥：一般是氣味芳香含揮發油或不易長時間煎煮的藥物，要在藥物煎好前10-15分鐘投入鍋內。常見的有霍香，鉤藤，大黃等。如鉤藤所含的藤堿，煎煮時間超過20分鐘其降壓成分易被破壞。大黃，具有瀉下清熱作用的成分，是大黃甙，但其對熱不穩定，長時間加熱會分解。而大黃甙瀉下作用又比甙元強，故不易久煎，多采用後下方法。
(3)包煎藥：一般是種子和各別的花粉藥物，用紗佈袋裝好放入群藥內共煎煮。常見的有車前子，旋復花等。如車前子易粘鍋糊化，焦化。所以需包煎，。旋復花包煎可避免絨毛脫落混入湯液中刺激咽喉。
(4)溶化服：用熱藥液將藥物溶化後服用。常見的藥物有玄明粉，芒硝。
(5)烊化服;主要是一些膠類藥物，用熱藥液烊化後服用。如果混煎會使藥液粘性大，影響其它成分的浸出，膠類藥物也有一定的損失，所以采用烊化服用的方法。常見的有生阿膠，鹿角膠，龜板膠。
(6)另煎兌入，一些貴重藥要單獨煎煮後，再將藥液兌入到一起服用。常見的有人參，西洋參，鹿茸等。
(7)沖服，一些貴重的藥物細粉不能與群藥一起煎煮，多采用沖服的方法服用，即將藥粉溶於藥液中服。這樣既有利於發揮藥物的作用還又可節省藥材。常見的有三七面，羚羊角面，牛黃面等。
煎煮中藥要註意器具的選用、加水量、煎藥時間、溫度等等，煎中藥是需要耐心、細心的，想煎藥一副中藥要集中註意力，這樣才能煎出好藥。
中藥怎麼煎能更好的發揮藥性
中藥在吃的時候，需要你用煎的方式來達到效果。當然，是除瞭那種已經制成粉用沖的方式服用的中藥除外。所以，今天來講的知識，就是，中藥要如何煎才更好，以及如何服用和服用的禁忌。
煎中藥的時候，記得，必須選擇用砂鍋。現在，煎中藥的鍋子也越來越多瞭，許多人拋棄瞭砂鍋煎藥的習慣。這是不對的。
對於一些所謂的好的煎藥的用具來講，其實根本不如砂鍋。例如，搪瓷的或者是鋁制的鍋子等。這些雖然可以用，但是效果完全沒有其砂鍋好。還有，在煎藥的時候，絕對不能用鐵鍋。
在煎藥的時候，除瞭按藥方上給出的先煎或者是後煎的情況外，一定要記得，先要將單藥放進藥曦，然後再加水，隻達到把藥蓋住就可以瞭。
然後不要立刻把藥與水一起上火，而是需要把藥在水裡泡15分鐘後，再上火，這樣，才更有效果，藥效也才會出現的。
本頁地址：/46716.html記得，這個時候煎藥要先用急火把水煮沸後，然後再轉成文火煎藥20分鐘。一般情況下，在煎藥的時候，是不能揭開鍋蓋的，這樣做的目的是為瞭防止其藥味的揮發。
通常城煎隻需要15分鐘就可以瞭。而對於清熱解毒的藥來講，則是用急火，直接煎10-20分鐘。對於滋補類的藥物，則需要在煎盆過程中，需要不時地加水，所以，需要的是用小火來煎，而且需要煎1-2個小時後，成濃湯，才是關鍵和重要的。
在服用中藥的時候，要記得，其中藥是每天需要服用一帖的。而且是分兩次煎，一般是頭煎，成煎後兩次服用。兩次間隔的時間一般是4-6個小時，這樣，才可以有效的。
對於有嘔吐性的病人的話，則可以用多次服用的方法。
不同的中藥其服用的時間也不同。對於安神類的中藥的話，則在臨睡前服用。而對於其滋補類的中藥的話，則需要在飯前服用的。一些健身的例如，胃或者是腸類的中藥的話，則需要在飯後服用的好。而對於清熱解毒的中藥，在服用後，不能見風等。
以上的情況，就是不同的中藥煎的註意事項，以及不同的中藥在吃的時候，註意一下吃的順序以及時間。所以，大傢平時吃中藥，不隻是吃，也需要講究吃的對不對。如果吃對瞭，才是對身體有好處的。
煎煮中藥最好用蒸餾水
煎煮中藥註意事項
1、手別碰藥
這是大傢最容易忽視的細節。買回來的中藥，大多是用紙包包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把藥放進煎藥容器時，許多人的手會碰到中藥，殊不知，這個動作有時就會影響到中藥的藥效，如果此時手上塗過護手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應直接將其倒進容器內。
2、別用鐵鍋
煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好無損的)次之;鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。指出：“這是因為中藥的化學成分十分復雜，由於銅鐵鋁等金屬的化學性質活潑，易與中藥中的化學成分發生化學反應。”如鐵易與鞣質生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，並會使藥液帶有鐵銹味，影響藥效的發揮;鋁與有機酸反應，形成化合物被人體吸收後蓄積在肝、腎等組織中對人體造成損害;銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。這些都會影響湯劑的質量，直接關系到中藥湯劑的臨床療效。
此外，有些人還會用傢裡烹飪用的砂鍋煎藥，這就要註意一定要涮洗幹凈，以放入清水後表面不會出現油花為宜。因為油脂會影響到中藥的藥效。
3、用蒸餾水
水質同樣會對中藥的藥效產生影響。對煎藥用水，歷代名醫均有嚴格要求，如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等5種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純凈，能最大程度地減少對藥物有效成分的影響。
我們雖然無法像古人那樣追求水質，但如果條件允許的話，可以使用蒸餾水或純凈水，涼白開也可以。自來水可以加熱一下去除其中的氯，但不能用熱水或開水直接煎藥，要晾涼以後才可以。
許多傢庭都在用裝有大桶裝的礦泉水，但對於煎藥來說，礦泉水卻不是一個好選擇。這是因為礦泉水中含有一些礦物質和金屬離子，例如鈣等，它們對中藥發揮藥效也是有一定影響的。
4、殊中藥的煎服法：先煎、後下、烊化、沖服。
在處方中有些藥材性質特殊，不能與方中群藥同煎，應分不同情況區別對待。醫生會在處方中註明，藥房在配藥時會另包並加以說明。
先煎：有些有毒中藥需要先煎0.5-2小時，久煎能減毒或去毒，最常見的有附子、川烏、草烏等。礦物類、貝殼類、角甲類中藥，因質地堅硬，有效成分不易煎出，可打碎先煎30分鐘，再加浸泡好的群藥同煎40分鐘;
後下：一般在群藥即將煎好前5-10分鐘入煎劑;常用的有薄荷、砂仁等
烊化：將單味藥放入小碗中加適量開水或熱藥液溶化或隔水蒸後服用。常用藥有阿膠、鹿角膠、龜板膠等
另煎：一些貴重中藥，為充分利用藥材，以免造成浪費，可另煎取汁，再兌入煎好的藥液中同服。如鹿角片、山甲、蛤蚧等。
沖服：一些難溶於水的貴重藥，宜先碾成極細粉再將煎好的藥液加入攪拌後服用。或將碾成細粉的藥先單獨服下後再服其他藥。如三七粉、羚羊角粉等。
自來水可以熬中藥嗎
我們知道，為瞭消毒殺菌達到飲用安全，自來水中一般都要加用漂白粉等，並使其含有一定量的餘氯(大於0.3毫克/升)。而氯是一種較強的氧化劑，同許多有機物可發生氧化反應。若是用這種水來煎中藥，必然會對中藥有效成分有所影響，使藥效大打折扣。
那麼，怎樣去除生自來水中的餘氯呢?最簡便有效的方法是：將水燒沸即可——水在加熱的過程中，其中的餘氯會隨水汽逐漸蒸發掉。但要註意，剛燒開的水(包括溫水)煎中藥也不好。這是因為用開水煎中藥不利於水分滲入藥物組織內部，有礙藥物有效成分的煎出，特別是含有淀粉的中藥，如山藥、芡實、薏苡仁等更易使淀粉凝結，導致有效成分無法煎出。正確的做法是：先把開水放涼，再加入藥物中，浸泡一陣子(約30分鐘)，然後置於火上煎煮，這樣才能使藥物的有效成分充分煎出，從而使藥物發揮其應有的作用。