豆腐素有“植物肉”的美稱，是一種常見的豆制品，營養價值極高，但並不是高營養的食物就沒有危害，老年人就不適合大量的食用豆腐，甚至會危害到生命健康，下面就為大傢說說老年人過量吃豆腐的危害。
豆腐的養生秘密
豆腐味美又便宜，是老百姓朋友餐桌上的寵兒其豐富的營養物質，還有多種微量元素，素有植物肉的美稱，而且豆腐易於消化，不管老年人還是兒童都可以吃。其實還有許多大傢意想不到的功效呢。給大傢分享下豆腐的其它功效吧
1豆腐的營養和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，而且藥用價值也很高，豆腐中含鐵鈣鎂鹽等元素。對骨骼和牙齒生長有很大的意義這裡小朋友有可以多吃一些。鎂鹽對心肌有保護作用適合冠心病者3食用。
2豆腐中含有大量的豆異黃酮，是肌膚美白的關鍵，它阻止黑色素形成及沉淀令皮膚美白細致。還能緩解更年期的癥狀。是眾多女性朋友喜歡的愛美食物。
3豆腐和魚肉搭配煮成食物來吃，可補充其蛋氨酸不足，其中的維生素D可促使鈣吸收率提高20多倍
註意事項：平常要註意合理搭配飲食多補充日常所需物質。
老人常吃豆腐 小心腎衰竭
一、導致腎功能衰退
在正常情況下，進入人體內的植物蛋白經過代謝後，大部分會變成含氮廢物，由腎臟排出體外。但是老年人和一些腎病患者的腎功能下降，要是他們食用過量的豆腐，會加重腎臟的負擔，使其出現腎功能衰退，從而影響他們的身體健康。
二、導致消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一旦食用過量，就會使這些蛋白質在人體內積蓄，引起消化不良，會使人出現腹脹，腹瀉等不適的癥狀。
三、導致碘缺乏病
豆腐中含有一種叫皂角苷的物質，它可以促進人體對碘的排泄。因此，人若長期食用豆腐，很容易引起體內碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。
四、引發痛風
豆腐中含有較多的嘌呤類物質。而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。因此，痛風患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風發作。
五、引起動脈硬化
豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體後在酶的作用下會轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，引起動脈硬化。
警惕！幾種“豆腐”不是豆腐
我傢人都非常喜歡吃豆腐，每天媽媽都要買豆腐，否則我老爸就會說沒什麼可吃的，但其實豆腐有分很多種?營養價值不懂我們又該如何判斷這是不是豆腐呢?
1如我們平時最愛吃的日本豆腐，它主要是以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等制作而成，口感嫩滑，易於烹飪，其是它的營養還不如雞蛋和豆腐。
2像魚豆腐通常我們制作它的過程都會利用魚肉、碾碎魚骨揉入其中，但其實它這裡面並未使用大豆制作，所以也不能稱為真正的豆腐。
3至於杏仁豆腐它不含有大豆成分，而是增加白砂糖、奶粉、罐頭水果、杏仁精等其他添加劑制作而成的，盡管它含有一定從杏仁中帶來的蛋白質和脂肪，但營養價值卻遠遠不如豆腐。
豆腐最科學的四種搭配
豆腐配魚
營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
豆腐配肉蛋
營養高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
豆腐配海帶
加碘又補鈣豆腐及其大豆制品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素 B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。
豆腐配蘿卜
身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。
春節減肥推薦4款豆腐清腸瘦身食譜
豆腐湯鍋
材料：豆腐、辣白菜、香菇、金針菇、油豆腐、香油、雞精、辣椒醬、小蔥、生薑、黃醬。
做法：
1、將豆腐和油豆腐切塊，辣白菜切成小片，蔥薑切成末。
2、將豆腐放入鍋中，用開水焯一下後，瀝幹水分，將金針菇和香菇洗幹凈。
3、用植物油將薑蔥爆香，然後放入辣白菜翻炒片刻。
4、在鍋內加入適量清水，放入辣椒醬、黃醬一起熬煮，水沸後放入油豆腐、金針菇和香菇。
5、熬煮幾分鐘後放入豆腐，接著熬煮5分鐘，最後加入雞精、香油、蔥末。
減肥功效：豆腐湯的熱量很低，辣醬中的辣椒成分可以人體血液循環，加快燃燒的速度，非常適合喜歡吃辣的減肥妹子哦!
牛奶豆腐
材料：豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
做法：牛奶中加少許水，防止幹鍋。把豆腐放在牛奶中煮，等肺湯後，一招自己的口味加入調料即可食用。
減肥功效：早餐和食用比較合適，可以搭配、黃瓜或西紅柿等低卡的水果蔬菜，增加攝入的纖維含量，加速新陳代謝，幫助。
豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。
做法：起油鍋，將豆腐皮放入鍋中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小塊狀備用。將芹菜的葉片擇去，洗凈後切成約2.5厘米長段備用。燒熱鍋，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均勻。加入調味料及少許水，慢慢嫻煮至豆腐皮變軟即可。
減肥功效：豆腐因為高營養、高礦物質、低脂肪而深受減肥者的親睞。豆腐中豐富的蛋白質含量讓人有很強的飽腹感，更能提高新陳代謝功能。芹菜有著淡淡的清香味道，能夠消腫解毒，降低血壓。它的膳食纖維和水分都非常豐富，能夠有效的解決我們的便秘問題，預防毒素堆積。而且芹菜中還含有大量的維生素A、維生素C、胡蘿卜素以及各種微量元素，可以有效的提高人體的新陳代謝水平，起到減肥的效果。
海帶豆腐湯
材料：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，薑2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量
做法：
1、豆腐切小塊，甜椒洗凈、切片，薑洗凈，切絲、蔥洗凈、切末、海帶洗凈切條。
2、把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用。
3、鍋中倒入肉清湯3杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和薑絲煮滾，再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻，最後放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。
減肥功效：豆腐與海帶的搭配，算是珠聯璧合，日本人認為它們是長生不老的“妙藥”。海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，還可幫助身體排出毒素。抑制脂肪吸收，促進脂肪分解、使減肥事半功倍。