隨著現代人生活觀念的變化和生活水平的提高,人們不再滿足於隻是吃飽更重要的是吃好.以前的野菜是窮人傢的蔬菜,是有錢人傢不屑於吃的,但是現在野菜的藥用價值被逐漸發掘出來,吃野菜逐漸成為有錢人傢的專例.就比如說薺菜就受到瞭廣泛的歡迎.
薺菜的根能吃嗎
薺菜雖說是一種常見的蔬菜，但是市面上薺菜的產量卻不是很多的，所以平時在菜市場也不是經常可以買到薺菜的，而且很多時候薺菜的價格也是相對比較高的。薺菜的根就是薺菜的根部，一般人都是不會食用薺菜的根的。那麼，下面就來具體說說薺菜的根是否可以食用這個問題。
薺菜根，清熱涼血解毒，可以吃，涼拌，煲湯均可。
薺菜又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤傢叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源於東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥。
薺菜根白色。莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
薺菜的食療作用
薺菜花在那些方面有神奇的功效呢?薺菜花是怎樣發揮這些神奇的功效的呢?薺菜花烹制的時候在那些方面要特別註意呢?薺菜花怎樣制作才能保證爽口呢?對於很多野菜的人來說,這些問題非常重要.
薺菜花又名護生草、凈腸草、地米菜、清明草.為十字花科植物薺菜的花或全草.薺菜是春天極易采摘的野菜,食之清香甘美,令人齒頰生津.由於其營養豐富,青翠爽口,因此民間有"三月三,薺菜賽靈丹"之說.現代研究表明,全草含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸,11種氨基酸,7種糖分,還含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、膽堿、乙酰膽堿、皂苷、蕓香苷、橙皮苷、黃酮類,以及多種維生素和無機鹽類.
藥理證實有興奮子宮、氣管與小腸平滑肌,縮短出血時間,擴張冠狀動脈,降壓,利尿,退熱,抗應激性潰瘍等作用.薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風味特殊.薺菜為十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍佈全世界.其營養價值很高,食用方法多種多樣.
通過上述內容的介紹,可以瞭解到薺菜花在野外止血,降血壓,利尿和退熱等很多方面都有著非常重要的作用.薺菜花中富含各種微量元素,愛吃野菜的妹子們選擇薺菜花絕對是選擇瞭健康,遠離瞭肥胖的控制.
月經不調能吃薺菜嗎
薺菜也叫護生草，薺菜的功效有很多，薺菜有清熱止血、平肝明目和利水的功效。
薺菜是一種野菜，尤其適合春天吃，是春天的保健蔬菜，當中含有多種營養元素，如果女性朋友有月經不調或是帶下、痛經、高血壓等情況是可以適量的吃些薺菜的。
薺菜的吃法也很簡單，可以拿來涼拌，吃著非常爽口，也可以用來炒，炒的時候可單炒或是和肉放在一起炒，味道鮮美，也可以做成餡兒，用來做餃子包子甚至餛飩都可以。
吃薺菜可以治療女性朋友月經量多或是痛經，也可以防癌，高血壓患者吃薺菜也是非常不錯的，經常吃可以防癌抗癌降血壓的功效，特別適宜中老年人食用。
薺菜是平和之物，吃的時候沒有什麼禁忌，任何人都可以吃薺菜。
吃薺菜可以降血糖，降血壓，糖尿病患者也可以經常吃薺菜。
推薦食譜：
芝麻拌薺菜
材料：薺菜，熟芝麻，冬筍，胡蘿卜，鹽，白糖，香油各適量。
做法：1、將薺菜擇好並且清洗幹凈，放在熱水中焯一下，撈出來晾涼一下，把水分擠開，切成碎末，放在碗中。
2、將冬筍胡蘿卜等切碎瞭，放在薺菜上面，再撒上點芝麻，加上鹽味精白糖最後再加上香噴噴的香油，攪拌好後就可以吃瞭。
芝麻有抗衰老的作用，與薺菜放在一起吃的話，有養顏和延緩衰老的作用，這道菜也可以治療女性的月經不調，但芝麻有滑腸的作用，所以容易拉肚子的人最好不要吃這道菜。
薺菜豬肝湯
材料：薺菜，豬肝，鹽，味精，醬油，胡椒粉，香油各適量。
做法：1、將薺菜的根去瞭，洗幹凈後切好，豬肝洗幹凈切成丁狀的，放在碗裡，加上鹽和淀粉攪拌一下。
2、上鍋放入清湯，鹽等，燒開，再加入攪拌好的豬肝，把浮沫弄掉，小火煮幾分鐘，再放上薺菜煮熟，最好來點胡椒粉提個味道，加入味精和香油，這道湯就出鍋瞭。
薺菜有止血的作用，豬肝的補血作用相信大傢都知道，所以失血過多的女性朋友要多吃這道菜對身體好哦。
薺菜能生吃嗎
薺菜可以生吃嗎
致命毒素：亞硝酸鹽
致命機理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白。
此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。
解毒方法：怎樣才能預防亞硝酸鹽中毒呢?
其實很簡單，一定要讓傢人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，醃菜應在醃制一個月以後洗滌後才可食用。
孕婦能吃薺菜嗎
我現在已經有瞭兩個月的身孕瞭，當我懷孕來，我就感覺自己的食欲一直都不好，並且這段時間來我都不知道自己到底該吃什麼食物好，看到有些東西我都有種嚴重的反胃，但是，前幾天老公突然買瞭很多的薺菜回來，說是給我吃點新鮮的蔬菜，我吃瞭過後感覺很好吃，現在還纏著我老公給我買，但是婆婆說我不能吃這種蔬菜，那麼我想知道孕婦可以吃薺菜嗎?
1孕婦在懷孕的時候是可以吃薺菜的，有很多老人都會有封建迷信的說話，因為之前有一個俗話，春來薺菜勝羔豚，但是那個都是很久之前的一種說法，其實據科學來所的話，吃薺菜對胎兒是不會有任何影響的。
2並且，時不時的吃點薺菜的話，好處還有很多，如和脾、利水、止血、明目功效常用於治療產出血等方面的功效，對於孕婦來說是很好的食物，期間懷孕的時候要科學的用餐，不要相信迷信的說法。
3而孕婦常吃薺菜的話，功效還不隻有這一點，同時還可以用於緩解會有痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱等方面的癥狀，這樣的緩解效果也是很不錯的，在坐月子的時候也是可以選擇吃薺菜的。
註意事項：孕婦一定要註意，在懷孕的時候不光是要註意自己的飲食生活，同時也要改善好自己的物理生活，還有自己的心情，如果自己在懷孕的時候不放松心情的話，那麼對胎兒來說也是一種影響。