玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，在日常生活中玉米還有很多功效，也有很多食物可以有助於視力，讓眼睛更明亮。那麼玉米有利於改善視力嗎？哪些食物可以讓眼睛更明亮呢？下面我們一起來看下吧。
常吃玉米 預防消化不良
玉米，是許多人最愛的蔬菜。事實上，玉米不能算是蔬菜，因為它含有許多淀粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營養學上，玉米被歸類為主食類。
中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析，玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。
老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現，黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，因此更能發揮其健康效果。
從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高瞭22%、44%和53%。
市面上的玉米罐頭，可提供不同的烹調使用，但玉米易受潮發黴而易產生黃曲毒素，因此保存時應置於陰涼幹處。
玉米有利於改善視力嗎
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。黃斑是位於視網膜中心部位、掌控視力的組織。由於老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現瞭黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。
但需要註意的是：隻有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。所以，一天到晚用電腦的白領們，尤其是出租車司機、中小學生、編輯、作傢等經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性並通過消化道排出體外，它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物;玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡;而鎂，一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能使體內的廢物盡快排出體外，從而起到預防癌的作用;而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則能夠預防皮膚癌和肺癌。
玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物，是可增強胰島素作用的營養素，所以，用玉米替代主食，有助於血糖的調節，是糖尿病人的最好主食。
每日吃玉米一根，對我們的眼睛和對抗衰老都是非常好的。
多吃玉米有助於預防腸癌
玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。那麼你知道嗎?多吃玉米還有助於預防腸癌哦。下面我們就看看為何玉米有助預防腸癌。
眾所周知，玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短瞭食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄並把有害物質帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;並含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑，因此，玉米具有多種保健作用。
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素--葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
黃斑是位於視網膜中心部位、掌控視力的組織。由於老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現瞭黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。
而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但需要註意的是：隻有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有。
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性並通過消化道排出體外，它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物;
玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡;
而鎂，一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能使體內的廢物盡快排出體外，從而起到預防癌的作用;
而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則能夠預防皮膚癌和肺癌。
欣賞音樂也可以改善視力?
據國外媒體報道，日前有科學傢宣稱，經常傾聽奧地利著名音樂傢莫紮特的音樂作品有助於改善青光眼和視神經功能紊亂患者的視力。
共有60位患有各種眼疾的患者參與瞭這項由巴西科學傢組織的研究活動。在試驗過程中，有半數人在莫紮特音樂作品的“陪伴”下接受瞭一種被稱為“自動視野研究”的檢測，而其餘的人則是在完全寂靜的環境中接受瞭檢測。
“自動視野研究”是專傢們在評估視力狀態過程中經常采用的一種手段。在研究過程中，儀器會在白色熒幕上投放一個白色的圖案，而接受測試者則應在能夠完全看清楚圖案時發出相應的信號。
參加此次試驗的兩組患者的年齡、性別和種族都基本相同。同時，他們中也沒有任何一位曾接受過“自動視野研究”檢測。
據巴西科學傢介紹，相當於完全在寂靜環境下接受檢測的患者，那些在莫紮特音樂作品伴奏下接受檢測的患者能夠更為迅速地識別出投影儀所投射出的圖像。不過，這一奇特效果的持續時間均未超過10分鐘。
組織這次試驗的巴西科學傢們認為，測試結果已經清楚地表明，莫紮特的音樂作品確實能夠影響到人們對空間和時間的感知能力，或許，其還能提高大腦對視覺信號的處理速度。
在此之前，科學傢們曾不止一次地發現莫紮特的音樂作品能夠對聽眾的健康狀況產生有利影響。部分專傢甚至將這種現象稱為“莫紮特效應”。在以前進行的研究活動中，科學傢們曾證實莫紮特的音樂作品能夠提高人們的計算能力，以及促進胎兒大腦的發育水平。
6種食物還你明亮雙眼
枸杞
枸杞具有補腎生精，養明目之功效。很多上班族都喜歡喝枸杞菊花茶，目的就是保護眼睛，緩解眼睛疲勞。枸杞的護眼功效依賴於其中的玉米黃素。食用枸杞可以減少紫外線刺激，保護視神經不受損。
胡蘿卜
胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，在人體內可以轉化為維生素A，因此被稱為維生素A原。維生素A在人體視覺的形成中發揮著重要作用。它參與視網膜內視紫紅質的合成，如果維生素A不足，眼睛對黑暗環境的適應能力就會減退，嚴重時可能導致夜盲癥。
蛋黃
蛋黃中的葉黃素和玉米黃素是公認對眼睛很好的營養素，吃後可以使眼睛更明亮。這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
獼猴桃
眼睛的晶狀體中有高含量的維生素C，它作為抗氧化劑對眼睛起到保護作用，如果缺乏維生素C容易患白內障。獼猴桃的維生素C含量在諸多水果中排名非常靠前。
玉米
同樣因為含有大量的葉黃素和玉米黃素可以保護眼睛，擁有強大的抗氧化作用，吸收進入眼睛內的有害光線，保持黃斑的健康。
豬肝
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞。