粗糧主要包括有高粱、玉米、燕麥等谷物，相對於細糧來講，口感太粗糙常常不太招人喜歡，但其實常食用粗糧好處是非常多的，如降脂降糖、預防便秘，緩解動脈硬化等。但是對腸胃消化功能較弱的老年朋友而言，食用粗糧應遵循一定的原則，保證營養的同時不影響口感，充分發揮粗糧的優勢。
孕婦可以吃粗糧嗎
孕婦可以吃粗糧嗎?在日常生活中多吃粗糧對身體是有好處的，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉，孕婦可以吃粗糧嗎?下面小編就為你介紹下孕婦可以吃粗糧嗎。
孕婦可以吃粗糧嗎
孕婦可以吃粗糧嗎，粗糧一般是指大米和面粉以外的糧食，包括小米、黃米、蕎麥、玉米、高粱、青稞、土豆、紅薯等。粗糧不但含有人體所需要的蛋白質和碳水化合物，還含有豐富的維生素和鈣、磷等無機鹽，相對而言膳食纖維較高而能量較少。因此，人們吃谷類食物的同時要註意粗細搭配，經常吃一定量的粗糧。
粗糧既要常吃，又不宜吃太多。孕婦可以吃粗糧嗎，過量食粗糧會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，尤其對那些營養需要量大的兒童、青少年以及孕婦人群來說，長期進食大量粗糧，可能會導致營養不良。
吃粗糧還有一些“講究”：吃粗糧要及時多喝水，孕婦可以吃粗糧嗎，因為粗糧中的纖維素需要充足的水分才能保障腸道的正常工作;吃粗糧要循序漸進，經常吃肉的人突然增加粗糧的進食量會引起腸道不適應。孕婦可以吃粗糧嗎，另外，過多攝入薯類粗糧可引起燒心、返酸、腹脹、打嗝等不適，尤其是有慢性胃炎、食管炎、消化性潰瘍等消化道疾病和消化功能不良者，應註意不宜攝食太多。
怎麼吃粗糧更加健康
作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源。對於各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法。
糙米稀飯“刮”脂肪
糙米中的維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，先把糙米浸泡30分鐘左右，然後再煮。它能刺激胃液分泌，有助於消化和營養吸收。但糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會引起血糖的突然增高。
高粱點心營養高
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙瞭一些，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養瞭很多。
高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。對胃腸功能略差的人來說，不妨嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
薏米靚湯最滋補
顆實飽滿的薏米清新黏糯，對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合瞭，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。但薏米不容易消化，盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃的時候一定要適量，不要多吃。
五谷雜糧是最好的基礎食物，也是最好的能量來源。
粗糧口感較粗糙 老人食用最好將其細作
因為粗糧口感較粗糙清淡，所以老年人在食用時最好將其“細作”，以此來改善口感，增強食欲。比如小米、玉米、高粱、蕎麥等粗糧可以磨成面粉後蒸饅頭、窩頭，將饅頭和窩頭切成小塊，放到粥中一起食用，口感更佳。而綠豆、黃豆、赤豆等粗糧，比較適合熬成粥來食用，為瞭促進食欲，可在制作過程中放些紅薯、青菜做成甜粥或咸粥。除此之外，喜歡在早餐喝豆漿的老年朋友，可用豆類為原料，加入白糖、蜂蜜等，做粗糧豆漿，既營養又美味。日常煮飯時同樣可在大米飯中放入適量的小米、綠豆、玉米碴等粗糧，粗細搭配，豐富營養。
老年人食用粗糧，應以一天全部主食數量的一半為宜，而且在早中晚最好也能有所區別，如早上喝粗糧豆漿或者粗糧粥，在中午就可以吃一些粗細搭配的主食，因為人通常在白天活動較多，所以中午可多吃點粗糧，有助消化;而到晚上再食用精細主食，如果晚上睡得晚，也可少吃一點。
溫馨提示：以上就是老年人在食用粗糧時應註意的主要事項，希望老年朋友能學以致用，註意粗細搭配健康飲食，確保健康長壽。不過粗糧益處雖多，但如果攝入過多也會對人體不利，所含的食物纖維極大影響人體對鈣、鐵等營養素的吸收，這點大傢要註意。
最減肥的四種粗糧食物
減肥期間主食也可以減肥，隻不過要將米飯和饅頭等換成粗糧，幫助我們促進脂肪分解，抑制肥胖。下面，求醫小編就向大傢推薦幾種最減肥的粗糧。
最減肥的粗糧一、玉米
玉米是常見的粗糧，也是減肥食譜中常出現的一員，它含有大量的維生素E和鈣、鎂等多種礦物質。經常食用玉米可增強腸道壁蠕動，促進體內毒素排出，其中玉米須不要摒棄，它的營養價值也是極高的，留下它來煮茶喝，可利尿消水腫。
最減肥的粗糧二、紅薯
紅薯是大傢十分熟悉的食物，紅薯的熱量是很低的，大約隻有同等分量饅頭的一半多，它纖維質松軟，最容易被人體消化，通便排毒的功效極強，又具有飽腹感，所以常被人們當作減肥食物來食用。
最減肥的粗糧三、燕麥
人們過於精細的飲食不一定能會身體帶來太多益處，而粗糧才是我們應該多多攝入的主食，以上推薦的幾種最減肥的粗糧可經常食用，以低廉的價格，獲得豐厚的減脂效果，使身體健康狀況大大提升。建議將粗糧谷物為主食配菜食用，或多種谷物搭配一起煮粥來喝，還具潤腸通便的功效。
有過減肥經驗的朋友都知道燕麥，它是最有威望的減肥粗糧。燕麥營養豐富，含有大量維生素、纖維素、蛋白質及礦物質，常吃燕麥可促進新陳代謝、潤腸通便，對高血壓、高血脂也有輔助治療作用，能夠調節生理功能。燕麥的食用方式也有很多，但人們最喜歡的是燕麥牛奶，可作為早餐食用。
最減肥的粗糧四、糙米
糙米被稱為減肥必吃的食物，可見它為減肥事業立下瞭不少汗馬功勞。糙米具有很強的飽腹感，因此，可有效幫助控制食欲。糙米能夠調節不飽和脂肪，加快腸道蠕動速度，其中它所含有的膳食纖維可促進膽固醇排出，所以有高血脂疾病的朋友平時要多吃糙米。
吃粗糧蒸比煮好
粗糧，是現代人膳食中最缺少的食物之一。現在人們吃的粗糧隻達到要求的1/5—1/4，而“不知道怎麼吃”，是阻礙人們粗糧消費的一大難題。
粗糧是相對於大米、白面等細糧而言的。粗糧主要包括兩類，一是沒有經過精加工的糙米、全麥等;二是除去水稻、小麥外的各種雜糧。比如谷物類的玉米、小米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等，雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。粗糧能降低膽固醇，減少慢性病，比如心血管疾病、2型糖尿病和癌癥等風險。另外，粗糧還能促進消化功能，緩解便秘和平衡腸道菌群。
雖然都知道吃粗糧好，可人們在吃的時候還存在很大誤區，特別是在烹調方法上。中國營養學會副理事長楊月欣教授指出，吃粗糧最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗糧的健康特性。粗糧之所以健康，是因為它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調，就會吸收大量脂肪，同時粗糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會損失殆盡。特別值得提醒的是，把粗糧熬成非常軟爛的粥是最大的誤區。許多人覺得粥清淡健康，又好消化，用粗糧煮粥絕對沒錯。特別是它的升血糖指數低，糖尿病等慢性病病人應該多吃。可是，楊月欣領導的實驗小組在研究中發現，粥越軟爛、黏糊，粗糧中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗糧熬成這樣的粥，對血糖的好處就沒有瞭。
如果隻是幹巴巴地吃粗糧飯，畢竟口感單調，怎樣讓粗糧既美味又健康呢?首先，把谷類和豆類按照3:1或者2:1的比例混合，浸泡過夜。然後，把泡好的粗糧放到蒸鍋裡蒸熟，一般10—20分鐘即可。蒸好的粗糧可以和大米混合煮成飯，也可以放些枸杞、核桃，用慢火煮一會兒，做粥吃。但是要註意，這種粥要是清湯型的，不能煮成黏糊糊的狀態，否則會讓血糖升高很快。如果喜歡吃面食，也可以把蒸好的粗糧和白面、玉米面等和在一起，還可以加上葡萄幹和堅果，增加口感和營養。還可以將粗糧先蒸好，再放些雞蛋和西紅柿、青椒等蔬菜一起炒。最後，蒸熟的粗糧如果沒有吃完，可以分成小份，凍起來以後再吃。