牛奶不僅是美白養顏佳品，而且更是瘦身美體的良方，長期食用全脂奶制品不僅不會使人發胖，反而有助於保持體形。美國田納西大學營養學院的Michael B. Zemel博士說，“隻有當你體內有足夠多的鈣時，才能快速燃燒脂肪。”早在10年前，Zemel博士做瞭一個試驗：他讓一組患高血壓的男性每天喝兩杯酸奶，結果不但他們的血壓都有所下降，而且每人的體重也平均減輕瞭11磅。喝奶也能減肥是真的嗎？牛奶減脂小竅門？一起來看下。
牛奶減脂小竅門
1、可以選用減脂牛奶 選用牛奶的時候，可能會因為脂肪的含量而左右為難，其實，這大可不必。 適量的脂肪對人體是有益的，我們應該及時補充，如果為瞭補充足量的鈣質而飲用牛奶，您可以選擇減脂牛奶，這樣可以做到脂肪、鈣質、減肥三不誤。
2、早餐喝牛奶前先加“底料” 每天早晨洗漱完畢，先喝一杯白開水或淡蜂蜜(蜂蜜食品)水，以補充身體水分。然後再喝牛奶或酸奶，並攝入少量淀粉類食物，如1至2片全麥面包或一碗燕麥粥。 早餐若喝酸奶，最好提前一小時從冰箱裡取出，或用熱水溫一下，以免太涼引起腹瀉。 有胃潰瘍或胃酸過多的人，不要空腹喝酸奶。
3、奶制品可以作為兩餐之間的點心或餐前餐。 牛奶和酸奶有上佳的飽腹感，可以代替餅幹、糖果、零食等，作為兩餐之間的點心。 也可以在餐前食用，適當減少下一餐食量。
4、把酸奶或牛奶當夜宵。 建議晚餐減少三分之一食量，把酸奶或牛奶當夜宵。要註意，最好在臨睡前2-3小時喝下，有利於睡眠質量。
5、三餐營養要平衡。 雖說乳制品營養豐富，但鐵(鐵食品)、鋅和維生素C含量較低，因此，必須從其他食物中補充。
營養學傢建議，午餐宜補充100克瘦肉或魚，再加200克蔬菜(蔬菜食品);晚餐宜補充100克豆制品和200克綠葉菜如菜花、芥藍、油菜等。 如果喜歡無糖酸奶或不加糖牛奶，還要攝入少量水果。
喝奶也能減肥是真的嗎
很多人都知道牛奶營養價值高，都以為喝多瞭會增肥，但卻不知道隻要喝法得當，乳制品真能起到控制體重的作用，這是因為乳制品中的鈣和其他一些特殊營養成分的作用。
范志紅博士說，根據國外最新研究證實，人體缺鈣的時候會通過某種機制增加胰島素的釋放，而胰島素釋放本身會促進脂肪合成，降低身體的散熱機能。
這樣，人體的能量消耗減少，脂肪合成增加，就容易增加體重。此外，乳制品中還富含支鏈氨基酸，它也能減少脂肪的合成。
在牛奶、羊奶、奶酪等乳制品中，以酸奶的保健和減肥效果最好。如果超重的人想達到減肥的目的，推薦每天喝3杯牛奶或酸奶(總量750克)。
因為實驗表明，每天1200毫克鈣才能最好地發揮降低體脂肪的作用。如果隻想保持身材或補充鈣質的人每天喝一杯就可以瞭。那些有意識控制自己總熱量攝入的人和青春發育期的超重孩子使用高乳制品飲食法效果會相對更好。
如果一天要喝3杯奶，會不會在攝入鈣的時候也增加熱量的攝入呢?熱量的增加是否會帶來體重上升?對於這個問題。
范博士解釋說：要想獲得喝奶減肥的好處，就要控制總能量，在多喝奶的同時相應減少其它食物的攝入量，特別是那些營養價值低而熱能高的食物，如甜飲料、甜點、糖果、膨化食品、涼粉涼皮之類和高油脂食物，適當減少晚餐主食，以保證總量的平衡。
如果在兩餐之間或餐前喝奶，可以幫助人體減少食欲，午餐和晚餐飲食不過量。如果身體超重或肥胖，則不提倡飯後或睡前喝奶。
牛奶減肥的禁忌
1、不搭配米湯和粥
將牛奶混在米湯或者粥裡，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A的養分。
2、不與巧克力搭配
邊吃巧克力邊喝牛奶，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，牛奶也讓巧克力中的抗氧化成分失去作用。
3、不要加糖
煮沸牛奶的時候加糖，牛奶的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。
4、不要混合果汁
果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白結合會發生凝結沉淀，難以消化吸收。
5、菠菜與牛奶不搭
吃菠菜後喝牛奶，牛奶含有豐富蛋白質和鈣，菠菜含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。
6、服藥前後不要喝奶
服藥前後飲用牛奶，會影響牛奶的吸收，牛奶也會和藥物中的各種成分反應生成對身體有害的物質。
7、不宜生食，一定要煮沸後飲用
牛奶在生產運輸過程的各環節中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍采用瞭巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀，因此牛奶一定要煮沸後飲用。
8、最好采用間接加熱法，但煮沸時間不能太久
直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉淀，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養價值和色、香、味均有所降低。
9、不能空腹喝，最好與一些淀粉類的食品同食
空腹時腸胃蠕動快，大大縮短瞭牛奶在胃裡的停留時間，不利於營養消化吸收，如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、面包等淀粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養。當然選擇在飯後用牛奶也會有異曲同工的效果。
10、切勿直接大口飲用，要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗
大口飲用時，牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊，可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會有利於唾液與牛奶進行中和，幫助人體對營養的消化和吸收。
11、不能與韭菜一起吃
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
12、不能與橘子一起吃
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
夏日4款果蔬牛奶減肥食譜DIY
一、西紅柿奶昔
西紅柿含有豐富的維生素和纖維素，熱量和脂肪含量極低。這款西紅柿奶昔易於消化，還為西紅柿的減肥功效加瞭分哦。
材料：低脂原味酸奶(酸奶酪、酸奶)240毫升，熟透的大西紅柿2個，幹羅勒1/2茶匙，壓碎，鹽1/4茶匙。
做法：
1、先將買回來的西紅柿洗幹凈，然後把皮和籽去掉，再切成一小粒一小粒。
2、將酸奶、西紅柿、羅勒和鹽放入果汁機，攪打2分鐘後倒出來。
二、櫻桃奶昔
櫻桃含有豐富的維生素和纖維素，是水果中的減肥佳品，除此之外，櫻桃還含有豐富的花青素，減肥養顏一舉兩得哦。
材料：
櫻桃100克，酸牛奶180克，砂糖10克
做法：
1、首先將買回來的櫻桃洗幹凈後並將核去掉，然後將果肉放到一個盤子裡。將盤子裡的果肉全部放入料理機中。
2、再將180克的酸牛奶加進去，將榨汁機的開關按動，把全部材料打勻打細就可以瞭。
三、香蕉奶昔
香蕉含有豐富的鉀元素，具有良好的瘦腿功效。除此之外，食用香蕉會有很好的飽腹作用，可以提供足夠的能量，不會挨餓哦。
材料：香蕉2個，鮮牛奶1袋(245ml)
做法：
1、將香蕉剝去皮，切成小段，放入榨汁機裡，或裝入手搖式的搖搖杯，搖出的奶昔效果也不錯;將鮮牛奶倒入榨汁機或搖搖杯裡;
2、啟動榨汁機，用點壓的方式榨汁，不要連續榨汁時間過長;看杯中沒有塊狀香蕉，液體變得濃稠即可倒出裝杯食之。
四、黃瓜奶昔
黃瓜含有豐富的維生素和纖維素，所含的熱量和脂肪都較低，早晨來一杯黃瓜奶昔除瞭可以減肥以外，還很清潤哦。
材料：冰塊，酸奶，冰淇淋，開心果仁，黃瓜，芹菜，薄荷葉
做法：
1、黃瓜切段，芹菜切碎，摘薄荷葉。把黃瓜、芹菜、冰塊、酸奶、薄荷葉放入攪拌機攪至液體狀。再把開心果仁放入攪拌機打碎。
2、把已經打好的奶昔裝杯，撒開心果仁碎，放檸檬和薄荷葉做裝飾。
蘋果牛奶減肥法有效嗎
蘋果牛奶減肥法是有一定效果的。這種減肥法可讓人不需要花太多時間進行持久戰，就能快速地瘦下三到五斤，實施這個減肥方法的時間兩天即可，因此可以隨自己的日常生活規律安排減肥計劃，是比較方便而短暫的減肥方法。不過在其餘時間裡也註意自己平時的飲食，才能保持住減肥效果不反彈。
蘋果牛奶減肥計劃實施之後，建議采取正常的一日三餐的清淡飲食，但應該選擇低熱量、低糖、有營養的食物。吃東西時一定要細嚼慢咽，放慢速度，從而控制進食量。要養成良好的飲食習慣，必須先戒掉吃宵夜的習慣，零食和飲料也要少吃盡量不吃。
采取蘋果牛奶減肥法，很多人能在兩天之內快速瘦下好幾斤，一般最少的也有4斤，最多的達7斤或以上。
如果你減肥心切，那麼這種蘋果減肥法可以每隔兩天執行一次，也可以作為一種清腸減重的好方法。