什麼是米酒水啊

特別是產後呢很多孕婦都喝米酒的，其實米酒為什麼要在產後喝呢，有什麼樣的好處呢，大傢都知道一旦產後呢，身體都有一點虛弱，如何能夠保護好自己的元氣呢，可以充分瞭解一下病因的，而且米酒在月子期間來喝的話呢，真的是能夠保健好身體的，對於米酒呢其實是一種好東西的，那麼要具體的分析一下米酒的好處，為什麼最適合在產後喝最好呢?

為什麼產後要喝米酒水呢

產後飲食要用月子米酒來料理。但是，很多姐妹對於為何要用米酒不甚瞭解，她們心存疑問：產後坐月子既然水不要喝，又為什麼可以喝“米酒水”呢?

原因闡述如下：

一、所謂的米酒水是以米酒煮沸、酒精完全蒸發後的水，去除掉雜質後，質量較輕，可減輕地心引力的影響。

二、產後須熱補，而米酒水中含有多種酵素，可以將食物中熱補的功能引爆出來。

三、雖然產後須熱補，但此熱補並非太過刺激的熱補，而是溫和的熱補，所以，米酒須以二瓶煮成一瓶的比例，將酒精完全揮發後再使用，此種屬於溫和的熱補，與直接以米酒來燉補的熱補是不同的。根據經驗，以夏天坐月子的產婦需求評估，一天所需的米酒水，約須用十五至十八瓶的米酒來煮。米酒最好選購酒精濃度在百分之20度以內的米酒，一般私釀的米酒因酒精濃度較高，要待酒精完全蒸發較費時，且需較多米酒，形成時間及資源上的浪費，所以並不建議采用。

月子酒就應該選擇最適合的時間來喝，也就是需要知道月子應該通過米酒呢不僅能夠提高自己的體力，而且能夠讓身體很快的恢復起來，因此對於這樣的一些月子呢，如果坐的好，真的是對以後的生活有好處的，但是如果不重視米酒的重要作用的話，那麼月子坐不好，也會落下一身病的，因此米酒一定要註意食用方法，月子期間喝也是最好的方式。

月子米酒怎麼喝

產婦日常可以喝月子米酒，將適量月子米酒盛入容器中，隔水煮開，等米酒溫熱後就可以引用瞭。月子米酒也可用作廚用烹調原料，具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，能使肉質更鮮美，香甜可口。下面介紹幾款用月子米酒烹飪的菜肴：

1、娘酒雞

食材：雞一隻斬塊，月子酒適量(200～300ml)，老薑100克。

做法：將老薑去皮切碎後油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老薑炒熟，放少量鹽後，加適量月子酒，沒過菜面即可。大火煮開後轉小火，勿蓋鍋蓋，等煮到汁液減半後關火，冷卻至溫熱時即可進食。

2、娘酒燉腩肉

食材：腩肉(五花肉)500克，幹海帶60克，月子米酒300ml，白煮蛋3個，生薑2片，調味料適量。

做法：腩肉切成2*3cm見方的塊，用鹽等調味料醃制，海帶結用清水浸泡開，雞蛋冷水下鍋、煮熟。沙煲底下放少量油，將薑片放入爆香，倒入腩肉翻炒至表面不見生肉的紅色，然後加入月子米酒至剛好沒過肉。將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開後轉文火燉一個半小時，然後放入海帶節，加適量鹽再繼續燉半小時即可。

3、娘酒蛋

食材：雞蛋1個，薑粒、月子米酒、枸杞適量。

做法：將雞蛋薑粒煎好，放枸杞和娘酒煮開即可。

4、薑醋豬腳配酒

食材：薑醋豬腳適量，月子米酒適量。

做法：事先熬制好薑醋豬腳。進食前取適量薑醋豬腳放入鍋內，加入入適量的月子米酒一起熬煮，煮開出鍋放至溫熱即可進食。

月子米酒的做法

所需材料：

1、烹飪工具：蒸鍋一個，蒸佈一塊，帶蓋的米酒盒一個，小盆2個，筷子一雙。

2、食材原料：酒粬一包(約重8克)，可做4-5斤糯米。

制作步驟：

1、處理糯米：將糯米用清水洗2-3次，然後用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。將糯米放入蒸鍋蒸佈上蒸，水開後蒸20-25分鐘。將蒸鍋內糯米放到米酒盆內，放至溫熱。

2、準備冷開水：燒開一壺水，將開水倒入二個小盆內，涼成冷開水。將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻，而另一盆冷開水將在做米酒過程中用到。

3、釀制米酒：將有酒粬的水倒入米酒盆內糯米上，攪拌均勻後，用筷子將糯米鋪平，在盆中央用筷子轉一個小洞以觀察米酒液的量。將米酒盆蓋好，並包好放到暖氣旁，再在盆上蓋幾層佈單。釀制36或48小時後打開米酒盆看看，盆中央小洞內有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。

4、保存米酒：釀制成米酒後，將米酒盆拿出來放到桌上放至室溫，再裝入幹凈的酒瓶中，蓋緊，放入冰箱內冷藏。釀制好的米酒一般可保存一個月或一個半月。

月子米酒是醪糟嗎

甜米酒在西北稱為醪糟，江南稱之為甜米酒。它是怎樣做成的呢? 　做甜米酒首先要容器幹凈，先把煮米飯的鍋用開水燙過，不要有一點油腥和不潔凈，然後將米飯做熟，放涼，將酒曲搟成細面與米飯拌勻，放常溫下發酵72小時後，甜甜的米酒就好瞭。　醪糟本是江南產米區以糯米加甜曲制成的發酵食品。青海不產糯米，這個小吃純系從內地傳人，據傳已有近百年的歷史。

它在西寧“落戶”後，經過經營者多年的實踐和再創造，在配料和加工中增添瞭雞蛋和牛奶，為醪糟增添瞭濃鬱的高原風味。　據老年人回憶，清末時民和、西寧有銷售清水醪糟的攤販。

到本世紀三十年代初期，經出售醪糟的小吃店不斷創新，在燒好的清水醪糟中加配瞭葡萄幹、桃仁、果幹、白糖等，使味道香甜出奇。此後又創造瞭加入雞蛋花的“單套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”，成瞭一種風味獨特的西寧地方小吃。

月子米酒水有用嗎

古代傳統醫學認為，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些不含酒精成分的米酒可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適;同時，現代醫學也證實，產後喝不含酒精成分的米酒可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。

月子水富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素，6種維生素和豐富的葡萄糖，營養價值非常高，有“液體蛋糕”的美稱!傢傢戶戶客傢女人生孩子後坐月子都建議做月子酒雞天天吃，對產後氣血大耗恢復元氣，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等非常獨特的功效，同時催奶增乳的效果也非常顯著。