醋蛋液是一種保健食療法，顧名思義就是將洗凈的蛋殼浸泡在9度米醋中2-4天，泡好後可與白開水、蜂蜜一起調勻食用。醋蛋可調整與彌補人體的營養狀況，助消化，促吸收，舒經活絡，降血脂，防止動脈硬化及冠心病、腦血栓、糖尿病等70多種疾病。
醋蛋液的功效與作用有哪些呢
以降血脂，增強機體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用醋有助消化、消食滯的作用，可以幫助人吸收食物中的營養成分，起到強身祛病的效果;雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。醋蛋液的做法一:雞蛋1個，純天然釀造米醋(如原香醋)150-180毫升，蜂蜜適量。將雞蛋洗凈，放入廣口玻璃瓶中，倒人醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩下薄皮包著脹大的雞蛋時啟封，把蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時後即可服用。1劑分日服完，每日1次，每次取30毫升，加入溫開水2~3倍及適量蜂蜜調勻，於飯後兩至三個小時後服用，空腹喝容易傷胃。
軟蛋皮可1次食完。兩類人不適合吃醋蛋液:1、患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現上酸水、燒心的人不適合吃醋蛋液。此類人胃酸分泌多，當忌吃。要提醒的是，即使是沒有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過多，這樣都會損傷胃黏膜。2、兒童不宜吃醋蛋液。因為兒童胃壁薄弱，吃醋會傷胃。醋蛋的制作、飲用方法及註意事項:醋蛋的制作十分簡單，用9度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化後，用筷子戳破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再放置一天，就是一個星期的用量。每天清晨起床後，舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調勻,空腹，一次服完。蛋膜在最後一天咀嚼吞服。
需要補充說明以下幾點:1、應高濃度優質米酒，如鎮江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產的專用"浸蛋醋"。普通米酒酸度隻有3--4度，浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化
2、用鮮雞蛋，尤以農傢放養雞所生深紅色蛋殼營養豐富，最好浸時洗凈。
3、如果怕酸，可以適當增加蜂蜜和溫開水的量，以使酸甜可口。早晨空服或飯後或晚上睡前服用，具有同樣效果。初服時如出現大便稀薄，不必驚慌，一般幾天後會正常。但如長期不適，不宜服用。小孩如有大便幹燥，食欲不振等，也可服用，但量要適當減少，為成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口徑太大，雞蛋難以浸沒。備兩隻瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用時，因天氣溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。
6、有些人顧慮，服用醋蛋會引起骨質疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。
醫學科技人員認為:醋蛋液能調節人體免疫功能，調整飲食中營養不平衡狀態，從而增強自身抗病治病能力。每月四個雞蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所費甚少，何樂而不為。醋蛋液是一種老少皆宜的大眾保健飲料。應該指出的是貴在堅持，切勿淺嘗即止。由於健康因素的差異，有人淺嘗就有明顯效果，有人吃瞭幾十個才見效。長期服用，才能起到延年益壽，強身保健作用。
註意:醋蛋療法對絕大多數人都是適用的，僅對少數不宜雞蛋或醋的人不大合適。例如，胃酸過多者和飲醋後胃部不適者，應該慎用含醋的各種配方。患有低血壓病的老人在飲用醋蛋時也要註意，如不適應就不要強飲，以免導致胃部病變。腎炎病人在發病期間，膽囊切除手術的病人在手術的半年內，肝硬化患者應該慎用含蛋的各種配方。膽結石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液。
專傢稱食用醋蛋液過量易損傷胃粘膜
用醋蛋液作為保健品，在我國民間流行己久。醋蛋液在本質上是醋和雞蛋。其中，醋有助消化、消食滯的作用，可以幫助人吸收食物中的營養成分，起到強身祛病的效果;雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。蛋殼經醋浸泡後，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。
研究發現，醋蛋液可以降血脂，增強機體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用。但有些報道稱，醋蛋液對癌癥、高血壓病、肺結核、哮喘、糖尿病等70多種內外科疾病，都有療效。對此等說法，筆者認為是將其保健作用過度誇大瞭。因為保健品不是藥品，不具備藥物的療效，用醋蛋液代替藥物治療癌癥、哮喘、結核病等病癥是不可能有效果的。
此外，有兩類人不適合吃醋蛋液。一是兒童不宜。因為兒童胃壁薄弱，吃醋會傷胃。二是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現上酸水、燒心的人。此類人胃酸分泌多，當忌吃。要提醒的是，即使是沒有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過多，這樣都會損傷胃黏膜。
醋蛋液的做法
所用雞蛋越新鮮越好(最好選擇三天內的鮮蛋)，使用的醋最好是8～9度的釀造醋。因為塑料和金屬制品遇酸會溶出對人有害的物質，所以要用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，忌用塑料和金屬器皿。做醋蛋液時，先要用清水將蛋的外殼清洗幹凈，加入的醋一定要將整個雞蛋浸沒。按上法制作，2～3天後蛋殼溶解，蛋體脹大，剪破蛋膜，用筷子將蛋清與蛋黃打散，醋蛋液便做好瞭。一天服用15～20毫升，吃時要加入等量的溫開水稀釋。可以單獨服，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用。
醋蛋液細膩肌膚祛除黑斑
剛剛立春，日曬就強瞭不少，在有心思的女孩們中間，流傳著一些用食物美白肌膚的小偏方。食物美白取材方便，便於堅持，快來試試吧。
牛奶美白 準備一小杯鮮奶。用水蒸氣蒸臉，或將化妝棉吸滿鮮奶，敷在臉上十五分鐘左右，用清水洗凈。長期堅持，膚色白凈均勻。
蘆薈美白 準備三指寬二指長的面帶斑點的蘆薈葉去刺洗幹凈，然後是一塊三厘米長的黃瓜、1/4雞蛋清、2~3克珍珠粉、適量的面粉。將蘆薈、黃瓜放入 榨汁機榨汁後倒入小碗，然後放入蛋清、珍珠粉、適量面粉調成糊，以不往下流淌為準。把臉洗幹凈，將調好的糊抹在臉上，幹後洗凈。
番茄蜂蜜美白 這個配方對暗瘡皮膚特別有效，還能有效去油膩，防止感染，使皮膚白皙細致。將番茄攪拌成番茄汁後加入適量蜂蜜攪至糊狀，均勻塗於臉或手部，待約15分鐘洗去。
美容蔬菜汁 將青椒、黃瓜、四分之一個苦瓜、西芹、青蘋果等打成美容蔬菜汁來喝，這裡有足夠的維生素 C，對於美白非常有效。
去斑醋蛋液 取新鮮雞蛋一枚，洗凈揩幹，放入500毫升優質醋中浸泡一個月。當蛋殼溶解於醋液中之後，取一小湯匙溶液摻入一杯開水，攪拌後服用，每天一杯。長期服用醋蛋液，能使皮膚光滑細膩，除去面部所有黑斑。
蜂蜜蛋白膜 新鮮雞蛋一枚，蜂蜜一小湯匙，將兩者攪和均勻，臨睡前用幹凈軟刷子將此膜塗刷在面部，其間可進行按摩，刺激皮膚細胞，促進血液循環。待一段時間風幹後，用清水洗凈，每周兩次為宜。這種面膜還可以用水稀釋後搓手防皸裂。
醋蛋液的吃法和做法
醋蛋液是采用瞭雞蛋搭配上食醋制作而成的，醋蛋液不但味道不錯而且還能起到很好的養生保健功效，經常吃醋蛋液是可以起到降低血壓和血脂的功效，此外醋蛋液還能預防糖尿病呢，醋蛋液的做法簡單，我們隻需要幾個步驟就能自制出醋蛋液來，下文我們就給大傢介紹一下醋蛋液的做法和吃法。
1先準備好一個密封罐子，9度米醋二兩，新鮮雞蛋一個。醋最好的用8度以上的米醋，我們用來浸泡雞蛋。這樣效果最好!
2把雞蛋洗凈，蛋殼上不要有臟東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦幹，不能有水。
3密封罐子提前洗幹凈，同樣也不能有水。倒入米醋，二兩左右，沒過雞蛋即可。
4蓋上蓋子，常溫下密封48小時。最好不要曬到太陽。
5四十八小時候後打開蓋子，蛋殼已經軟化，用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心噴到眼睛。
6把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用。
蛋醋液食用方法
1每天清晨起床後，用湯匙(陶瓷)舀2匙醋蛋液，加2匙蜂蜜(糖尿病人不要放蜂蜜)
2再加4匙溫水(溫水的量是醋蛋液的2-3倍)，空腹一次服完。
3蛋膜最後一天嚼碎吞服，對三高心腦血管慢性病有作用。如果吃不習慣的可以直接扔掉。不要勉強，主要起保健作用的還是醋蛋液~
4泡一次蛋醋液可以吃7天左右，所以，我們在吃到第三天的時候要開始準備下一次的蛋醋液。
在上面的文章裡面我們介紹瞭什麼是醋蛋液，我們知道醋蛋液其實就是采用雞蛋和食醋制作出來的，醋蛋液不但好吃而且還能起到很好的保健功效，上文為我們詳細介紹瞭醋蛋液的吃法和做法。
醋蛋液一天吃幾次比較好呢
運用食療的方法來改善疾病是讓病患容易接受及持之以恒的，其中醋蛋液這一種保健食療方法，有助於改善人體的自身免疫力，可以幫助腸胃消化、通腸排便，可以改善心腦血管疾病，例如冠心病、動脈硬化、腦血栓等疾病，還能防止糖尿病，降低血脂，減少體重等疾病。那麼，醋蛋液一天該吃幾次呢?
醋蛋液的制作十分簡單，用8度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化後，用筷子戳破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再放置一天，就是一個星期的用量。每天清晨起床後，舀2湯匙醋蛋液(陶瓷湯匙)加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調勻,空腹，一次服完。蛋膜在最後一天咀嚼吞服。需要補充說明以下幾點：
1、應高濃度優質米醋，如鎮江白醋、上海香醋、山西老陳醋、浙江平湖釀造廠生產的專用“浸蛋醋”。普通米醋酸度隻有3--4度，浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。
2、用鮮雞蛋，尤以農傢放養雞所生深紅色蛋殼營養豐富，最好浸時洗凈。
3、如果怕酸，可以適當增加蜂蜜和溫開水的量，以使酸甜可口。早晨空服或飯後或晚上睡前服用，具有同樣效果。初服時如出現大便稀薄，不必驚慌，一般幾天後會正常。但如長期不適，不宜服用。小孩如有大便幹燥，食欲不振等，也可服用，但量要適當減少，為成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口徑太大，雞蛋難以浸沒。備兩隻瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用時，因天氣溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。
6、有些人顧慮，服用醋蛋會引起骨質疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。
醋蛋液可以調節人體的自身免疫力，而這種食療方法大多數人是可以食用，但也有少數人不適宜食用，例如胃部不適，容易出現胃酸過多的患者;有低血壓的患者飲用時要多加註意，如果出現不適就不可以繼續食用;有腎臟疾病的患者、膽囊疾病的患者、肝硬化的患者都應該謹慎食用。