蒸雞蛋糕有什麼小竅門

雞蛋要怎麼吃，這個問題可能不同的人有不同的答案，蒸，煮，煎，炒，各種吃法司空見慣，但是蒸雞蛋糕的美味大傢肯定忘不瞭。現在市場上很多雞蛋都是飼養場裡面喂瞭激素的雞產出來的，這樣的雞蛋做出的蒸雞蛋糕味道可想而知瞭，好的材料才能做出好的食品，蒸雞蛋糕也是如此。

蒸雞蛋糕吃瞭有什麼好處

雞蛋糕，香嫩的雞蛋，看著很誘人，而且做法也不難，餓瞭稍微蒸一會就蒸熟瞭，加點紅棗或者蜂蜜一起蒸甜滋滋的甜食控盡管嘗試吧。吃蒸雞蛋糕營養豐富哦，早餐蒸一盤，和媽媽或者寶寶一起分享甜蜜時光，再喝幾杯牛奶，營養足夠瞭，吃不飽繼續吃幾片吐司，雖然不那麼豐盛但也很完美呢。

保護秀發，秀發豐盈一步到位。雞蛋的營養元素豐富哦，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的，補鐵皮膚紅潤潤哦，而且還能防止掉發，護發就吃點雞蛋糕吧。

心臟病不怕，能承受激烈的運動瞭。雖然每天都運動不那麼現實，但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦，還能預防心臟病，適量吃雞蛋糕吃出強心臟。

不足的是，雞蛋糕的維生素C含量較低哦，所以不能偏食哦，多吃點橙子或者含維C的蔬菜都是不錯的呢，膳食均衡身體棒棒噠。

蒸雞蛋糕需要多少水

雞蛋的做法有很多，大傢可以根據自己的口味不一樣選擇不一樣的烹飪做法。就以蒸雞蛋糕為例，這是一道鮮美可口的食物，鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，營養也是十分豐富的。我們都知道，這道菜裡面的主要食材就是雞蛋，但是想要做出鮮嫩爽滑的雞蛋糕，並不是一件容易的事情，我們首先要掌握好用水的量。那麼蒸雞蛋糕需要多少水呢?就來給大傢做詳細的介紹吧。

答：一般蛋液與水的比例是1：2，也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠瞭，當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。建議大傢可以用熱水蒸蛋，蒸出來的蛋很細嫩，十分鐘左右就好瞭，中間可以打開鍋蓋看一下的，如果成型瞭像豆腐腦那樣就最好吃瞭。

如果萬一水放多瞭的話，不妨試試等蒸的成型之後把水倒出來，還可以往裡面多加幾個雞蛋，這樣就能解決水多的問題瞭。

蒸雞蛋糕的做法

選擇瞭綠色健康的原材料後，就下來就是怎麼做蒸雞蛋糕瞭，雖然方法不外乎是蒸，但是細節決定成敗，還是要一步步做到最好，這樣做出來的蒸雞蛋糕也會更加可口香氣誘人，在吃的同時享受到美食的特殊魅力。

蒸雞蛋糕的做法：

1. 將雞蛋的蛋液、蛋清分離後，用打蛋器將蛋液攪開。

2. 打蛋清，蛋清出現細細的泡泡。

3. 蛋清打發，奶白奶白的。

4. 容器倒過來，打發的蛋清也不會掉出來。

5. 將雞蛋黃打散。

6. 自發粉放在大碗中，加入適量的清水攪拌均勻。

7. 在面糊中放入約兩大調羹的白糖。

8. 攪拌面糊，使白糖充分溶解。

9. 將打發好的蛋清加入雞蛋黃中。

10. 再將面糊放入雞蛋液中。

11. 將面糊充分攪拌均勻。

12. 將攪拌好的面糊倒入容器中，放入蒸鍋中。

13. 鍋中水燒開後，繼續蒸15-20分鐘即可出鍋。這個時候可以加調料和其他輔料。可以在蛋羹中添加自己喜歡的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，這樣口感更豐富，營養也更全面。

因為雞蛋的做法很多，所以各種各樣的吃法讓它的身影在廚房中隨處可見，雞蛋的營養價值高，價格低廉，也讓它成為瞭早餐桌上必備的早點之一，加上一杯牛奶，一頓又營養又美味的早餐讓你一整天都會有充沛的精力去工作和學習。

怎麼給寶寶蒸雞蛋糕

雞蛋營養豐富，雞蛋糕柔軟滑嫩，是寶寶的最佳食品。那麼怎麼給寶寶蒸雞蛋糕呢?有什麼註意事項呢?

給寶寶做雞蛋糕的註意事項：

1、1歲以前的寶寶腸胃發育還不完善，容易對蛋清過敏，所以1歲以前的寶寶不能吃雞蛋清，所以為小寶寶做雞蛋糕時，應註意將蛋清分離，隻做蛋黃。

2、1歲以前的寶寶不要攝入過多鹽分，所以1歲以前寶寶的雞蛋糕不要放鹽，可以少放一點海鮮醬油，一滴芝麻油，用筷子再輕輕攪拌勻。

另外味精也不要加。

蒸雞蛋糕的時間不宜不過長。10-15分鐘即可。

具體步驟：

現將雞蛋打在碗裡用筷子打勻，直到出泡泡為止。然後將打好的雞蛋液倒入盤中，再放入兩倍的水(雞蛋/水1:2)。

少放一點蔥花(蔥花隻是提香，吃的時候最好不要給寶寶吃蔥花，容易拉肚字子);一歲以前的寶寶不要放鹽，可以少放一點海鮮醬油，一滴芝麻油，用筷子再輕輕攪拌勻。

將蒸鍋的水燒開，註意一定要蒸鍋的水開之後再將雞蛋糕放入蒸鍋上，(要想蒸出來的雞蛋糕很嫩，一定要註意這最關鍵的一步);

同時，用一根筷子輕翹起鍋蓋一條縫隙(為瞭讓蒸制的過程水蒸氣能出來，防止雞蛋糕呈蜂窩狀)，這樣蒸制10分鐘後，關火，將筷子撤出再悶五分鐘即可。

雞蛋糕蒸多久

我們都知道.雞蛋糕它以方便省時，營養豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那麼如意，時常會出現蜂窩，這樣既破壞瞭它的外觀又影響瞭它滑嫩的口感.雞蛋糕要蒸多久才適合呢，一起來瞭解一下。

一般來講10-15分鐘左右的時間，做法如下：

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行瞭，一沖進去就成蛋花瞭。

3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水瞭，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。

4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。

5.好瞭，蛋液全部準備完瞭，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧瞭。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實瞭。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

6.大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好瞭。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦