計劃受孕或正處於孕早期的準媽媽每天都要補充葉酸，並且要吃一些富含葉酸的食物，以預防寶寶神經管缺陷和降低其他類型的出生缺陷風險。那麼富含葉酸的食物有哪些?孕婦應該怎麼補葉酸呢？一起瞭解下。
葉酸到底是什麼
葉酸是維生素B族中的一種，也叫做維生素B9，是水溶性維生素。你的身體需要用它來生成紅細胞、去甲腎上腺素和色拉托寧(神經系統的化學成分)。葉酸能夠協助合成DNA，維持大腦的正常功能，葉酸也是脊髓液的重要組成部分，所以說，葉酸是一種人人都需要的營養物質。
在日常生活中，我們通常用“葉酸”這個詞來指代天然葉酸和葉酸補充劑(或稱葉酸增補劑、葉酸片、合成葉酸等)。很多食物(包括肝、豆類和綠葉蔬菜等)中都包含天然葉酸，葉酸補充劑則是合成形式的天然葉酸，既可以是單純的維生素片，也可以添加在多種維生素補充劑中。
葉酸一般的計量單位是微克(mcg)，但也有用毫克(mg)來計量的，1毫克等於1000微克。在你服用葉酸補充劑時，一定要看清楚葉酸的劑量，註意不要把這兩種計量單位搞混，以免多服或少服。
為什麼孕婦要補充葉酸
葉酸為水溶性B族維生素，它參與氨基酸的代謝、DNA和RNA以及蛋白質的合成，對細胞分裂、生長具有特別重要的意義。人體對葉酸的需求量取決於機體代謝和細胞增殖的速度，孕婦為滿足自身代謝和胎兒發育的需要，對葉酸的需求量明顯增加，如攝入不足或其他原因幹擾葉酸的吸收和利用，勢必導致孕婦葉酸營養狀況下降、胎兒發育異常，甚至發生先天性畸形，主要是神經管畸形。
神經管畸形包括無腦兒和脊柱裂，是新生兒常見的一種先天畸形。無腦兒為嚴重腦發育不全，並有顱骨缺損，一般出生前或出生後短時間內即死亡。脊柱裂是在胚胎發育期神經管未能閉合，嚴重缺損所造成，患兒出生後可存活，但終生殘疾。
研究資料提示，孕早期體內缺乏葉酸是神經管畸形的主要原因，孕婦在孕前至孕早期及時補充葉酸，可有效預防大部分神經管畸形的發生，因此孕婦要補充葉酸。
孕婦應怎樣補充葉酸
妊娠的頭4周是胎兒神經管分化和形成的重要時期，這一時期葉酸缺乏可增加胎兒發生神經管畸形及早產的危險性。由於懷孕的確定時間是在妊娠發生的5周以後或更晚，受孕者並不會意識到自己已經懷孕;且研究顯示，孕婦在服用葉酸4周以後，體內葉酸缺乏的狀態才能得到明顯改善，因此，育齡婦女至少應在孕前3個月開始，適當進食富含葉酸的食物，而且由於葉酸補充劑比食物中的葉酸能更好地被機體吸收利用，所以可以至少在孕期3個月時每日服用400微克的葉酸，使其體內的葉酸維持在適宜水平，以確保胚胎早期有一個良好的葉酸營養狀態，盡可能地預防胎兒神經管及其他器官畸形的發生。
哪些食物富含葉酸
富含葉酸的食物為動物肝和腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉菜、水果及堅果類。
哪些食物含有葉酸
想增加體內葉酸量?當一名吃貨就可以瞭!葉酸主要分佈於五谷根莖類、蔬菜類、肉類、水果類、油脂類這五大類別中。
1.五谷根莖類
包括一些豆制品比如黃豆，以及五谷類食品，比如大麥，小麥等等，還有人氣火熱的堅果類，比如毛栗子，松子，核桃等等。
2.蔬菜類
蔬菜傢族中當屬深色系最佳，諸如蘆薈、綠色椰花、菠菜等服用效果更好!
3.肉類
雞蛋、雞肉、牛羊肉等以及動物內臟(雞肝、豬肝等)。
特別推薦：雞肝。雞肝素來有葉酸冠軍的稱號，僅僅吃上50g的雞肝，你就可以獲取586.1微克的葉酸。除此之外，雞肝還有著明目護膚的效果，適合準媽媽們食用。
4.水果類(保證新鮮)
包括一些可口的像是葡萄和檸檬，開胃的楊梅，還有潤腸的香蕉等等。
5.油脂類
堅果，如核桃油。
什麼時候補充葉酸
1.孕前三個月開始補充葉酸
我國營養協會建議，可從懷胎的前90天可以開始補充葉酸，保證體內的葉酸水平維持在一定的含量，為寶寶做好葉酸的貯存準備，讓寶寶早期就可以在一個葉酸量充足的環境裡成長。
胎兒在母體的前四周就開始進行神經管的發育，而當孕婦意識到自己懷孕時，胎兒的神經管發育早就已經閉合，因此已經為遲已晚。
2.補充葉酸需要持續整個孕期
懷孕之前3個月和懷孕之後3個月，這半年時間是補充葉酸的關鍵時間。即使你及時服用瞭葉酸片，也無法使體內的葉酸含量短時間內迅速提高，因此建議葉酸的補充應該持續在整個孕期。隨著寶寶在母體中成長發育，母體本身紅細胞的增長，乳房的變化，寶寶DNA的生成，胎盤的形成都需要大量的葉酸。倘若葉酸含量不足，則會造成胎兒畸形，早產、發育遲緩等，而孕婦則會出現胎盤早剝、紅細胞性貧血、妊娠高血壓等癥狀，可以說對大人和寶寶都有很大的影響。
3.早晨補充葉酸效果更佳
有研究表明，女性在早晨或者上午補充葉酸效果更好，因為白天人體體內新陳代謝較快，早上是吸收營養的最佳時間段。建議在早飯後30分鐘到1個小時內補充葉酸，同時註意多喝水，註意休息。
孕婦補葉酸食譜
一、菠菜雞煲
原料：雞半隻，菠菜100克，冬菇4朵，薑、蔥、冬筍，蠔油、醬油、糖、鹽。
制作方法：
1、把雞洗凈，剁成小塊;菠菜洗凈，用沸水焯一下，切段;冬菇洗凈，切成塊;冬筍切成片。
2、鍋中放油燒熱後，用蔥、薑爆香，加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。
3、放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍，不停翻炒，炒至雞塊完全熟。
4、菠菜放在沙鍋中鋪底，將炒熟的雞塊倒入即可。
二、雞蛋豆腐小白菜
原料：豆腐100克，小白菜250克。輔料：新鮮雞湯200克，味精2克，薑絲3克。
制作方法：
1、將豆腐用開水燙一下，切成大小合適的方塊。
2、小白菜用水洗凈切好，雞湯盛入鍋中，加熱。
3、水開後，放入豆腐、白菜，煮開，加入薑絲、精鹽，旺火燒開，加入少量味精盛入湯碗即可。(雞湯應除去浮油)。
三、牛肉卷心菜
原料：卷心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、薑。
制作方法：
1、用保鮮膜把洗幹凈的卷心菜包起來，放在微波爐裡加熱兩分鐘後，拿出來切塊備用。
2、在鍋中加水燒沸，放入牛肉、薑片，等牛肉煮熟後撈出，涼後切片。
3、把卷心菜、牛肉片盛入盤中，拌入香油、鹽、花椒粉即可。
四、豬肉蘆筍卷
原料：豬肉、蘆筍、料酒、薑、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。
制作方法：
1、用料酒、薑、蒜末把豬肉片醃制10—15分鐘。
2、蘆筍洗凈，去根去皮，切成長短適中的段。
3、用醃好的豬肉包住蘆筍段。
4、把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分鐘左右即可。