奶粉是將牛奶除去水份後制成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，幹燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的沖調食品。那麼，奶粉的營養成分有哪些呢?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下。
奶粉的營養成分有哪些
(1)Sn-2棕櫚酸是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種。約占總脂肪含量的25%，為嬰兒提供約10%的能量供應。Sn-2 棕櫚酸的出現解決瞭嬰兒配方奶粉特有的脂肪酸和鈣低吸收率問題，並提高瞭能量的吸收與利用，更改善瞭糞便的稠度和骨骼的生長及發育。
(2)蛋白質：供給機體營養。
(3)脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。
(4)糖類：牛奶中含有乳糖，乳 糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，抑制腸內異常發酵，有利腸道健康。
(5)礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，這些物質俗稱二價礦物質。二價礦物質是人體不可缺少的營養物質，而且這種營養元素並不能夠直接在人體當中生成，隻能通過食物和水來獲取，並且二價礦物質當中鈣、鋅等微量元素，是嬰幼兒成長中較為關鍵的營養物質。科學表明，酪蛋白酸肽(CPP)能夠有效促進二價礦物質中鈣鐵鋅的吸收。
(6)維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
(7)亞油酸、亞麻酸：喝母乳的寶寶聰明活潑，是因為寶寶合成瞭足夠的 DHA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內根據寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發育更好。如果不能提供充足的比例適當的亞油酸、亞麻酸，可能需要額外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化後配方奶的味道會有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關鍵。
(8)乳鐵蛋白：乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白、是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白。在嬰幼兒配方奶粉中添加乳鐵蛋白，這也是嬰諾奶粉獨有添加的養素成分，既可滿足嬰兒生長發育的需要，同時提高嬰兒的免疫力，對嬰兒的健康起到保護作用。“吃母乳的寶寶少生病”正是這個道理。
母乳與配方奶粉相比，母乳喂養的嬰幼兒能更有效的利用母乳中的營養物質，也不易患各種感染性疾病，保持正常生長和發育，主要是因為母乳中含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多種活性蛋白，能促進營養成分的消化、吸收，並保護機體免受微生物感染。
其中乳鐵蛋白還通過促進胃腸道，特別是黏膜免疫系統的正常發育，在機體免疫防疫系統方面起著重要作用，奶粉中添加瞭乳鐵蛋白更接近母乳，從而強化這些免疫因子能增加其免疫功能。
新生兒的免疫系統約在1歲左右才發育成熟，所以他們的抗感染能力比較大兒童和成人弱，容易發生腸道疾病，使營養攝入受影響，進而影響生長發育水平。
乳鐵蛋白是母乳中含量豐富的天然成分，約占人乳總蛋白的20%，其營養價值至少有兩方面：一是作為氨基酸的膳食蛋白源;二是有利於鐵的生物利用。但不是所有的嬰兒配方奶粉都含乳鐵蛋白，因此嬰兒配方奶粉中強化乳鐵蛋白使營養成分接近母乳，對出生嬰兒的營養需求和生長發育極其重要，可以促進腸道有益菌生長，幫助嬰幼兒抵抗大腸桿菌、降低病毒等微生物引起的腹瀉、腸炎等嬰兒常見疾病，構築起人生的第一道防線。
口服乳鐵蛋白安全可靠，無任何副作用。因此，將乳鐵蛋白有效合理地應用於普通嬰幼兒配方奶粉中，既可滿足嬰兒生長發育的需要，同時又對嬰兒的健康起到保護作用，對非母乳喂養嬰幼兒營養的需要尤為重要。
(9)大豆卵磷脂：大豆卵磷脂是一種生命基礎物質，它不僅是構成人體生物膜的重要組成部分，而且是膽堿和脂肪酸的一個來源，它對維持生物膜的生理活性和機體的正常代謝起關鍵作用，大豆卵磷脂是細胞膜的組成部分，增強細胞信息傳遞能力提高大腦活力，提升細胞膜自我修復能力保護肝臟，抵禦外部侵害能力。
卵磷脂是一種功能全面的營養品，經常補充，對於預防和改善心腦血管疾病、健腦益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌膚，有非常重要的作用。
大豆卵磷在奶粉中是淡黃色的微小顆粒，沖泡過程中會以淡黃色的油脂狀出現，這是正常現象，防止脂肪性腹瀉，這時期的幼兒大腦發育迅速，學習和認知能力也是在這一時期開始爆發，所以嬰諾奶粉特別在三段裡添加大豆卵磷脂、還有DHA、ARA等益智因子，就是為瞭更好地促進寶寶腦細胞的發育和成熟，增強智力，讓寶寶贏在起跑線上。
(10)核苷酸：它一切生物體的基本成分，對生物的生長、發育、繁殖和遺傳都起著主宰作用。 維持寶寶胃腸道正常功能，減少腹瀉和便秘。提高免疫力，少生病。很有效的減少寶寶便秘的情況，含有核苷酸的成分 能健樂奶粉就是其中之一。
如何辨別優質奶粉
1、觀察奶粉的顏色，我們可以很明顯地發現顏色的差異。需要註意，奶粉顏色不宜過黃或過白，像這種乳黃色的會比較好。
2、對於奶粉來說，勺出一勺奶粉，如果奶粉沒有結塊，粉質松散，顆粒均勻的話，那麼也算是好奶粉。如果奶粉結塊，有可能是奶粉密封性不好造成的原因，也有可能是奶粉本身比較潮濕。
3、幹燥的奶粉便於開罐後保存，如果奶粉本身比較潮濕，開罐後就容易結塊。我們可以把奶粉放在手指上輕輕摩擦，如果奶粉容易成團並且有較多顆粒沾在手上的話，說明它比較潮濕。
奶粉選購常識
1、成份：無論是罐裝或袋裝奶粉，其包裝上都應有其配料、營養成份表、性能、適用對象、食用方法等文字說明。
2、包裝：包裝完整，標識有商標、生產廠名、生產日期、批號、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。我國規定：馬口鐵罐密封充氮包裝的奶粉保存期限為2年，非充氮包裝的為1年;瓶裝為9個月，袋裝的為6個月。
3、顏色：顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤。
4、組織狀態：塑料袋裝的奶粉用手捏時，感覺柔軟松散，有輕微的沙沙聲;玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時，罐底無粘著的奶粉。
5、聲音：裝在馬口鐵罐內的奶粉雖然看不見，但可聽其聲音。搖動馬口鐵罐，會發出“沙沙”聲響，聲響清晰。
6、沖調試驗：取一勺奶粉放入玻璃杯內，用開水充分調和後，靜置5分鐘，水與奶粉溶解在一起，沒有沉淀。
奶粉選購誤區
要註意避免下列選擇誤區：
一、什麼東西都是越新鮮的越好，所以給嬰兒喝鮮牛奶比喝配方奶粉好。
專傢解誤：嬰兒斷掉母乳後，有些媽咪直接開始給嬰兒喝鮮牛奶，這樣其實對嬰兒的健康非常不利：
1.嬰幼兒的胃腸道、腎臟等系統發育尚不成熟，給嬰兒喝鮮奶會產生很多危害，首先，鮮奶中的鈣磷比例不合適，含量較高的磷會影響鈣的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸後容易凝結成塊，也不容易被胃腸道吸收。
2.鮮奶中的乳糖主要是α型乳糖，會抑制雙歧桿菌，並促進大腸桿菌的生成，容易誘發嬰兒發生胃腸道疾病。同時，鮮奶中的礦物質會加重腎臟負擔，使嬰兒出現慢性脫水、大便幹燥、上火等癥狀。
3.鮮奶中的脂肪主要是動物性飽和脂肪，會刺激嬰兒柔弱的腸道，使腸道發生慢性隱性失血，引起貧血，鮮奶中還缺乏腦發育所需的多不飽和脂肪酸，不利於嬰兒大腦的發育。提醒一點，如果條件許可配方奶粉可以一直喝，隻要註意選擇適合嬰兒年齡的配方奶粉即可。
二、給嬰兒買配方奶粉不一定要買貴的，不是越貴的奶粉越好
專傢解誤：如果仔細研究一下各種奶粉的配方成分表，很容易就會發現，其實從奶粉的配方角度來講，其中的營養成分無非就是那些，同類產品的價格都不應該相差很多。
但有些奶粉制造企業會利用媽咪們的消費心態，故意炒作價格，所以媽咪們選擇的時候要擦亮眼睛。一般來說，進口奶粉相對要貴一些，但並不說明它們的質量就一定優於同類的國內奶粉。進口奶粉之所以貴，是因為要額外分擔銷售、運輸、異地開啟市場等費用和關稅，而國產奶粉是據國情、人民生活水平與各類食品的比價，並延續以前國傢統一的定價，所以價格相對就較低。
三、挑選奶粉時，最重要的是要特別註意說明上的營養成分的配比
專傢解誤：不必過於關註奶粉中包含多少營養成分。目前市場上的配方奶粉，不管是國產的還是進口的，隻要是喂養1歲內嬰兒的，各種奶粉中含有的營養成分都大致與母乳接近。
雖然，有些品牌的奶粉中強化瞭某些營養成分，但對於嬰兒來說，增加的營養成分並沒有對他們有什麼效果。因為，除瞭喝奶以外，6個月以上的嬰兒還要吃輔食，許多營養成分在輔食中一樣可以得到補充。由此可見，父母在選購時，不必隻是為瞭某一兩種營養成分而精挑細選瞭，更重要的是為嬰兒選擇那些質量可靠的廠商生產的配方奶粉。
再者，來自海外的奶粉多為根據西方人的體質特點而設計，配方未達到本土化。縱然個別成分技術領先，卻未必適合中國嬰兒的體質。
寶寶換奶粉拉肚子怎麼辦
1、把新舊奶粉摻著喝。換奶粉不要一下子就該成新奶粉，寶寶適應不瞭，很容易拉肚子。一開始先舀三分之一新奶粉，再舀三分之二舊奶粉給寶寶喝。
2、喝兩天1:3的奶粉後，再半勺新奶粉，半勺舊奶粉摻著喝。這樣寶寶就比較容易適應瞭。
3、每天控制喂奶粉次數。換奶粉期間，盡量少給寶寶喝奶粉，多添加一些輔食。這樣慢慢過渡寶寶也好適應。可以由以前的每天喝3次奶粉減少到兩次。
4、如果寶寶喝奶粉拉肚子，而且不是特別嚴重，可以給寶寶吃幾天媽咪愛，有助於幫助寶寶止瀉。
5、如果使用上述方法一周寶寶拉肚子情況仍不好轉，就停止喝新奶粉，繼續喝之前的舊奶粉，或者更換別的新奶粉。