大腸桿菌癥狀

提到大腸桿菌感染，相信大傢都不會太陌生，這是一種常見的引起人們腹瀉的菌群，主要由感染瞭這種菌，引起腸道內菌群紊亂，導致人們腹瀉，多發於抵抗力較差的兒童。在飲食中，稍不註意衛生，大腸桿菌就會趁虛而入，具有一定的傳染性，一旦感染大腸桿菌病毒，恢復起來就比較麻煩瞭。

大腸桿菌感染都有哪些癥狀

大腸桿菌感染主要是大腸桿菌引起的，可以分為腸道內的感染和腸道外的感染二者臨床表現是有差別的。腸道內的感染是患者常出現腹痛、腹瀉，有些人還會發熱，而腸道外的感染癥狀比較多，不但會出現發熱腹痛腹瀉，還會出現膀胱刺激征，嚴重的還會有神經系統病變。不管是哪一種感染，都要找出具體病因，及時去正規有權威的醫院進行治療，以免加重感染。

大腸桿菌感染很容易引起消化道疾病，可能是會導致毒素分泌過於旺盛的現象，或者是水腫，神經異常，腸毒素等多種問題，平時需要加強身體體質，多註意增強個人的體質。屬於比較常見的細菌感染，很容易導致的腸道傳染病，在平時的生活中需要註意預防，傳播的方式也很多，配合一些維生素或者抗生素調理，可以通過的水分或者空氣進行的傳播，要註意個人的衛生健康。

這種病菌是比較常見的而且比較多發的一種病菌，它也分為致病的還有不致病的病菌，不是致病的病菌對人體是沒有傷害的，而且基本上人的身體上都會有這種病菌。這種病菌通常都是因為個人的衛生不多加註意所以才會導致寄生在人的身上的。平常的時候一定要保持好自己使用的餐具的衛生情況，而且還要經常的保持好自己的手的清潔，平常喝的水也一定要經過處理。

大腸桿菌感染的病因

(一)發病原因

由EIEC引起的腸道傳染病。EIEC是1967年從“痢疾”病人大便中分離獲得的一組致腹瀉大腸埃希桿菌。EIEC與志賀菌有類似的生化特性，無動力，對乳糖不發酵或發酵緩慢，有共同抗原，均為侵襲性致病菌，也稱痢疾樣大腸埃希桿菌，可侵入上皮細胞，並在其中生長繁殖，引起炎性反應。要註意對兩者進行鑒別，鑒別培養基有枸櫞酸鹽培養基、醋酸鈉培養基。常見之O血清型有：O28、O29、O32、O112、O124、O136、O143、O144、O152、O164、O167等。EIEC不產生腸毒素，主要侵犯結腸，形成腸壁潰瘍。致病毒力強，隻要10～100個細菌即可發病。污染水和食物可引起暴發流行，也可因接觸傳播，形成散發病例。成人、兒童均可發病。

(二)發病機制

EIEC侵襲腸黏膜上皮細胞，細菌死亡後釋放出內毒素，破壞細胞形成炎癥和潰瘍，引起腹瀉。臨床較少見，主要侵犯較年長兒童和成人。臨床表現類似菌痢。

大腸桿菌感染的危害

大腸桿菌屬腸桿菌科，為有動力或無動力的革蘭氏染色陰性桿菌，具有分解乳糖、產酸產氣的特點。大腸桿菌的細胞壁上有復雜的抗原成分，依據其形態，分別稱為O(菌體)抗原、H(鞭毛)抗原及K(表面)抗原。也可將這些抗原成分分別進行血清分型。大腸桿菌O抗原的血清型達 160種，是分群的基礎，H抗原和K抗原分別各有約50和90餘種。血清分型主要用於流行學調查。

一般將大腸桿菌按照對人類致病力的特點分為四個菌群：普通大腸桿菌、腸致病性大腸桿菌、產腸毒素性大腸桿菌和侵襲性大腸桿菌。後三者是引起腹瀉的致病菌。每個菌群均包括一定數量的血清型。其中產腸毒素性大腸桿菌能產生耐熱腸毒素和不耐熱腸毒素。這兩種腸毒素的產生在遺傳學上受質粒的控制。質粒是一種較易傳遞的非染色體DNA。質粒的互相傳遞,能使不產毒素的菌株獲得產毒能力。由於質粒的傳遞，可使任一血清型的大腸桿菌產生腸毒素和集落因子，從而具有致病性。

大腸桿菌感染如何預防

1、保持地方及廚房器皿清潔，並把垃圾妥為棄置。

2、保持雙手清潔，經常修剪指甲。

3、進食或處理食物前，應用肥皂及清水洗凈雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手。

4、食水應采用自來水，並最好煮沸後才飲用。

5、應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。

6、避免進食高危食物，例如未經低溫消毒法處理的牛奶，以及未熟透的漢堡扒、碎牛肉和其它肉類食品。

7、烹調食物時，應穿清潔、可洗滌的圍裙，並戴上帽子。

8、食物應徹底清洗。

9、易腐壞食物應用蓋蓋好，存放於雪櫃中。

10、生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的內臟，應分開處理和存放(雪櫃上層存放熟食，下層存放生的食物)，避免交叉污染。

11、雪櫃應定期清潔和融雪，溫度應保持於攝氏4度或以下。

12、若食物的所有部分均加熱至攝氏75度，便可消滅大腸桿菌O157：H7;因此，碎牛肉及漢堡扒應徹底煮至攝氏75度達2至3分鐘，直至煮熟的肉完全轉為褐色，而肉汁亦變得清澈。

13、不要徒手處理熟食;如有需要，應戴上手套。

14、食物煮熟後應盡快食用。

15、如有需要保留吃剩的熟食，應該加以冷藏，並盡快食用。食用前應徹底翻熱。變質的食物應該棄掉。

大腸桿菌是如何傳播的

1. 通過食物傳播

致病性大腸桿菌通過污染的食物進行傳播，人進食污染的食物後而感染。世界各地都有類似報道，如此次德國出血性大腸桿菌感染的病因就被認為是“毒黃瓜”或“毒豆芽”所致。動物來源的食物，如牛肉、雞肉、牛奶、奶制品，還有被污染的蔬菜水果等都可以誘發大腸桿菌感染的爆發。

2. 通過飲用水傳播

如果飲用水被大腸桿菌污染，人又飲用瞭污染的水，則會導致大腸桿菌感染的爆發。如1996年在日本大阪發生的大腸桿菌感染被認為是遊泳池被大腸桿菌污染，人經口進入瞭致病性大腸桿菌所以致病。

3. 密切接觸傳播