葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。紅酒每天喝多少最好?紅酒的功效和作用是什麼?一起瞭解下。
紅酒每天喝多少最好
相信很多人都有在夏天喝一杯來消暑的習慣，面對窗外的蟬鳴驕陽，細細的吮一杯冰鎮的葡萄酒，的確是相當的享受，不過要知道夏天喝酒要有“度” 葡萄酒以4兩為宜。
葡萄酒也是一種低度酒，酒精度一般在12°左右，維生素含量很豐富，並含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。
美國科學傢對葡萄酒中含有的白藜蘆醇進行分析，發現其具有降低膽固醇和甘油三酯作用。
心臟病專傢也證實，每天喝200毫升葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。
正確飲用量：葡萄酒的度數一般為10°—12°，飲用葡萄酒以200毫升為宜，最多不要超過300毫升。
其實，葡萄酒也屬於果酒的一種，除此之外，還有蘋果酒、楊梅酒、梨酒、荔枝酒、椰子酒等。果酒的度數由於不盡相同，所以飲用時應根據其酒精度數適量飲用。
除瞭紅酒外啤酒和白酒也不能多喝哦
夏日喝啤酒每天別超兩瓶
夏日炎炎，無論是在大排檔聚餐，還是在餐廳飯店宴請，酒都是不可或缺的。但經常有人因為喝酒過量而造成身體不適。
其實，無論什麼酒都要有“度”，不過這個“度”可不是酒精的含量，而是喝的量。
啤酒 每天別超過兩瓶
啤酒是一種酒精性飲料，每升熱量為400千卡，其中一半來自酒精成分一半來自糖分。
啤酒中的營養物質包括17種氨基酸、12種維生素等，人們稱之為“液體面包”。啤酒中的啤酒花還能增進食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力。
不過，啤酒在人體中的代謝較快，熱量較高，且能增進食欲、提高消化能力，因此過量飲用易使人發胖。
正確飲用量：啤酒度數一般在10°左右，每天喝最多不要超過兩瓶(1250毫升)。
白酒最多不能超3兩
白酒中的成分很復雜，其主要成分為酒精和水，一般來說，乙醇含量越高，酒度越烈，對人體越不利。飲適量的白酒，可緩和憂慮和緊張心理;有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利於睡眠，並能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。此外，適量飲用白酒還有散寒、舒筋、活血的作用。
不過，由於白酒度數較高，過量飲用白酒對身體的危害很大，包括酒精中du、損害肝臟、損害腦細胞、對生殖系統產生影響、危害胎兒健康等。
正確飲用量：普通人飲用白酒，度數較高的白酒每日最好不要超過2兩;度數較低的白酒每日最好不要超過3兩。
為什麼慢品紅酒對身體好
盡管科學傢們已經知道葡萄酒對人體的諸多好處，但他們還在努力研究其形成的機制。一項新的研究揭示瞭紅酒中的神秘成分多酚以及白藜蘆醇是如何在人體內部工作的。它們帶給人體的好處有很多，包括癌癥的預防、心臟以及大腦疾病的預防、減緩衰老、扭轉糖尿病、抵抗肥胖等等。
多酚以及白藜蘆醇的在人體中的工作機制大致為：
高劑量的多酚以及白藜蘆醇會增加細胞的死亡或是加速細胞的死亡周期，這可以預防癌癥。
低劑量的多酚以及白藜蘆醇可以增加細胞的保護能力，減少損傷從而促進心臟的健康。
白藜蘆醇可以將身體中的氧化成分去除從而促進血液對細胞的供應。
科學傢們還研究瞭這些成分是如何在人體的血液中被吸收的，因為它們是不活躍的、並不容易與肝臟以及膽、腸等消化系統合作。
科學傢解釋說，葡萄酒中大部分的白藜蘆醇實際上並沒有進入到循環系統，有趣的是，從口腔粘膜中被吸收的白藜蘆醇會使血液中的白藜蘆醇含量提高100倍，所以紅酒還是要慢慢品嘗。
紅酒開瓶後怎麼保存
1、重新封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子裡，這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和黴菌把珍貴的酒液給破壞。
2、冷藏
一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當的話，可以放在冰箱裡保存相當一些時間。一瓶中產酒莊可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來說，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。
3、用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞， 通常可以保存數年之久。要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶， 以免留下的殘漬會污染酒液。
4、直立
氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處於直立狀態，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
5、真空瓶塞
用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到，抽出瓶中的空氣當然也是為瞭減少酒液和空氣的接觸。
6、打氣
灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳註入酒瓶裡。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器裡的酒。
紅酒的功效
在一般人的觀念裡，生活上的享受總是和身體健康背道而馳的，葡萄酒向我們證明瞭，隻要不過度，享受和健康原是可以兼得的。在法國，人們經常食用富含脂肪的食品，法國人的平均膽固醇含量也都不低於其他國傢，但法國患心臟病的死亡的比例，在個工業化國傢中是最低的，它的發病率隻為美國的60%，而且平均壽命比美國高。其長壽的秘方，就在於經常飲用葡萄酒，以及其他飲食和生活習慣的協調。
葡萄酒中所含有豐富的多種礦物質，如磷、鈣、鐵、鎂、銅等，含有抗氧化的多酚類的物質，在預防動脈硬化、心臟病、中風、改善冷虛癥、睡眠等很有成效。略帶微澀的單寧可舒緩壓力、鎮定精神、消除疲勞、調理體質、改善膚質，維生素C滋潤肌膚、明目;磞降低膽固醇。
一、葡萄酒的保健作用
1. 增進食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香撲鼻;品嘗時酒中的單寧微帶澀味，促進食欲。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。
2. 滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是弱者，經常飲用適量的葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe lement),具有告氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(ROS)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害導致一些退化性疾病，如白內障、心血管病、動脈硬化、老化的元素之一。因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3. 助消化的作用
葡萄酒中含有各種有機酸，具有輕度酸味，而這種酸味與人體的酸味相近，這正是蛋白質消化適宜條件，因此葡萄酒是配合蛋白質最優良的佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克的葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中的單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調節結腸的功能。對結腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。
4. 減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量隻相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
5 利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
6. 殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制 作用。傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌的物質。
如何選擇紅酒杯
一般地，我們喝香檳會選用笛型高腳杯，品波爾多酒會選擇杯身較長的波爾多杯，而飲用勃艮第酒則會換上杯身較大的勃艮第杯。品嘗不同類型的葡萄酒，選用的酒杯也各不相同。隻有給葡萄酒配上合適的酒杯，才能品嘗出美酒本身真正的滋味。琳瑯滿目、款式多樣的酒杯可以分為多少種類型?每種類型的酒杯適合配上哪些類型的葡萄酒呢?
如成千上萬的酒款一樣，市面上也大量湧現出多種多樣的酒杯。面對琳瑯滿目的酒杯，該如何給心儀的葡萄佳釀配上最理想的酒杯呢?發掘出能與個人飲酒習慣相匹配的酒杯系列是至關重要的一步。如此多樣的酒杯，到底可以分為哪些類型呢?本文提供的酒杯類型圖，可以幫助您識別出不同類型的酒杯，方便您根據個人的實際需要做出最理想的購買決定。
水晶高腳杯VS玻璃酒杯
水晶杯的制作成分中含有一氧化鉛，因所處國傢的不同，含量也有高低之別，從美國的1%到歐洲的30%不等。許多酒杯制造商也制造含鋅和鎂氧化合物的無鉛水晶杯，這些水晶杯同樣能折射出光線。含鉛或無鉛水晶杯受歡迎的2大原因，一是酒杯的礦物質成分使酒杯能折射光線，讓水晶杯看起來明亮剔透;二是酒杯制造原料中所含的礦物質成分可以使酒杯擁有足夠的硬度，用於品酒時旋轉杯身。水晶杯比一般的酒杯更晶瑩剔透，且價格更實惠，持久耐用。
選擇哪種酒杯才合適
能識別出不同類型的酒杯後，如何才能知道自己應該購買哪種酒杯呢?下面一份問卷也許可以幫助您測試出自己應該購買的酒杯類型。
1、你是否曾經用手清洗特殊的廚具，如刀具?
2、你是否有空間儲存高大的酒杯?
3、你是否每晚都品嘗一杯葡萄酒呢?
4、你晚飯後會清洗餐具嗎?
5、你是否覺得清洗和整理廚房或浴室是一件非常愉快的事情呢?
6、你是否擁有小孩無法到達的安全區域?
如果您的回答大部分是“否”，那麼要是您購買瞭水晶高腳杯肯定會讓您瘋掉的。相反，選擇玻璃酒杯或無柄水晶杯也許是明智之舉。
這些酒杯對於您來說或更容易保養，就算不小心摔破瞭，也不至於讓您竭斯底裡。如果您的回答大部分是“是”，那麼可以說明您是有足夠的熱情去清潔幹凈水晶高腳杯，保持酒杯的明亮剔透。您可以選擇一組4-6隻裝的水晶酒杯，這樣可以供您使用多年。想要瞭解如何清洗酒杯，可以參照“教你如何正確清洗酒杯”。
不同類型的酒杯真的會影響到葡萄酒的風味嗎?答案是肯定的!由於鼻子嗅覺的變化，葡萄酒飲用方式的不同都會影響到品嘗的味道。嗅覺器官才是關鍵。從喝咖啡到葡萄酒，有些品嘗容器的設計有助於捕捉到更豐富，更美妙的香氣。換句話說，倒酒時，給酒杯留出少量空間更有助於收攏葡萄酒的味道。
可供選擇的酒杯
如何開始搜尋一系列酒杯集?你隻需要2種類型的酒杯，可以從最基本的開始，選擇6隻裝的紅葡萄酒酒杯系列或4-6隻裝的笛型香檳杯系列。另外，有些葡萄酒愛好者還可以從葡萄酒經銷商中購買到Riedel Restaurant Extremes系列酒杯。如果想購買無鉛的高腳酒杯，可以考慮Schott Zwiesel Tritan Pure系列。