上火是中醫的理論，西醫一直沒有明確支持。上火有著更深層次的意思，也就是上火的一些廣義的癥狀，比如胃火可以有胃疼、大便幹等癥狀，肺火可以有咯血、咳嗽、黃痰等癥狀，肝火會有一些煩躁、失眠、女性會有乳房脹痛等。火分虛火和實火，正常人體的陰陽平衡，陰正常而陽過亢為實火。由於陰不足而相對顯得陽過亢，稱為虛火。中醫通過對病情輕重的辨析，總結出風、熱、火、毒學說，來描述疾病由表及裡的過度，從而來指導臨床診治。其中表明熱二化火，火盛成毒的道理。下面就為大傢帶來詳細的介紹。
吃什麼去火
去火蔬菜和水果:
1.草莓∶草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有去火功效，能清璁、解熱、除煩。
2.西瓜∶西瓜性涼，吃瞭不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但註意西瓜放入冰箱不要超過三個小時。
2.大豆∶大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質。
3.苦瓜∶歷代名醫都把苦瓜看做夏季清璁熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。
4.番茄∶盡管一年四季都可見，但番茄在夏季最多，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
三花茶
操作：金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶飲用。
適用：清熱解毒，治療頭痛口渴、咽喉腫痛。
金銀花露
操作：金銀花的花、葉加水，先用猛火後用小火蒸30分鐘，濾出湯汁加冰糖後飲用。
適用：清熱、解暑。
Tips：金銀花宜忌
● 在十二經絡中屬於肺、胃經，對肺和胃的不適很有辦法。
● 禁忌：體質寒涼、胃腸不好的人忌服。
菊花
(1)菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。
(2)用白菊花泡茶喝，可發揮白菊花平肝潛陽、疏風清熱、涼血明目的功效，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增進茶湯香味，適口性好。
(3)菊花茶菊花泡茶是人們喜愛的清涼飲料之一。現今馳名中外的杭白菊，有黃白兩種，用來泡水飲或入茶，不僅香氣濃鬱，提神醒腦，而且有疏風清熱、養肝明目、降壓通脈的作用。
薄荷：用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。
用西洋參片泡茶喝，可以利用西洋參味甘辛涼的性質，調整茶味，而且西洋參補陰虛效果甚佳。這種西洋參茶常有良好的益肺養胃、滋陰津、清虛火、去低熱的功效。
用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效，桔皮泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。
薏仁茶
浮腫的原因很多，如果是單純的水分滯留造成的浮腫，推薦飲用薏仁茶。
原料：炒薏仁10克、鮮荷葉5克、山楂5克。
做法：熱水煮開，就可以飲用瞭。
功效：清熱、利濕、治療水腫。
荷葉茶
情緒低落、精神壓力大，可能引起腸道的敏感性增加，而產生便秘困擾。推薦飲用荷葉茶。
原料：荷葉3克、炒決明子6克、玫瑰花3朵。
做法：用開水沖泡。
功效：清暑利濕、治水氣浮腫、生發清暢。
決明子茶
腸子蠕動功能遲緩的人，(尤其是肥胖節食者在節食減肥期間)宿便容易積在體內，造成便秘。推薦飲用決明子茶。
原料：決明子茶
做法：熱水沖泡。
功效：清肝明目、利水通便。
冬季去火 食療清火方來幫忙
進入冬季，很多人容易上火，下面幾種食療清火法可供參考。
喉幹嗓啞：1、飲淡鹽水;2、飲橘皮糖茶。
咽喉腫痛：1、嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻合漱;2、醋加同量的水漱口可減輕疼痛;3、用一匙醬油漱口，約1分鐘左右吐出，連續3-4次。
口長水泡：1、切幾片生薑入口細嚼，可使水泡慢慢消除;2、生嚼1-2瓣大蒜或蒜葉，水泡便可漸漸消失。
咳嗽有痰：1、桑樹皮10克，甘草、竹葉各5克，洗凈入鍋，加水適量煎服，可治清晨多痰;2、生薑1塊切碎，雞蛋1個，香油少許。像煎荷包蛋一樣，把薑和蛋一起用香油煎熟，趁熱吃下，每日2次
上火的保健
對於飲食、氣候幹燥、內火等因素導致的上火癥狀。
喝茶是否有用
茶一般都是喝綠茶和紅茶。綠茶是涼的，有清火的作用。紅茶是溫的，不主張有上火體質的人飲用。另外除瞭茶以外還有很多簡便易行的祛火方法比如喝綠豆湯就很好。具體喝哪一種茶要根據自身的體質來決定，如果是虛寒體質的人一般不容易上火，喝紅茶就會起到保健作用。如果特別容易上火的人可以喝一些綠茶。
其他
“上火”是中醫學專用名詞。如果出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口幹舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀，中醫就認為是“上火”。
“火”是如何產生的呢?一是直接受自然界“火熱之邪”的侵襲而引起“上火”癥狀;一是機體內存在的能推動生命機能而看不見的“火”，
由於陰陽失調，失去瞭正常潛藏功能，而引起“上火”癥狀。
引發“上火”的具體因素很多。情緒波動過大、中暑、受涼、傷風、嗜煙酒以及過食蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品和中毒、缺少睡眠等都會“上火”。
中醫把頭昏、咽喉腫痛等偏上部位的火熱癥狀叫“上焦火”，把煩熱口渴、胃脘痛等中間部位的叫“中焦火”，把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。又按臟腑開竅，把目赤腫痛稱“肝火”，鼻扇氣喘稱“肺火”，口舌生瘡稱“心火”等等。結合內在情況，這些火還可統分“虛實”兩大類，癥狀重，來勢猛的屬實火;癥狀輕，時間長並伴手足心熱、潮熱盜汗等的屬虛火。這種分類為有關治療提供瞭依據。
治療“上火”要註意兩點：一是選用中藥，而不盲目投用西藥。因前者是調理全身以治本，後者卻隻能針對癥狀治其標。二是遵照中醫理論辨證施治。如治“中焦火”宜投清胃散等，治“心火”用導赤散等，治“實火”用三黃片、牛黃解毒片等藥泄火，最好在醫生指導下進行。若見“火”就用三黃片之類，有時並不奏效，反而誤事。
喝什麼茶去火
菊花茶：有清肝明目之功。主治肝經風熱頭痛、目赤腫痛和高血壓等癥。
野菊花：避暑消熱，清心明目 金盞菊：養肝明目，養顏美容，解毒消炎(頭暈，胃寒痛等)
君白菊：清熱解毒，保肝明目(解暑，抗疲勞，軟化血管) 金黃菊：產地-黃山。純天然無污染花卉飲品，常飲可清熱，明目，平肝，潤肺。清熱解暑，消腫明目(有效排出毒素，消除體內垃圾) 野生洋甘菊：產地-湖南。清熱解毒，止渴生津。
貢菊花：產地-安徽黃山。平肝明目，風熱感冒，目赤腫痛，避暑消煩，清心明目，高血壓等癥。
大黃菊：產地-黃山。產於風景秀麗的黃山一帶生長環境無污染，是國內綠色飲品中的佳品，飲用大黃菊花，具有散風熱，平肝明目的作用，對治療風熱感冒，頭昏目眩，目赤腫痛及高血壓均有較好的功效。 用白菊花泡茶喝，可發揮白菊花平肝潛陽、疏風清熱、涼血明目的功效;而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增進茶湯香味，適口性好。
甜葉菊：產地-雲南。活血化瘀，抑止血小板聚集，高血壓，動脈硬化，肥胖等癥。 七彩菊：產地-雲南。具有清熱，平肝明目，長期飲用對女性面部有獨特療效。 鹽茶：茶葉裡放點食鹽，用開水沖泡後飲之。有明目消炎、降火化痰之功效。同時可治牙痛、感冒咳嗽、目赤腫痛等癥。夏天常飲，還可防中暑。 銀茶：茶葉2克，金銀花1克，開水沖泡後飲服，可清熱解毒，防暑止渴，對暑天發熱、癤痛、腸炎有效。
玉蝴蝶：清肺熱利咽喉。
百合花：產地-甘肅。有去火安神，清涼潤肺之功效。治療咳嗽，眩暈，無泡濕疹之癥。 人參花：清香解渴，清涼降火，補血補氣，健康腦提神 竹葉青：解渴消暑，解毒利尿(夏日首選) 金銀花：產地-河南。清熱解毒，降火氣。清火潤喉，清熱解毒(咽喉腫痛，扁桃體炎)
野生苦瓜：產地-越南。清熱解毒，清肝利膽，祛血脂，降血壓，防治糖尿病。 青山綠水苦丁茶：產地-四川，雲南。極品苦丁茶於海拔1200米以上地四川，雲南，貴州交界地高寒山區，調節體內代謝，散風熱，清頭目，解毒消炎，活血止血，而且有降血壓，降血脂，減肥抗癌，抗衰老功效，對風熱頭痛，齒痛，目赤，耳鳴，腸炎，痢疾，肝咽喉炎，膽囊炎有一定療效。
夏天降火註意事項
養生 消暑 降火註意事項
夏天由於高溫的影響，人體會產生一系列生理反應，導致精神不振、食欲減退。這時，若能在膳食上合理安排，適當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營養保持平衡，有益於健康。
然而，有的人在吃冷飲時往往不註意衛生，暴飲暴食，以致誘發瞭許多疾病，如食物中毒、痢疾、病毒性肝炎等。因此，在吃冷飲時一定要註意：
忌食用過多冷飲
吃得過多，會沖淡胃液，影響消化，並刺激腸道，使蠕動亢進，縮短食物在小腸內停留的時間，影響人體對食物中營養成分的吸收。特別是患有急慢性腸胃道疾病者，更應少吃或不吃。
忌在劇烈運動後吃大量冷飲人在劇烈運動後，會導致體溫升高、咽部充血。此時，胃腸和咽部如突然受到大量冷飲的刺激，就會出現腹痛、腹瀉或咽部疼痛、發音嘶啞、咳嗽以及其它病癥。
忌吃不衛生的冷飲由於大腸桿菌、傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌均能在攝氏零下170度的低溫下生存。因此，吃瞭不潔的冷飲，就會危害身體健康，故沒有品牌的汽水或冰棍不可食用。
嬰兒忌食冷飲，幼兒少吃冷飲6個月以下的嬰兒應絕對禁食冷飲。幼兒的胃腸道功能尚未發育健全，粘膜血管及有關器官對冷飲的刺激尚不適應，因而不要多食冷飲，否則會引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等癥狀，甚至誘發扁桃體炎。
老年人慎吃冷飲老年人消化道功能已明顯減退，對冷飲的耐受力也大大降低，如吃瞭過多的冷飲，不僅會引起胃腸道消化功能紊亂，還可能誘發更為嚴重的疾病。特別是體質虛弱的高齡老人，最好禁用冷飲。
忌吃不新鮮的冷飲吃冷飲以“色清、味美、品鮮”的為佳，要認真查看冷飲是否衛生、新鮮。一般的果汁類飲料應沒有沉淀，瓶裝飲料應該不漏氣，開瓶後應有香味。鮮乳為乳白色，乳汁均勻，無沉淀、凝塊、雜質，有乳香味。罐頭類飲料的鐵筒表面不得生銹、漏氣或漏液，蓋子不應鼓脹，如果敲擊罐頭時呈鼓音，說明已有細菌繁殖，也不能食用。
去火的重要性
隨著秋天的到來，天氣逐漸轉涼，但是氣候也變得更加幹燥，從而使得人們的降火需求比較大。通過食用合適的水果幫助人們降火，同時也可以實現營養的補充作用。和降血脂類似，食物的屬性比較特殊，通過瞭解，合理的搭配，從而才可以更好的幫助讓你們擺脫上火情況帶來的危害，享受健康的生活。
葡萄
葡萄能滋養肝腎之陰分，止消渴，潤筋骨，利目視，而且降火的效果不錯，又能通腸胃，是暑熱季節非常有益的水果。
西瓜
下火水果又怎能忘記夏季瓜果之王西瓜呢，西瓜果汁含量豐富，含有多種人體所需的營養成分和有益物質，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，豐富的維生素C，有機酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。中醫理論認為，西瓜味甘淡、性寒，具有清熱解暑，生津止渴，利尿，開胃助消化等功能，清火功能同樣受到贊賞。
柚子
柚子有“天然水果罐頭”之稱，它含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，可降血糖血脂。中醫認為，柚子果肉性涼，味甘酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食的作用，它比較溫和，是不錯的清火水果。
認識到水果的屬性，才可以更好的選擇降火的水果。另外在日常生活中重視食用水果的重要性，可以更好的改善身體的健康狀況，同時也可以擺脫上火情況。