西紅柿，在飲食中，屬於一種傢喻戶曉的食物，有的人喜歡把它當做水果吃，直接用來生吃;還有的人喜歡把它當做蔬菜吃，做成各種各樣的菜肴。西紅柿的做法有很多種，如西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿炒黃瓜等等。那麼吃西紅柿的好處有哪些，下面來瞭解一下。
吃西紅柿的好處
1.治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。
2.美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
3.防癌
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
4.治高血壓
每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
5.治貧血
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。
6.治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
7.治肝炎
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
8.防中暑
將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
9.退高燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
10.治牙齦出血
將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
西紅柿食用禁忌
可是食用西紅柿的時候也有不少講究，不同顏色的西紅柿對人體起著不一樣的作用：
1、紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。
2、橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
3、粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
4、淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
西紅柿雖好，但也不是什麼時候都適合吃，需要瞭解一些食用禁忌：
1、不宜和黃瓜同時食用
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
3、空腹時不宜食用
4、不宜食用未成熟的番茄
5、不宜長久加熱烹制後食用
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
吃西紅柿的壞處
吃西紅柿的壞處
番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長時間亦未發現毒性反應，可能是吸收很少的原故。皮下註射可引起局部壞死，其油膏(治真菌病)塗於皮膚並無刺激性，對黏膜則可能有刺激性。給大鼠或兔靜脈註射，可引起急驟、短暫的血壓下降，對心率無影響，體內及體外試驗均可引起溶血。
Tips:吃西紅柿註意事項
▲不成熟的青西紅柿含龍葵堿，多吃會中毒，不應食用。
▲西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。
▲生食西紅柿最好在飯後，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。
吃西紅柿3大養生功效
養陰生津方：
用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口幹咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。
西紅柿200克洗凈，開水澆燙去皮，搗爛後加冰糖適量，置冰箱冷藏室內放涼備用，飯後可不拘時間頻頻食用。
清胃健脾方：
用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等癥。
苦瓜100克，開水焯後切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及調料、味精少許化開，與蒜末同時加入，翻炒後起鍋。
涼血止血方：
用於因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。
鮮藕100克切片，黑木耳水發50克，用砂鍋清水煮開約半小時，西紅柿200克切片放入，酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘，雞蛋一個打蛋花成湯。
黃瓜和西紅柿能一起吃嗎
很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜，就是一道將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃的菜肴。其實，蔬菜生吃確實有利於營養的保存，但這道菜裡有瞭黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。
黃瓜西紅柿能一起吃嗎?嚴格來說答案是不能的。但這並不是意味著兩者一起吃用時對人體造成傷害，而是指兩者不適宜搭配食用，因為這樣會造成食物本身營養的確實，不利於人體的吸收。
單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
但是，“大豐收”中為什麼最好別有黃瓜呢?因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
除瞭吃“大豐收”以外，還經常看到有人吃瞭一根黃瓜，再吃個西紅柿;或者飯桌上已經有瞭盤“西紅柿炒雞蛋”，再來盤“黃瓜炒肉”，這些吃法都是不正確的。另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。
辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
眾所周知，維生素C對於人體來說是不可缺少的，它能增強抵抗力、防治壞血病、抵抗感染。如果維生素C嚴重缺乏，可能導致牙齦、皮下出血，鼻出血，月經過多等癥狀出現。我們在生活中獲得維生素C的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量攝入維生素C;另一方面，應盡量少和黃瓜一起食用，保存其營養價值。