牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為"白色血液"，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國傢，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添瞭鈣質。下面就為大傢帶來詳細的介紹。
牛奶的好處
1.鎮靜安神
意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
2.抑制腫瘤
牛奶和奶制品幹酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
3.促進幼兒大腦發育
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。
4.美容養顏
牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。
5.全面補充營養
可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險;能大大提高大腦的工作效率;能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生;使傷口更快愈合。
牛奶的選購
鑒別牛奶的新鮮度：
1.感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
2.將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，隻要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮。
3.煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
4.好牛奶，不掛杯:買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入幹凈的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
用牛奶洗臉的好處
美眉巧用牛奶九大策略
香濃美味的牛奶還是愛美人士的“必備秘密武器”!眾所周知，喝牛奶、牛奶浴都是通往“膚如凝脂”這一最高境界的捷徑，而適當地利用牛奶自制面膜，也未嘗不是居傢美眉的法寶。凍牛奶舒緩曬傷皮膚不講不知，原來牛奶不單能給肌膚營養，而且基於酵素的作用，亦有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效。 因此當享受完日光浴後，若發覺面部因日曬而灼傷出現紅腫，可利用牛奶來護理。 首先，以凍牛奶來洗臉，然後整張面敷上浸過牛奶的化妝棉，或以薄毛巾蘸上牛奶敷在發燙的患處。假使全身都有疼痛感覺，不妨浸一浸牛奶浴，這樣，便能使受日光所損傷的皮膚得以舒緩，減少痛楚及防止炎癥的產生。 牛奶面膜去皺兼美白牛奶含有豐富的乳脂肪、維他命與礦物質，具天然保濕效果，而且容易被皮膚所吸收，能防止肌膚幹燥，並可修補幹紋，美容效果極佳，崇尚天然美容的你不妨試試。
滋潤防皺面膜
1.牛奶+面粉方法：將3匙牛奶和3匙面粉拌勻，調至呈糊狀，塗滿臉部，待面膜幹後，以溫水按照洗臉步驟仔細清洗。 此面膜一星期最多隻能敷兩次，太過頻繁對肌膚反而不好。
2.牛奶+橄欖油+面粉方法：取1湯匙牛奶，加數滴橄欖油和少量面粉拌勻，敷在清潔的面上，幹後以溫水清洗。 此敷面劑具有減少皺紋、增加皮膚彈性功效。
3.牛奶+草莓方法：將50克草莓搗碎，以雙層紗佈過濾，取汁液調入1杯鮮牛奶中，拌勻後取草莓奶液塗於面部及頸部加以按摩，保留奶液於面頸約15分鐘後清洗。據記載此美容奶液為瑞士護膚古秘方之一，能滋潤、清潔皮膚，具有溫和的收斂作用，同樣有防皺功效。
漂白祛斑面膜
1.牛奶+雙氧水+面粉+水方法：將一匙牛奶，兩匙雙氧水，3匙面粉及少許水仔細攪拌均勻，然後用軟刷子塗勻面部，待面膜完全幹後，再以溫水清洗掉。 加入制面膜的水以不含雜質的蒸餾水為佳;敷用時應避免觸及眉毛和眼睛。
2.牛奶敷面可添光澤面膜的好處是具有深層清潔作用，不過，要是無暇自制面膜，日常單以牛奶敷面的話，隻要持之以恒，一星期敷1-2次，亦可使肌膚光澤滑溜。 方法：將牛奶倒進潔凈的洗面盆內，然後以薄毛巾敷在臉上;待面上的牛奶完全幹涸，再等數分鐘後以水清洗便可。 消眼浮腫牛奶亦具有收緊肌膚功效，若早晨起床發現眼皮浮腫，可用適量牛奶和醋加開水調勻，然後在眼皮上反覆輕按3至5分鐘，再以熱毛巾敷片刻，眼皮瞬即消腫。 想方法簡單一點的，可先將兩片化妝棉浸以凍牛奶，然後敷在浮腫的眼皮上約10分鐘，再用清水洗便可。 牛奶浸浴治失眠喝牛奶能促進睡眠安穩，浸牛奶浴也可以治失眠。由於浸牛奶浴可使身心得到松弛，加上牛奶香味能安定自律神經，從而發揮促進熟睡之效果，除此之外，據載常浸牛奶浴對於改善多汗癥亦具良好的功效。 方法：將註入浴槽的水溫調至35至40度，然後倒入2至3公升牛奶(以一般浴缸為準)，攪拌均勻至半透明，浸泡20至30分鐘左右。真是至高無上的享受! 入浴完畢後宜及時把水沖掉，清洗浴槽，這樣一來，浴槽內便不會留下並非人人喜歡的牛奶味。 除蒜臭味：含牛奶可除去吃大蒜後引起的口臭，方法是含牛奶於口腔中片刻，然後用溫水漱口，蒜臭味即可祛除。 除手油膩做完廚房工作之後雙手又油又膩時，可利用喝剩的牛奶洗手，這樣，不但可除去油膩，手部肌膚亦得以保養。
身體美白換膚護理具體步驟如下：
1.沐浴清潔肌膚。
2.將鮮牛奶勻以杏蜜粉的糊漿塗滿全身。
3.按摩身體軟化肌膚，務求令牛奶杏蜜發揮滋潤功效，使肌膚柔軟嫩滑。
4.經1個小時按摩後，蒸氣，使毛孔擴張發揮深層潔膚作用，同時軟化肌膚及增加血液循環。
牛奶的食用搭配禁忌
牛奶是最古老的天然飲料之一。目前牛奶分為脫脂、低脂、全脂。不少制造商還向其中添加瞭一些其它的添加物，如高鈣低脂牛奶。牛奶的營養價值很高，除瞭鈣以外，鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量也非常多，而牛奶中的鈣磷比例適當，非常有利於鈣的吸收，是人體中鈣的最佳理想來源。下面我們看看哪些食物不宜與牛奶搭配。
◆牛奶加熱過程中不宜加糖。很多人喜歡在牛奶裡加糖，以使其口感更好，實際上，加糖的時候是要註意的，對熱牛奶加糖會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基
賴氨酸，損害人體健康。如果一定要加糖，一定要在牛奶煮好晾涼以後再加，這個時候才不會危及我們的健康。◆牛奶不宜與巧克力搭配食用。牛奶中的蛋白質和鈣會與巧克力中的草本結合，生成不溶性草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，嚴重者會出現腹瀉、生長緩慢、頭發幹枯的現象。
◆牛奶不宜與酸性水果及酸性果汁搭配食用。喝牛奶時，或是剛喝過牛奶以後，不要食用橘子這類的酸性水果及酸性果汁，牛奶中的蛋白質與酸性水果中的果酸極易發生凝固反應，這樣會影響人體對牛奶的消化吸收。喝完牛奶後，至少要一個小時以後再吃橘子這類的酸性水果或酸性果汁。
◆ 剛擠出的牛奶不可立即飲用因為現擠出的牛奶是天然、不含有任何添加劑的營養品，但是新鮮擠出的牛奶要註意安全衛生，防止攜帶細菌，比如佈氏桿菌、結核桿菌等，所以生牛奶可以進行適當的加熱消毒。加熱時不要沸煮,最好的方法是生奶快要開時馬上關火,然後再加熱,反復3次,既能殺滅細菌又能保持牛奶的生物活性。
◆牛奶不宜與可樂搭配食用。可樂是一種碳酸飲料，牛奶主要含蛋白質，蛋白質在磷酸的作用下會產生化學反應，就是蛋白質變性它就形成磷塊。總的來蛋白質變性不會影響它的安全性和營養價值，隻是影響吸收那麼建議牛奶和可樂不宜在一起吃。
牛奶的妙用
1、除魚腥味-炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強佳味。
2、做凍魚-在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。
3、除蒜味-喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
4、去酒跡-如果白襯衣上留下瞭酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起污跡。
5、去水果跡-變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處塗上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗幹凈。
6、去墨水跡-衣服上沾染瞭墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然後用洗潔精洗，即除。
7、去鐵銹-衣服掛在釘子上，或沾到瞭鐵銹，是很難洗得掉的，如果先把有鐵銹的地方，用沸水浸濕， 塗上發酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗幹凈瞭。
8、消除眼腫-早晨起床眼皮腫瞭，用牛奶加一點醋和開水混合，然後用棉球蘸著在眼皮上反復擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會消腫。
9、使硬鞋油變軟-打開的鞋油放久瞭，會變得發硬而不好再用，如向裡面加入幾滴鮮牛奶，鞋油就會變軟，用起來仍然同新鞋油一樣。
10、治輕微燒燙傷-在患處敷上點燒開的牛奶，可迅速消除因燒、燙傷的灼痛。