蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇屬於真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。那麼，蘑菇味增湯有什麼功效呢?下面為大傢帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
要想減肥快吃蘑菇
第一點
蘑菇含有無機質、維生素及蛋白質等成分。且多食也不會發胖，同時，對高血壓、心臟病患者有益，是一種較好的減肥美容食品。
第二點
蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。且香菇又屬於低熱量食品，可以防止發胖。當然對健康甚至於美容都非常有益。
第三點
但是天天吃蘑菇很容易令人生膩，沒有關系，下面介紹幾種蘑菇食譜：
蘑菇燴菜 總熱量(164千卡)
材料：
香菇.............40克
金頂側耳.........20克
粉絲.............30克
菠菜.............20克
洋蔥.............10克
胡蘿卜...........10克
蒜................2瓣
醬油............2小匙
芝麻、胡椒粉.....若幹
香油、食用油.....若幹
蒜炒蘑菇 總熱量(123千卡)
材料：
香菇...............3個
金頂側耳..........40克
松茸蘑............50克
蒜.................3瓣
食用油.........1.5湯匙
鹽、胡椒粉........若幹
香菜..............若幹
蘑菇豆腐辣醬湯 總熱量(143千卡)
材料：
金頂側耳...........60克
牛肉...............20克
豆腐...............適量
大蔥...............1棵
紅辣椒.............1個
辣醬...............5克
湯米水............1杯
蘑菇味增湯的功效
一、味增湯基本介紹
1、歷史簡介
很多人把味增湯稱為日本的‘國湯’，日本人隻要吃飯，必喝此湯。日本小學校教的進餐禮儀，首先就是第一口喝味增湯，第二口吃米飯，第三口吃菜。日本人把味增看成如同鹽巴醬油一樣重要的調味品。
2、味增做法
味增制作過程是：在糧食中放發酵材料，在控制溫度之內，發酵隔夜，長出黴菌後，再放水和鹽攪拌均勻，密封一到兩年，即成。味增味道有甜有咸，顏色有紅有黑有白。
3、味增簡介
味增可是一種傳統的健康食物，不但對腸道有益，而且美白效果也很卓越，平時可以用來做味增湯、味增泡菜、味增烤肉等，可以說是一種萬能料理。其實，味增之所以能有好的保健效果，主要原因在於其含有的大豆異黃酮易於吸收。
蘑菇有5大不為人知的好處
一、二十大卡：
一小把蘑菇中，蘊藏瞭大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概隻有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多瞭。
二、味道：
蘑菇具有除瞭酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。
三、維生素D：
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。
四、抗氧化：
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
五、替代主食：
數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
關於毒蘑菇的誤區
對於蘑菇，許多人都有一個誤區，認為顏色鮮艷的有毒，顏色普通的沒毒，其實這是錯誤的，顏色與形狀並不能簡單的區分蘑菇是否有毒，很多顏色鮮艷的如雞油菌美味可食，而顏色清淡伴有清香的如灰花紋鵝膏則含有劇毒。
蘑菇是一種寄生腐生的植物，多生長在陰暗潮濕的地方，環境的幹凈與否與蘑菇是否有毒無關，如紅菇中一些有毒種類就生長在相對幹凈的叢林地上。
有些毒蘑菇會分泌一些汁液，但有一類多汁蘑菇也有此作用，它們沒毒且可食用，如奶漿菌，因此蘑菇是否有毒與有無分泌物無關。
若不小心吃瞭毒蘑菇，應立即飲用溫開水或稀鹽水，用手壓制舌尖，以便催吐，同時應立即前往醫院，進行洗胃治療，最好做個全身檢查，以便確定毒素是否進入肝臟。
蘑菇不能和什麼一起吃
對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭。
蘑菇的營養豐富，能夠有效的增強淋巴細胞的功能，而且熱量含量低，有助於減肥，養生專傢指出，蘑菇不能與鵪鶉肉一起食用。為瞭盡量減少中毒幾率，吃蘑菇時最好別喝酒，因為有些毒素在酒精作用下，會加重中毒癥狀。
另腎炎，尿毒癥患者，周期性麻痹患者不適合食用蘑菇。