秋季天氣比較幹燥，讓大傢的火氣節節上升。那秋季吃什麼去火呢?這是大傢最關心的問題，而在這個季節，人們的胃口也會大增，所以排毒也是非常必要的。因此，在秋季去火排毒成為大傢秋季的必修課。下面就趕緊和小樂一起來看一下秋季排毒去火要吃些什麼吧。
秋季飲食菜譜禁忌你瞭解多少
1.豆腐與菠菜忌同煮
豆腐是在豆漿中加入鹽鹵或石膏後制成的。鹽鹵中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應，生成不溶於水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉淀。人體不能吸收鈣鹽和鎂鹽，因此，菠菜與豆腐同煮是不科學的。
2.紅、白蘿卜忌同煮
紅蘿卜與白蘿卜同煮是不科學的，因紅蘿卜中含有一種抗壞血酸酵酶，能破壞白蘿卜中的維生素，二者合煮便降低瞭白蘿卜的營養價值。因此，紅蘿卜與白蘿卜要分開加工。
3.豬肉與田螺忌同食
豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。故不宜同食。
4.雞肉與芥末忌同食
這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
5.雞蛋與豆漿忌同食
經常食用的雞蛋和豆漿，都是富含蛋白質的營養食品。從科學飲食角度而言，二者同時食用，會降低其營養價值。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。雞蛋的蛋清裡含有球性蛋白，它可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收率。所以，豆漿與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時間再食用，不宜同食。
6.牛肉與栗子忌同燉共炒
牛肉甘溫，補中益氣，補脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看二者並無矛盾;從營養成分看，栗子除含蛋白質、糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，尚含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酸。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子營養價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不宜。
秋季預防毒氣攻身
1、黃瓜
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素 B2、維生素 C、維生素 E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素;維生素 C 的含量比西瓜高五倍，能美白肌膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。而且，黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。
2、海帶
海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶中的碘能被人體吸收後，促進有害物質、病變物和炎癥滲出物的排除，同時海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，並排出體外。
3、牛奶
很多人認為夏季喝牛奶會加重 上火 ，引起煩躁，其實並不然，牛奶不僅不會上火，還能更好的解熱毒、去肝火。
中醫認為，牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮 去火 功效，而且牛奶中含有高達 70%% 左右的水分，這樣還可以更好的補充人體因大量出汗而損失的水分。
需要註意的是，千萬不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。
秋季潤燥必吃六大生津水果
1、 葡萄
秋季正是葡萄成熟的季節，酸甜可口的葡萄不僅營養豐富，含有能抗衰老的花青素，還具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。葡萄生吃可以滋陰除煩。如果將葡萄搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，更能有效治療煩熱口渴的癥狀。葡萄曬成幹食用，鐵和糖的含量會相對增加，非常適合兒童、婦女和體弱貧血者食用。
2、石榴
石榴性溫味甘酸，將石榴搗汁或煎湯飲，有清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢的功效，可用於治療小兒疳積、久瀉久痢等。津液不足、口燥咽幹、煩渴不休者可以常吃石榴，能幫助生津液、止煩渴。
3、柑桔
柑橘性涼味甘酸，是生津止咳、潤肺化痰的好幫手。將柑橘榨汁或蜜煎，可以有效治療因肺熱引起的咳嗽、津液不足、口渴等不適。此外，柑桔還有醒酒利尿的作用，飲酒後傷酒煩渴者可以吃一些柑橘。
4、大棗
大棗是一味用途廣泛的滋補良藥，常被中醫用來治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥。這是因為紅棗不僅能養胃和脾、益氣生津，還有潤心肺、滋脾土、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。
5、柿子
柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口幹唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。
6、甘蔗
甘蔗汁性平味甘，有“天生復脈湯”之美稱。甘蔗有助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔等作用，是適合秋天食用的能解熱、生津、潤燥、滋養的佳品。中醫常將甘蔗當做清涼生津劑，用來治療口幹舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等癥。
秋冬進補佳品推薦
板栗
其營養豐富，果實中含糖、淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。祖國醫學認為，栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是冬補的好食品，尤其是栗子粥，老少皆宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
紅薯
紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，具有補虛益氣、健脾強腎、暖胃益肺等功效，尤其是紅薯粥很有補益作用。
藕
藕具有多種營養素，含淀粉、蛋白質、維生素C等，生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。藕與紅棗同食可補血養血。
秋季養陰宜食粥
我國傳統醫學有“春夏養陽，秋冬養陰”之說。而秋季養陰最宜食粥。粥制作簡便，老少咸宜，由於稀軟適口，更適宜老年人食用。清代學者曹廷棟在《老老恒言》中曰：“粥能益人，老年尤宜。老年有意日食粥，不計頓，饑即食，亦能體健，享大壽。”宋代大詩人陸遊曾著有《食粥》詩，曰：“世人個個學長年，不知長年在眼前，我得宛丘平易法，隻將食粥致神仙。”從中可以看出，經常食粥能暢胃氣、生津液，尤其在秋季，滋陰潤燥更有益營養健身。
秋季宜選哪些粥食用呢?下面介紹幾款粥方：
銀耳粳米粥 取銀耳5克，加水浸泡後，和大米100克共煮成粥。粥熟後，加入蜂蜜25克。每日服用兩次。銀耳又名白木耳，營養豐富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等成分，是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。
蓮藕大米粥 取鮮藕100克，洗凈切成碎末，與大米50克共煮成粥。粥熟爛後，加蜂蜜適量、混勻，即可服用。每日服用兩次。蓮藕是秋季最佳的水生食物，含有淀粉、蛋白質、天門冬素、兒茶酚、新綠原酸、過氧化物酶、維生素C等成分，熟食能健脾開胃、益血生津、除燥潤肺。
山藥大米粥 取山藥100克，清洗幹凈，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。山藥味甘，性平，含有皂苷、黏液質、膽堿、糖蛋白、氨基酸、維生素C等成分，具有滋潤除燥、健脾益精、補肺固腎的作用，久服令人耳聰目明。
胡蘿卜大米粥 取胡蘿卜150克，去皮，清洗幹凈，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。
黑芝麻粥 取黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜適量，水煮成粥。黑芝麻粥具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用，適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痹、癱瘓、大便燥結、病後虛羸、須發早白、婦女產後乳少等病癥。
玉米面粥 取玉米面50克，精鹽少許，加水適量，煮成糊粥。玉米面粥具有調中開胃、利尿止淋的作用。適用於食欲不振或因三焦氣化不利而引起小便短少，甚至尿道澀通、石淋等病癥。
蘋果粥 取蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便幹結、高血壓等病癥。