山藥紅棗粥

山藥紅棗粥是一道漢族藥膳。用山藥、紅棗、大米熬成的稀飯，有治療子宮脫垂，肺氣腫的功效。軟糯易消化，具有潤肺調養，氣血雙補的功效。中文名山藥紅棗粥主要食材山藥，紅棗，珍珠米(薏米)，冰糖口味清香味特點具有潤肺調養，氣血雙補的功效。那麼，山藥紅棗粥怎麼做?下面一起來瞭解一下。

山藥紅棗粥的做法

1. 將大米洗凈用水提前泡好。

2. 紅棗洗凈泡好。

3. 枸杞洗凈泡好。

4. 桂圓剝皮。

5. 山藥去皮切成菱形塊。

6. 玻璃鍋內做水，水開後倒入大米。

7. 開鍋後關小火熬25分鐘。

8. 放入山藥塊開大火。

9. 開鍋後蓋蓋改小火煮10分鐘。

10. 開蓋放入紅棗。

11. 開鍋後放入桂圓。

12. 放入泡好的枸杞。

13. 最後放入黃冰糖。

14. 關小火熬3-5分鐘即可。

山藥紅棗粥食用方法

1.去皮

宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

2.怎樣讓山藥不脫手

山藥在剝皮之後，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩穩的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上塗些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑瞭，也不會影響山藥的正常味道。

3.浸泡

山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

山藥紅棗粥的營養分析

紅棗味甘，性平，具有補益脾胃、養血安神等功效。適用於脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便溏及血虛、面黃肌瘦、精神不安等癥。此外，紅棗還可用於過敏性紫癜、慢性肝炎，以及高膽固醇血癥、白細胞減少等癥等。黑棗的功用與紅棗相似，一般認為其滋補作用較強。

棗子味甘而能助濕，食之不當可致脘腹痞悶、食欲不振，故濕盛苔膩、脘腹脹滿者，當須忌用;齲齒疼痛者，亦不宜食用。薏仁又名薏苡仁，一般常用的薏仁為白薏仁，是薏仁除去外殼與種皮的榖仁，而糙薏仁則是指除去外殼後的部分，外皮為深咖啡色，維生素B群與纖維質較完整。雖然其為榖類中脂肪與蛋白質含量最豐富的一種，但是由於它容易代謝，所以吃多瞭也不會發胖。薏仁同時也含有多量的維生素A、C、D、E與B群，若每天食用60g的薏仁，可有效降低膽固醇及三酸甘油脂，預防高血壓、中風以及心臟血管疾病。

薏仁具有利尿、消水腫的功用，可促進新陳代謝，幫助排便，所以有助於體重減輕。此外，薏仁還對淡化斑點有幫助，可使肌膚較白晰，長期食用薏仁便可達到減肥與美白的功效。

薏仁粒較難煮熟，煮之前需以溫水浸泡2～3小時，讓它充分吸收水份後再與其他米類一起煮熟即可。

喝山藥紅棗粥的好處

冬季，“冬令進補”是一直是養生熱門話題。早上是人體對營養物質吸收最佳的時候，這個時候適當進補些補虛養身的食材，將可達到最佳養身功效，而且還可為一天工作提供最佳能量，下面推薦四款補虛養身的粥品。

紅棗粥補虛養血

紅棗粥有補血養顏的功效，長期食用還能提高人體免疫力，用來做早餐很不錯。

由於薏米會抑制受精卵的成長，而且有研究說薏米有興奮子宮的作用，所以不適宜孕婦食用。

喝山藥紅棗粥需註意

1.新鮮蔬菜和水果：其富含多種維生素，可增加VC含量，在一定程度上可提高自身的抵抗能力，增強機體免疫力。

2.真菌類食品：如香菇、蘑菇、黑木耳、猴頭菇、草菇等，調動機體免疫系統，提高免疫力，對降酶可起到積極作用。

3.高蛋白食物：魚類、豆制品、奶類含有豐富的蛋白質且易消化吸收，提高人體抗感染的能力。

這些要註意少吃

1.不能吃辛辣刺激性食物：如辣椒、蔥、胡椒、酒等，會加重肝臟負擔，酗酒嚴重可導致肝細胞的變性、壞死，因此應清淡飲食為宜。

2.不能吃油炸、高脂的食物：油炸及油脂成分高的食品最好不要吃，引起不僅不易機體的消化、吸收而且會加重肝臟的代謝負擔，不利於疾病的治療與恢復。