菠蘿是我們常見的一種水果，菠蘿我們也叫做是鳳梨，菠蘿屬於嶺南四大名果裡面的一種，菠蘿非常好處，老年朋友和小孩子都可以吃菠蘿，所以菠蘿是老少咸宜的一種水果，菠蘿的營養價值非常高，常吃菠蘿是可以給我們人體帶來很大的好處，但是吃菠蘿也是有一定禁忌的。
菠蘿怎麼削皮
1、用刀將菠蘿的頭尾去除，再將菠蘿外面的表皮削去。用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去，不要切太深，差不多1cm左右，否則就浪費果肉瞭。
2、削到差不多剩下一些菠蘿眼，然後繼續削皮，直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠蘿的葉子處的表皮。
3、認真觀察下，會發現菠蘿身上的菠蘿眼的分佈規則，所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。先拿一把小刀斜著向上沿著菠蘿眼旁邊剃進去，再把另一邊也剃進去。這樣就可以把有菠蘿眼的地方給拿出來。用同樣的方法把剩下的部分都剃幹凈。
4、最後將削好皮的菠蘿切成丁，用鹽水浸泡一下，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜瞭。
這種傳統的方法對刀工要求很高，不是很方便，下面再為大傢介紹一種更為便捷的懶人削菠蘿的方法，那就是用削菠蘿器啦。先將削菠蘿器的手柄和刀體洗凈，安裝好。再將菠蘿削去頭部，以足夠將刀體旋入，將刀體插入菠蘿頭部，開始削皮。 然後稍用力將刀體從頭部逐步旋入菠蘿至底部，完成削皮。最後從刀體上拿出菠蘿片，大功告成。削菠蘿器市場都有賣，用起來十分地方便呢。
菠蘿的養生功效
促進食欲，幫助消化
菠蘿中含有的蛋白酶可以幫助人體更容易的吸收食物，同時菠蘿的香味可以促進食欲。
預防癌癥
菠蘿中所含有的菠蘿蛋白酶，在一定程度上抑制癌細胞的生長，對人體的健康非常有好處。
幫助腸胃消化，保護腸胃系統
菠蘿中含有的粗纖維，可以有效幫助人體消化，維護腸道健康。
菠蘿中含有豐富的鉀元素，對於高血壓患者是不錯的水果。
吃菠蘿時，應當先用淡鹽水提前浸泡，然後再用清水洗凈，以免出現不適反映。同時，菠蘿不要空腹吃，以免傷到腸胃。
菠蘿怎麼吃
吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內，如果菠蘿個兒比較大，應控制在1/6以內，而且不能連續三天以上都吃菠蘿。否則一定會產生程度不同的上火現象。
出現上火現象時，應停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水沖洗。其中，應註意什麼食材適合與菠蘿一起搭配，而什麼食材又是不適合的。
1、和菠蘿搭配相宜的食材：
1)茅根：菠蘿和茅根同食可治療腎炎。
2)雞肉：菠蘿和雞肉同食有補虛填精，溫中益氣的功效。
3)豬肉：菠蘿和豬肉同食可以促進蛋白質吸收。
4)冰糖：菠蘿和冰糖同食，可生津止渴。
2、和菠蘿搭配相克的食材：
1)牛奶、雞蛋：菠蘿和牛奶;雞蛋不可同食，會影響消化吸收;
2)白蘿卜：菠蘿和白蘿卜不可同食，會破壞維生素C;
3)香蕉：菠蘿和香蕉不可同食，會增加血鉀濃度，破壞體內平衡。
菠蘿的適用人群
一般人群均可食用，過敏體質的人群慎吃，對菠蘿過敏的人群忌食。菠蘿屬於易引起過敏的食物，因此對於孕婦、哺乳期女性而言，最好少吃或者不吃。對寶寶來說，最好在2歲以後再進食菠蘿。
1、特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;
2、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
3、患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
如何挑選菠蘿
新鮮成熟的菠蘿結實飽滿，果皮黃中略帶青色，表皮凸起物沒有磨損，散發清新果香。如果發現葉片容易折斷或松脫，表示已經過熟。
1、切開後，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品;劣質菠蘿果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
2、用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。
3、通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥鬱;濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。
菠蘿的儲存方法
買回來的菠蘿隻要放在常溫下、通風處的地方即可，但是不宜長期貯藏。已經削皮的菠蘿必須放進冰箱冷藏。