民間曾有一種說法，認為病人喝雞湯最能補身子，甚至有人認為燉完湯的雞肉就是“湯渣”，並不受大傢的歡迎。但近日，網上有傳言稱，實際上隻喝雞湯不吃肉，九成的營養都被丟掉瞭。雞肉和雞湯進行營養PK，到底誰更靠譜呢?近日，央視《是真的嗎?》實驗發現，雞湯中的蛋白質含量實際上還不到雞肉的零頭，雞肉比雞湯更滋補。
雞湯有哪些營養
1、母雞的雞肉屬陰，適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。補充營養，健康身體。
2、雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外。
3、雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。
雞湯營養豐富又美味，但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。以下人群食用雞湯就要註意瞭哦~
雞肉比雞湯更有營養
雞湯比雞肉更有營養，是真的嗎?
雞湯一直被很多人當做滋補佳品，但近期網上卻有消息稱這是一大誤區，實際上被稱為“湯渣”的雞肉含有更多營養。雞湯PK雞肉，到底誰會在營養上勝出呢?
專傢稱，實際上，雞湯和雞肉能夠提供給人類最重要的營養是蛋白質，所以隻要測出蛋白質在雞湯和雞肉中哪個更高，就能知道兩者誰更有營養。
於是，《是真的嗎?》準備瞭一隻600克的雞花1小時熬煮瞭一鍋湯，然後將雞肉和雞湯一起送到瞭北京市營養源研究所，分別對兩者中的蛋白質進行對比測試。
檢測結果顯示，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是：25.1克和1.37克。
從最終結果來看，雞湯中的蛋白質含量實際上還不到雞湯中蛋白質含量的零頭。營養到底誰更豐富，高下立見。
專傢解釋，雞肉本身是一個固體，而雞肉中的蛋白質要跑到湯中，首先需要蛋白質是可溶的，還得需要足夠的時間和溫度來進行溶解。“熬煮雞湯的幾個小時中，跑到湯中的蛋白質還是有限的，大多蛋白質還是在雞肉中。”
而且專傢提醒，實際上，脂肪比蛋白質更容易跑出來，所以雞湯中含有的脂肪較多，從健康角度來說，應該減少脂肪攝入。實際上雞湯中的油是對健康不利的。
但民間一直有一種說法，那就是讓產後婦女和動過手術的人喝雞湯，這種做法難道也不對嗎?專傢說，實際上雞湯用來開胃可以促進食欲，但當做滋補品的話，根據上面的實驗就能看出，其中蛋白質的含量還是很低的，真正滋補的應該是雞肉而不是雞湯。
傳言二
四川地震“震”出史前生物，是真的嗎?
近日，網絡傳言稱，2008年四川地震時，竟然“震”出瞭一種“史前生物”。網上有消息稱，從2008年地震之後，四川彭州的水田中就大量出現一種長著三隻眼睛的生物，長得怪模怪樣，據稱，這種生物的名稱叫做“三眼恐龍蝦”，是遠古生物。這是真的嗎?
近日，《是真的嗎?》記者來到瞭彭州的這個發現三眼恐龍蝦的村落，找到瞭最早發現這種生物的村民小李。在稻田裡，尋找瞭半天，最終卻一無所獲。
但在水下，卻發現一種微小生物在水中遊蕩，這種是否會和三眼恐龍蝦有關呢?成都華希昆蟲博物館的趙力館長說，其實這就是三眼恐龍蝦的幼體，是剛孵化的幼蟲，呈現出半透明的狀態。但尋找半天，最終沒有三眼恐龍蝦的成蟲。
小李最終松口稱，其實他傢裡藏著一條三眼恐龍蝦的成蟲。它的頭上有三隻眼睛，腹部有很多須。專傢稱，其實這就是鱟(hòu)蟲，但造型奇特，“三眼”像神話傳說中的二郎神，所以稱為“三眼恐龍蝦”。而1.65億年前的化石中，鱟蟲化石和現在的鱟蟲看上去很像。
專傢介紹，其實鱟蟲比恐龍還要古老得多，大約在4億年前。由此可見，三眼恐龍蝦確實是一種非常原始的生物。
但這種生物怎麼會出現在村民的水田裡呢?按照村民的說法，鱟蟲是在地震後憑空出現的，但專傢卻否認瞭這種說法，趙力說，實際上鱟蟲很早就出現在四川地區，隻是平時“貌不驚人”沒有被發現，隻是地震之後因為古怪的外形引起瞭村民的好奇。實際上，雖然三眼恐龍蝦確實是遠古生物，但卻和地震沒有什麼關系。
傳言三
噴嚏能打10米遠?
有媒體報道稱，英國一傢制藥公司研究顯示，人在噴嚏時，一次可以噴出10萬個唾液飛沫，個別甚至可以飛到10米遠。這個研究結果到底靠譜嗎?
實驗員：中等身材女性實驗員A、身材偏瘦的男性實驗員B、身材偏胖男性實驗員C
準備：胡椒粉、棉簽、食用色素、毛邊紙
操作：在實驗員面前10米范圍內鋪上毛邊紙，讓實驗員口中含有不同顏色色素的水，然後使用沾有胡椒粉的棉簽，讓實驗員打噴嚏，然後測量實驗員打噴嚏時噴射最遠的液體呈現在毛邊紙上的距離。
實驗數據：實驗員A的打噴嚏最遠距離是3.67米，實驗員B的最遠距離是4.94米，而實驗員C是6.33米。
專傢解釋，實際上打噴嚏的時候，噴出的物質包括固體殘渣、小分子液體還有氣體。據介紹，固體殘渣和小分子液體是肉眼能夠看出的物質，但還有更細小的物質是肉眼分辨不瞭的。“打噴嚏的一剎那會產生很強大的氣流，將這些物質推送很遠。”專傢說，如果看到別人打噴嚏還是掩上口鼻吧，因為10米都不是一個足夠安全的距離。
燉雞湯的方法
燉雞湯的做法：
1、將整雞切塊，清洗幹凈備用;
2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用;
4、蔥切段、薑切片備用;
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;
6、將蔥、薑、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時;
7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽。
鮑魚螺燉雞湯的做法
主 料：
瘦光雞1隻重約1斤12兩(約1.05千克)，鮑魚螺(又稱海鮑)8個，冬瓜3/2斤(約900克)，陳皮1/4個，薑2片，蔥1條。
做 法：
1、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。
2、冬瓜洗凈，連皮帶瓤切件。
3、雞斬去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，過冷水。
燉雞湯的做法
4、鮑魚螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻，用薑蔥氽水，過冷水。
5、水11杯(或適量)煲滾，放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、薑1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。 一碗雞湯就好瞭。
看瞭這款燉雞湯的做法以後，趕緊才夠食材為傢裡人或者愛人做一份愛心雞湯吧，讓她們品嘗一下充滿濃濃愛意的鮮美雞湯。
雞肉中含有豐富的微量元素，脂肪含量低，很適合滋補身體食用，由於雞湯糖醋的味道好，而且功效齊全，同時肌肉又可以滋補身體，幫助身體的器官修復，特別是適合剛剛生病過後元氣大傷的病人食用，以上的文章為大傢介紹這一道病人燉雞湯的做法，大傢也都學會瞭嗎。
喝雞湯有什麼好
喝雞湯能防感冒
雞湯特別是母雞湯中的營養成分,可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環,增加黏液的分泌,及時清除呼吸道病毒,可緩解咳嗽、喉嚨痛的癥狀,對感冒、支氣管炎等防治效果更佳。
喝雞湯能夠調養身體
病人術後恢復,孕婦產後調養身體等,喝雞湯能幫助調養好身體。
烏雞還能與中藥同煮,湯有健身的功效。
切記營養雞湯也有禁忌人群
一、胃酸過多的人不宜喝雞湯
雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
胃酸過多三癥狀
1、燒心：胃內酸性內容物反流刺激食管黏膜產生胸骨後的灼熱感，較常見於功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
2、反酸：胃內酸性內容物反流而成，也可能是由於胃酸分泌過多而引上進心，較常見於功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
3、胃灼燒：胃酸分泌過多或胃黏膜對酸的敏感性增加而引起。此癥狀較常見於功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
二、高血壓的人不宜喝雞湯
高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
血壓超過多少就算“高血壓”?
血壓正常范圍：140/90毫米汞柱。血壓達到或超過140/90毫米汞柱，就被視為高血壓。最厲害的“殺手”往往“殺人於無形”，高血壓也是如此，它通常無明顯癥狀，一旦拖延不治，會導致中風、心臟病、腎臟損傷、視力及記憶衰退等。
三、高血脂的人不宜喝雞湯
雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
甘油三酯的正常范圍：2、3毫摩爾/升。甘油三酯是在血液中檢測出的脂質，被認為是血脂肪，它是高血脂的“預警信號”。甘油三酯水平升高會增加2型糖尿病和心臟病風險(特別是女性)。其水平在1、7—2、2毫摩爾/升為臨界性升高，超過2、3毫摩爾/升則危險更大。
四、腎功能不全的人不宜喝雞湯
雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多瞭雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。
腎功能受損可通過4個癥狀來辨別：
1、腰痛：腎結石、急性腎炎、急性腎盂腎炎、腎盂積水、腎腫瘤等均可導致腰痛。
2、水腫：可見於急、慢性腎炎等多種腎病。腎病水腫多先出現在眼瞼，且晨起時最明顯，逐步發展至全身。
3、血尿：腎小球腎炎、泌尿系統感染、多囊腎及泌尿系統結石、腫瘤和外傷等都可引起血尿。
4、高血壓：慢性腎病發展至一定階段可導致高血壓，高血壓發展至一定階段也可導致腎損害，二者相互影響。泡沫尿：尿液靜置一段時間後，若仍有較多泡沫，表明尿中蛋白含量可能超標。這種蛋白尿可見於急、慢性腎小球腎炎和腎小管疾病、高血壓腎損害、糖尿病腎病等。
五、有膽道疾病的人不宜喝雞湯
膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
膽不好的癥狀：
1、消化道不良等胃腸道癥狀：進食後出現上腹部或右上腹隱痛不適
2、上腹部或右上腹疼痛，可放射至肩胛部和背部，伴惡心嘔吐
3、臨床表現無特殊性，常為右上腹疼痛不適，癥狀多較輕微。餐後可有腹脹、惡心嘔吐、消化不良等。
通過上面的文章我們知道瞭，以上六種人是不適宜喝雞湯的，希望引起大傢的重視。有這些疾病的患者一定不要盲目喝雞湯哦。