蔬菜自古以來是人們飲食中不可缺少的組成部分，自然界中存在著許多防癌抗癌物質，其中最容易選擇的是蔬菜，科學傢們研究證實，科學地選擇食用蔬菜對預防癌的發生有著重的作用。下面來瞭解一下預防癌癥吃什麼蔬菜好。
預防癌癥的8種生活習慣
接受癌癥篩查
多項研究發現，結直腸癌、前列腺癌、睪丸癌、皮膚癌和肺癌都可以通過早期篩查檢測出來。50歲以上人群接受結腸癌篩查可以使該病死亡率降低60%。因此，及早篩查是預防癌癥的關鍵措施之一。
常吃堅果
哈佛大學一項研究發現，每天吃3個巴西堅果，可使晚期前列腺癌發病率降低48%。常吃堅果可補充有益人體健康的關鍵微量元素硒。
補充維生素D
《美國臨床營養學雜志》刊登一項新研究發現，與安慰劑組參試者相比，每天通過飲食補充1000國際單位維生素D的參試者4年內罹患癌癥的風險降低瞭77%。三文魚、沙丁魚和香菇等食物中維生素D含量較多。不過，適當曬太陽仍是獲得維生素D的主要途徑。
多站少坐
美國癌癥研究所一項新研究發現，每年發生的與久坐有關的癌癥病例超過9.2萬例。即使經常鍛煉也難以抵消久坐的致癌風險。專傢建議，設置手機鬧鈴或電腦屏保，每隔1小時起身活動1~2分鐘。多站立有助於降低體內與癌癥有關的分子水平。
治療打鼾
威斯康星大學一項新研究發現，與睡覺良好的參試者相比，嚴重睡眠呼吸暫停患者癌癥死亡率高出近5倍。其原因是，睡眠呼吸暫停會造成血氧量下降，使小腫瘤長出新血管，進而加速腫瘤發病進程。
和纖維素交朋友
美國《臨床營養學》雜志刊登一項新研究發現，與膳食纖維攝入較少的人群相比，膳食纖維攝入量較大(每1000卡路裡食物含纖維素約17克)的參試者腎癌發病率降低19%。膳食纖維可阻止致癌毒素從小腸進入腎臟。
多吃藍莓
美國羅格斯大學最新研究發現，藍莓富含化合物紫檀芪，可大幅度降低腸道癌前病變危險。腸道癌前病變繼續發展則容易導致結腸癌。專傢建議，每天吃1杯半藍莓(約合168克)即可達到防癌功效。
每天出點汗
美國佛蒙特大學一項研究發現，常鍛煉的男性參試者肺癌和結直腸癌發病率分別降低68%和38%。經常鍛煉的癌癥病人病情改善也更明顯。其原因是有氧運動和抗阻訓練有助於控制炎癥和激素水平，增強人體免疫系統抗擊癌細胞。
預防癌癥吃什麼蔬菜好
大蒜 (1)大蒜性味辛、溫，有強烈刺激氣味。含有揮發油，主要成分是大蒜素，為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺，硒有抑癌的效能，鍺可以預防胃癌，有機鍺能促進血液循環，誘發體內千擾素，將巨噬細胞誘變為抗癌性巨噬細胞，增強病人病變細胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少瞭亞硝胺的合成，減少瞭胃癌的發生。因此，將大蒜作為防治癌的常用食物。
蘆筍 (2)蘆筍(龍須菜) 國外譽為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素，天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質，對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。美國發現有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結石等均有特效，生物學傢認為，本品抗癌的奧秘是由於它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種"使細胞生長正常化"的物質，能有效地控制癌細胞生長。此外核酸含量也豐富，對癌癥有"攤平"作用。食用時必須煮熟，每口3次，每次3一4湯匙。最好飯前食用。
蘑菇 (3)蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。科學實驗證明，其中多糖有調節人體"抗癌系統"免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。
茄子 (4)茄子性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動物實驗證明，此物質可抑制消化系統癌癥。
大白菜 (5)大白菜性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學傢認為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功，能使污染或分解產生的致癌物質盡快排泄，以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內行助於生成谷胱甘肽，使癌的發生率下降，富含維生素lil、凡和C，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產生，兩全齊美。
甘藍 (6)甘藍(卷心菜) 性味甘、平，有補骨髓，利關節，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預示著抗癌力顯著增強;有研究發現本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發病機會。
蘿卜 (7)蘿卜有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實驗表明可減少動物腫瘤的生長。老中醫特別推崇蘿卜，希望大傢多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病，同時有防治癌癥的作用，近年發現鋅元素有很強的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高。
胡蘿卜 (8)胡蘿卜有健胃脾、助生津及益氣補中之功效，對積食疳結有通便化滯之效。胡蘿卜，富含維生素A源(胡蘿卜素)，是"防癌系統"的營養成分。
預防癌癥的幾種有效方法
1、積極參加身體鍛煉，你不必做運動員需要完成的體格訓練，但日常應該經常快走、騎自行車、跳舞以及任何能夠加快心跳和流汗的運動方式。
2、控制飲酒，這意味著每天男性不得超過兩瓶啤酒，女性每天不得超過一瓶啤酒。同時，保證人體每天飲用最低的酒水並不是意味著人們可以積攢一周的酒水，然後在周末晚上盡情暢飲。
3、不吸煙，不使用煙堿產品，如果你已經開始試著戒煙，請不要放棄，最終你會取得一定的效果。
4、定期地進行癌癥檢查(結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、子宮癌和皮膚癌等)，並詢問醫生身體檢測的年齡和時間間隔要求。發現早期癌癥可增大治愈的可能性，並降低死亡幾率。
5、保護你的皮膚免遭太陽照射。每次出外時使用防曬油，或戴著寬邊太陽帽和太陽鏡。
這6個習慣是癌癥幫兇
1、口味重—胃癌幫兇
原因分析：喜好熏烤、醃制食物，長期高鹽飲食很容易患上慢性胃炎，高鹽食物同時能破壞胃黏膜的屏障作用，從而使胃、食管黏膜易遭受致癌物的侵襲。
建議大傢最好盡量少食用燒烤、酸菜、咸菜等經過深加工的食品。
2、長期吃大量脂肪—乳腺癌幫兇
原因分析：長期攝取大量脂肪會產生過多雌激素，進而刺激腫瘤生長。不僅是女性，男性肥胖者罹患乳腺癌的概率也很高，原因在於脂肪細胞能將雄性激素轉化成為雌性激素。
建議大傢不要經常高脂膳食哦~
3、吃燙食——食道癌幫兇
原因分析：食物從吞咽到達胃部，需要9秒的時間，口腔食道表面柔軟的粘膜溫度多在36.5 -37.2 ，所以最佳的進食溫度是10 -40 。吃過燙的食物，每一口我們的食道都要經過9秒被燙的過程。高溫會灼傷口腔和食道黏膜並使之壞死，長期下去，容易使該部位癌變。
建議：剛出鍋的菜晾一晾再吃，撈出的火鍋菜放在盤裡晾一會兒，剛沏好的茶不要貪圖品茗的快感。
4、愛吃醃食—鼻咽喉癌幫兇
原因分析：醃制食品中含有較多的亞硝胺化合物，不僅是咸魚，魚幹、臘腸、蝦醬、酸菜、泡菜等也會增加鼻咽癌發病的危險性。
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PS：醃制食品高鹽量也與高血壓有著密不可分的關系。
建議大傢平時還是少量攝入醃制食品為好。
5、吸煙過多—肺癌幫兇
原因分析：肺癌致病因素除瞭職業環境等因素外，與生活中的吸煙和油煙密不可分。長期吸煙者比不吸煙者的肺癌發病率高10-20倍;一些與吸煙者共同生活的女性，其肺癌發病率比正常人高6倍。
建議：為瞭自己以及身邊人的健康，要盡早戒煙;不吸煙的人也要敢於對吸煙者說“不”。
6、過量飲酒—肝癌幫兇
原因分析：過量飲酒導致脂肪在肝臟堆積，可能造成脂肪肝。不加註意最後可能會轉變成肝癌。
建議：如飲酒應限量，以酒精量計算，成年男性和女性一天最大的飲酒量應不超過25g和15g。
這13個癌癥早期信號要警惕
腫塊、硬結或硬變。可發生於身體的任何部位，常見於頸部、乳房、腋窩和腹股溝處。美國腫瘤學傢漢娜·林登博士說，那些迅速增大、持續不消的腫脹最危險。觸摸腹部時，應深壓內臟部位，如摸到硬塊，就要懷疑是否胃、肝、胰等部位有腫瘤。
疼痛。尤其是右腹部疼痛、中上腹疼痛、關節疼痛、陰囊疼痛，可能是肝癌、胃癌、胰腺癌、骨癌和睪丸癌的信號。
持續不愈的傷口、潰瘍。要考慮皮膚癌的可能。慢性口腔潰瘍更應註意隨時檢測，警惕口腔癌。慢性胃潰瘍、萎縮性胃炎經久不愈者，則要警惕胃癌。
不明原因的發熱。是惡性淋巴瘤、白血病的常見癥狀。
除此之外，解放軍307醫院腫瘤生物治療中心專傢王丹紅還指出，持續性聲音嘶啞，表示喉部聲帶有問題，可能是喉癌、甲狀腺癌、肺癌和食管癌等。
持續性消化不良、食欲減退、消瘦，又找不出明確原因者。高度懷疑消化系統腫瘤的可能。
非外傷性出血是癌癥的常見信號，應引起重視。
吞咽困難。吃東西老被噎著或吞咽不適，進食時胸口有悶脹、灼痛、異物感或有不斷加重的吞咽不順，要警惕發生食管癌的可能。
大便習慣改變，大便次數改變，糞便形狀改變。如外形變細、帶血、便秘或稀便，要警惕結腸癌和直腸癌。黑色糞便可能是上消化道出血引起，常見於胃癌或胃潰瘍。
白斑。口腔黏膜、女性外陰或男性陰莖龜頭上出現白斑，而且迅速擴大、有灼癢不適，則應註意該處癌變。
疣或黑痣發生明顯變化。突然的增大或有破潰、出血、灼癢、疼痛及原有的毛發脫落，應警惕黑色素瘤。
原因不明的疲乏、虛弱和體重減輕，需提高警惕。如胃癌、胰腺癌、食管癌、肝癌、淋巴瘤等都可能出現此類癥狀。
骨關節變化。無明顯外力作用，大腿和手臂處突然出現大骨骨折，應懷疑骨骼惡性腫瘤。青少年長期不明原因的骨痛，小心白血病。最後，王丹紅還提醒，出現以上信號要及時做相關檢查，定期體檢才能真正做到早檢，從而達到較好的愈後效果。