蝦可謂是營養豐富的海產品，但是吃蝦也是很有講究的，蝦的某些部位積累瞭很多毒素，我們應該不吃或少吃。那麼蝦的哪些部位不能吃呢?下面為大傢簡單的介紹一下。我們一起看看吧。
吃蝦要三不吃
1、不吃蝦頭。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
2、不吃半熟。熟透的龍蝦，其細菌等才能被有效殺死。辨別龍蝦是否熟，就是咬一下——如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的;還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。
3、過敏不吃。對於小龍蝦過敏體質者，食用後確能引發強烈過敏反應，過敏反應體現在皮膚、呼吸道黏膜上，過敏反應有時立即發作，也有間隔發作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。另外，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
蝦的什麼部位不能吃
1、蝦線
一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中，會將整隻蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，可是你知道嗎?蝦頭最好別吃，由於蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。
3、蝦腮
蝦頭中主要集中瞭蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大傢常說最“臟”的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子幹凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到污染。
蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到污染。但隻要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。
蝦的營養價值
蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。
蝦中富含維生素 A，可保護眼睛;還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏松及增強免疫力。蝦還具有補腎作用，能壯陽，幫助改善陽痿，早泄，性欲減退，頻尿等情況，也有助於產後的婦女分泌乳汁。
蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或將鮮大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，並加入蔥、薑、鹽調味，待蝦仁熟後，食豆腐、蝦仁，飲湯。
孕婦能吃蝦嗎
一般而言，從懷孕開始，孕婦就可以開始補鈣，鈣質不僅是胎兒發育所需，也是準媽媽孕期所需要的，準媽媽補鈣可以選擇鈣片，或者從飲食中補鈣，蝦就是一種含鈣量很高的海產品。
孕期準媽媽補鈣的好處
孕婦孕期除瞭要多吃牛奶、酸乳酪等高鈣食物外還需要適當地補充一些鈣劑。
由於鈣具有維持毛細血管通透性的功能，缺鈣寶寶會有水腫發生，更重要的是鈣對於新生兒智力發育與神經系統也十分重要，缺鈣會影響到寶寶將來的智力發展。鈣除瞭是寶寶健康生長不可或缺的元素以外，對於媽媽也同樣重要。
孕婦在妊娠中期多會有抽筋、腰腿酸痛、骨關節痛、浮腫等現象，這些都是由於缺鈣所致，嚴重者甚至會轉變為高血壓、難產、骨質疏松、軟骨癥、骨盆畸形、牙齒松動、產後乳汁不足等病……由此可見，為瞭寶寶媽媽都健康，每一個準媽媽都應該有“健康鈣念”。除瞭要多吃牛奶、酸乳酪等高鈣食物外還需要適當地補充一些鈣劑。
孕期準媽媽吃蝦可以補鈣
孕婦能吃蝦嗎?有部分女性都喜歡吃蝦，但是網上有種說法是女性在懷孕後不能吃蝦，究竟是不是這樣呢?孕婦可以吃蝦嗎?孕婦是可以吃蝦的，但要適量，另外不能和一些水果通吃，如果孕婦對海鮮過敏則不宜吃。
孕婦可以吃蝦嗎?蝦含有豐富的鈣、鋅等微量元素，因此，孕婦在懷孕期間可以適量多吃蝦或蝦皮，以補充鈣、鋅等營養成分，尤其是鈣，可以促進幼兒的生長。而吃蝦也可以促進幼兒腦部的發育。所以孕婦是可以吃蝦的。當然，對有些人來說，吃蝦會產生身上起包，腹痛，嘔吐等過敏反應。因此對於有過敏反應的孕婦來說，就不適合吃蝦瞭。
孕婦從懷孕的第四個月開始要多吃含鈣的食物，因為從第四個月開始胎兒要發育骨骼瞭。而蝦含有很高的鈣，因此孕婦們在懷孕期間可以適量多吃蝦或蝦皮。而蝦可以補充孕婦身體中的鈣、鋅等微量元素，這樣不但可以促進胎寶寶骨骼的生長，還可以促進寶寶們腦部的發育。所以隻要孕媽媽對蝦無不良反應，就可以多吃蝦。但是要記住，無論吃什麼東西，都要適可而止，別吃太多，也千萬也別吃生的，以免引起腸胃不適。
蝦和什麼不能一起吃
1、富含維生素C的食物。
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜：
西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物。
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料：各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
3、不能和蝦同吃的其他類食物。
①南瓜：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。③黃豆：黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。④紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。