世界癌癥研究基金會曾明確指出，不良飲食習慣可導致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習慣有關。日常飲食中，我們不妨牢記五個關鍵字，盡可能擋住癌從口入。那麼防癌要吃什麼呢?下面為大傢帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
洋蔥吃對瞭防癌抗癌
洋蔥的吃法
芝士洋蔥海鮮湯
材料
魷魚、青口、蝦仁、洋蔥1隻、蘑菇4隻、蒜頭3顆、番茄1隻、黃油、芝士、鹽、黑胡椒粉、parsley(荷蘭芹粉)。
做法
1、洋蔥切粒、蘑菇切片、蒜頭排扁、番茄切塊。
2、起油鍋下黃油，蒜頭，番茄，洋蔥，蘑菇，鹽煸炒。
3、加開水，下海鮮，加芝士。
4、沸騰後，中火煮10分鐘。
5、盛出撒上黑胡椒粉和荷蘭芹粉即可食用。
香辣洋蔥圈
材料
洋蔥1個，雞蛋1個，麻辣炸粉1包，植物油適量。
做法
1.洋蔥去掉外皮，洗凈，橫切成0.5CM-0.8CM左右厚度的洋蔥片。
2.切好的洋蔥片，輕輕整理開成洋蔥圈;全蛋打散。
3.鍋內熱油適量，待油熱，用筷子夾洋蔥圈在蛋液裡蘸一頭，再放到麻辣炸粉裡裹上一層粉，放入鍋內，小火炸至金黃即可。
防癌要吃淡
一吃“鮮”
多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助於防癌。世界癌癥研究基金會發現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發生幾率。
新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質並加速排出體外。酚可阻止癌細胞代謝。
人們每日應至少吃400克不同種類新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。相反，久放黴變的食物千萬別吃。花生、大豆、米、面等發黴後，可產生強致癌物黃曲黴素，可導致肝癌、胃癌等。另外，盡量別吃隔夜菜，放置時間超過8~10小時的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數越多含量越多。
原標題：30多種癌癥都是吃出來的 防癌要吃“苦”
二吃“淡”
高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關系。日本癌癥中心研究所針對4萬名中年人進行為期11年的隨訪發現，對男性而言，食鹽多者患胃癌風險比食鹽少者高一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風險也顯著高於食鹽少的人。研究者表示，這是因為人體食用過量高鹽食物後，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，隨之發生一系列病理改變。高鹽的醃制食物中含有很多亞硝酸鹽，可與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。
建議大傢每人每天吃鹽別超5克。烹調時還要註意“隱性鹽”的存在，比如味精、醬油、醬料、調味包中也含鹽，需要控制用量。
除少吃鹽，清淡飲食還應控制吃肉量。美國國傢科學院報告指出，脂肪與癌癥關系最為密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌癥研究基金會建議，每周畜肉和禽肉攝入量要少於500克，盡可能少吃加工肉制品。
三吃“粗”
食物中缺乏膳食纖維是近年來癌癥患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點“粗”。
富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食;香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果;黑芝麻、松子、幹杏仁、幹核桃等堅果。膳食纖維進入體內後，可刺激胃腸道蠕動，促進排便，減少腸道吸收致癌物，預防大腸癌。
值得推薦的是，豆類脂肪少，纖維多，不僅可有效降低患子宮內膜癌風險，由於含較多抗氧化物質，還能預防乳腺癌。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可促進新陳代謝，增強體質。其中，硒是一種抗癌物質，可與體內各種致癌物“綁在一起”，通過消化道排出體外。
建議大傢在日常飲食中適當增加粗糧的攝入量。比如把莜麥面、玉米面和面粉摻在一起，做成雜面饅頭或面條;把紅小豆、綠豆混在一起煮雜豆粥。但要註意不論哪種粗糧都以蒸煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。
原標題：30多種癌癥都是吃出來的 防癌要吃“苦”
四吃“苦”
不少人排斥帶點苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效。檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味，因為它們含有一種叫做“檸檬苦素”的物質。檸檬苦素是一種植物化學物，通常存在於成熟的果實裡，檸檬類果實中含量尤多。
多年研究發現，檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯，可幫助腫瘤病人增強抵抗力。美國研究發現，食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。柑橘類水果還含有多種黃酮類物質和類胡蘿卜素，也有防癌作用。
美國研究還發現，食物中的其他天然苦味物質也有一定保健作用。比如檸檬和柚子中的柚皮甙，茶裡面的茶多酚，以及紅酒和巧克力中的多酚，它們都是有助於預防癌癥和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精能提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以，防癌飲食必須吃點苦。
五吃“酸”
醋是中國老百姓廚房中最普通的調味品，含多種氨基酸和有機酸。研究證實，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細胞生長，降低黃曲黴素的強致癌性。此外，醋還能預防高血壓、高血脂、高血糖，減輕疲勞等。
烹飪中很多時候適合放醋，既健康又美味。比如炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片時放點醋，能讓菜肴脆嫩爽口;炒紫甘藍時，放點醋能讓菜肴顏色更鮮艷;熬小魚、燉排骨時放點醋，利於骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。
除瞭醋，酸奶也是常見的酸味食品。美國研究證實，常喝酸奶可抑制腫瘤。研究人員先人為的使老鼠患上腫瘤，再將它們分為兩組。一組飼料中加酸奶，另一組不加。結果顯示，前者腫瘤明顯得到抑制，與後者相比，腫瘤細胞減少30%~35%。究其原因，研究人員認為，乳酸有助於抑制大腸桿菌等有害細菌滋生，並能吞噬致癌物質，削弱其致癌性。
酸奶雖好但不能過食，成人每天喝酸奶別超400克，除非是鈣需求量很大的孕婦、乳母或發育期青少年。胃酸過多者應避免飯前喝，空腹喝酸奶可促進排便，適合便秘者，相反，腹瀉者則不適合，普通人飯前飯後均可。
必知的六個癌癥誤區
誤區一：不敢直面癌癥
對大多數人來說，被確診為癌癥是改變一個人生活的重大事件，震驚、恐懼、憤怒、傷心、孤獨、焦慮的感覺隨即產生。在一些環境中，癌癥仍然是人們談論的禁忌，癌癥患者往往遭到歧視，以至於患者都不敢承認自己是癌癥病人。
專傢表示，對於癌，誰都回避不瞭，誰都需要防范，要采取綜合措施，正確判斷。直面癌癥、正確認識癌癥可以使患者得到早診早治，並為他們獲得高質量的診療營造好的環境氛圍。
誤區二：癌癥早期無法發現
不少人認為，癌癥早期無明顯信號，到發現時通常已是中晚期。事實上，乳腺癌、結直腸癌、宮頸癌、前列腺癌等幾種癌癥，可能在無癥狀情況下，通過常規健康體檢及普查早期發現。部位較表淺的腫瘤，如皮膚癌、口腔癌，可在體檢時及時活檢確診。一些位於身體內部的腫瘤，也可能通過常規檢查早期發現，例如，無癥狀的早期腎癌、早期肝癌，可通過超聲波檢查早期發現。
誤區三：對於癌癥，我們無能為力
盡管癌癥目前仍是醫學界尚在攻克的難題，但人類面對癌癥並非束手無策。研究表明，在正確決策的引導下，相當一部分常見腫瘤是可以預防的。
倡導健康的生活方式，是預防腫瘤的重要內容。在全球、地區以及國傢層面上的促進健康生活方式，對於降低因酗酒、不健康飲食和缺乏體育運動等導致的癌癥發生是必要的。
誤區四：晚期癌癥別治瞭
晚期腫瘤治療要堅持“以人為本”的思想，即以改善患者癥狀、控制疾病發展、提高生存質量、延長生存期為目的。根據患者病情、年齡、經濟狀況、治療期望值等各個環節入手，做到“量體裁衣”式的治療。對於放化療等治療手段，患者不要過度擔憂。放化療雖有一定的副作用，但是通過現有的手段能夠有效減輕，患者切不可因恐懼副作用而拒絕放化療。
誤區五：治療癌癥是醫生的事
世衛組織調查發現，在低收入國傢，75%的人認為在制定治療癌癥的方案時全都是醫生說瞭算，僅8%的人同意患者應該與醫生一起做決定。與之相比，經濟發達國傢中72%的人認同患者與醫生共同決定的模式。
在臨床中，往往是當患者的心態擺正瞭、思想樂觀瞭，再加上科學規范的治療，使患者的病情穩定，或帶病延長瞭生命，並且保證瞭生活質量。所以在治療過程中患者應關註個體的心理情緒波動，因為治療癌癥不僅是醫生的事，患者保持良好的心態也很重要。
專傢提醒，除瞭患者本人和醫生，傢屬的責任也很重要。一方面要做好病人的心理支持，針對病人可能存在的不同程度的恐懼心理，有針對性地進行心理疏導;另一方面，要密切觀察病情變化，防止發生並發癥。
誤區六：帶瘤生存誤區需警惕
可能有許多人不理解，帶瘤生存不就是不治瞭嗎?有腫瘤在身體內，病情隨時都有可能惡化，這還能安全嗎?吳永忠院長表示，其實帶瘤生存不是聽之任之，而是選擇適合自己的治療模式，這也是近幾年從“循證醫學”發展而來的“個體醫學”的核心。
首先，要認清一個事實，人類征服腫瘤的夢想還沒有實現。WHO已經把腫瘤當作一種慢性病，因為其病情發展有一個過程，不能治愈，終身存在，跟糖尿病、高血壓、冠心病一樣。
其次有時候過分積極治療也是一種傷害，臨床上經常會遇到一些老年腫瘤患者，兒女們一聽說能夠手術，不惜一切代價治療，反而沒有獲得好的效果，這是因為老年人，尤其是80歲以上的老年人身體各種機能都已經退化，根本無法耐受手術、化療。此時完全不必去考慮消滅腫瘤，可以選擇單獨放療或其他治療，從而做到帶癌生存。
再次倡導帶瘤生存並也意味著保守等待不治療，如果能夠外科切除、放療等其他治療方法治愈的，依然要鼓勵腫瘤患者積極治療。
世界衛生組織提出，1/3惡性腫瘤可預防，1/3可治療，1/3可治愈，預防癌癥的主動權掌握在每個人自己手裡。美國癌癥研究學會指出，防癌最簡單方法是多吃果蔬，可減少20%患癌幾率，並建議民眾每日至少吃5份蔬果(1份約85克)、減少動物性脂肪攝入、保持標準體重、每天至少運動30分鐘、戒煙限酒。隻要堅守“預防重於治療”的第一道防線，養成健康的生活方式，避免已知的癌癥危險因素，再加上定期篩檢的第二道防線，遠離癌癥並不難。
上班族喝七種茶防癌又潤肺
1、【薑蘇茶】
此茶有疏風散寒、理氣和胃之功，適用於風寒感冒、頭痛發熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以藥代茶，味少而精，實用簡便。
生薑、蘇葉各3克，將生薑切成細絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘代茶飲用。每日2劑，上下午各溫服1劑。
2、【桔紅茶】
此茶有潤肺消痰;理氣止咳之功，適用於秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之癥。此茶以桔紅宣中理氣，消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用，以此二味配制，對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。
選用桔紅3~6克、綠茶5克。用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鐘後服用。每日1劑隨時飲用，
3、【鐵觀音茶】
此茶具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。 人說“春水秋香”，所以，秋茶是茶中的精品，此時又是正逢鐵觀音秋茶上市。綜合來看，秋季是鐵觀音的養生之季。
4、【蘿卜茶】
此茶能清肺熱、化痰濕，加少許食鹽既可調味，又可清肺消炎。
選用白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，稍微加點食鹽調味，再將茶葉沖泡5分鐘後倒入蘿卜汁內服用，每天2次。民間諺語：“吃著蘿卜喝著茶，氣得醫生滿地爬。”
5、【銀耳茶】
此茶有滋陰降火，潤肺止咳的功效，特別適用於陰虛咳嗽。
可選用銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克，先將銀耳洗凈加水與冰糖燉熟，再將茶葉泡5分鐘後加入銀耳湯裡，攪拌均勻服用。
6、【桂花茶】
此茶具有溫補陽氣的功效，主治陽氣虛弱型高血壓病。
選用幹桂花1克，茶葉2克。將幹桂花、茶葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。早晚各飲1杯。
7、【苦瓜茶】
苦瓜茶，此茶有利尿等功效。
可把苦瓜去瓤裝入綠茶，掛在通風處陰幹，飲用時切碎苦瓜後取10克用沸水沖泡即可。
怎麼吃防癌效果好
1、多吃天然新鮮的食物，避免過於粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休閑零食
維生素A、維生素E、維生素B2、維生素C缺乏，是食道癌、胃癌高發區居民飲食的共同特點。多食用新鮮蔬菜水果這些富含維生素的食物，可以降低疾病風險。
加工食品通常含有大量調味料、鹽、糖、添加劑等，對健康無益。
2、食物清淡，低鹽少調料，忌過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸熏制醃制食物
高鹽飲食會增加胃酸分泌，且會增加胃癌風險。我們的胃很嬌嫩，如果反復強烈地刺激它，經常食用辛辣、熱燙、冰涼的食物，黏膜血管會急劇收縮或擴張，對消化道造成刺激和損傷。在消化道不斷地損傷、修復過程中，就容易引發癌變。
亞硝胺類化合物是公認的強致癌物，醃制食品、發黴的食物含有亞硝胺類化合物和真菌毒素，要避免食用。
3、選擇易消化的食物，細嚼慢咽，食物經過充分咀嚼後再下咽
我們的牙齒是切割工具，就是為瞭把食物切碎嚼爛的，而胃裡沒有長牙齒。所以如果吃東西時狼吞虎咽不細加咀嚼，就會把大塊的食物送到胃中，增加胃的負擔。長此以往，胃將不堪重負。
4、吃粥，但不要吃泡飯
粥是將米徹底煮爛，米中的淀粉溶入瞭水中，達到瞭“水乳交融”的狀態，容易消化吸收。
泡飯的狀態不同：米是米水是水。而在吃泡飯時人們大多會和吃粥一樣，不多加咀嚼就下咽，從而給胃帶來較大的負擔，所以常吃泡飯比較傷胃。
5、放松心情，減輕壓力
心理因素對健康有非常大的影響。持續過度的精神緊張、情緒激動和抑鬱等精神因素，會對潰瘍的發生和復發有一定的促進作用。
壓力過大會引起胃酸分泌過多，粘膜修復能力下降。情緒、心態都會引起胃腸癥狀，長期的不良情緒也會破壞免疫系統，增加胃腸道疾病導風險。平時要保持心情愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒。
6、註意保暖
秋冬季節天氣寒涼，也是胃病的高發期。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果不註意保暖，就會引發胃腸道癥狀或使原有的胃病加重。
有消化道疾病的人，要特別註意胃部的保暖，適時增添衣物。愛美女性也要註意，不要為瞭愛美穿得過短過少。
7、遠離煙酒濃茶濃咖啡
煙酒濃茶咖啡都對消化道都有很大的刺激性，會損傷胃黏膜，引起胃黏膜充血、水腫、甚至出血、糜爛。
吸煙是胃癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的獨立危險因素，哪怕生活中其他方面都非常合理健康，吸煙也是多種疾病的誘因。
酒精則會使胃黏膜產生紅斑和腐爛損傷，會刺激胃酸分泌而加重胃黏膜損傷。
如果已經有消化道潰瘍，咖啡會加重消化不良癥狀和胃酸分泌。
8、飲食規律，三餐定時定量，不過饑過飽，均衡營養
很多人的胃病都是吃出來的， 是長期飲食不規律、食物不合理造成的，不良飲食習慣會引起多種消化道疾病。
9、有不適及時就診，定期作體檢
很多人胃不舒服就隨便買些胃藥吃瞭，還有些人覺得胃病是小病，毫不在乎，這些都不可取。日本建議40歲以上的健康人每年做一次胃鏡或鋇餐檢查;如果已經有消化道疾病，則要聽從醫生建議做相應的檢查。千萬不要自己給自己下藥或置之不理。