中華美食有其鐘愛的調料，這些老祖宗精選傳承的調料，無一不是具有養生保健功效的食材，為瞭讓更多人熟記這些廚房“配角”的養生作用，香油潤腸燥驅蛔蟲，我們一起來瞭解一下吧。
麻油和香油的區別
麻油是芝麻油，那香油是什麼油呢?實際上，麻油和香油是同一種東西，都為芝麻油的別稱。根據芝麻油的香味特點可分為兩類，香油以及普通芝麻油。香油具有濃鬱的芝麻香味，按榨取方法的不同分為小磨香油和機制香油;普通芝麻油則香味清淡。
小磨香油，又稱小磨油、小磨香麻油，以芝麻為原料，用小石磨研磨，水代法加工生產制取，為傳統工藝香油，是良好的調味油。小磨香油主要用以佐餐調味，也可作為一些傳統特色糕點的主要輔料。按照國傢標準，可分為一級小磨香油和二級小磨香油。
機制香油，也稱作香麻油、麻油，以芝麻為原料，采用特定的工藝，經機械法生產制取，與小磨香油的用途相同。按國傢的標準，分為一級機制香油及二級機制香油。
普通芝麻油，即俗稱的大槽麻油，同樣以芝麻為制作原料，一般用壓榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由於加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和機制香油的濃鬱香味。一般作為烹調油，也可用以調味油及制做糕點、糖果等食品的主要輔料，按照國傢的標準，可分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油。
香油潤腸燥驅蛔蟲
香油就是中醫常說的麻油，中醫認為麻油味甘，性微寒，無毒。入手陽明經。有潤燥通便、解毒、生肌等功效。可以輔助治療腸燥便秘、蛔蟲、食積腹痛、瘡腫、潰瘍、疥癬、皮膚皸裂等病癥。《名醫別錄》中記載其“利大腸，胞衣不落。生者摩瘡腫，生禿發”。《千金·食治》中記載其能“去頭面遊風”。活到93歲的唐代著名中醫食療專傢孟詵也說其能“殺五黃，下三焦熱毒氣，通大小腸，治蛔心痛，敷一切惡瘡疥癬，殺一切蟲”。
香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。久用香油還可保護牙齦和口腔。
香油中油脂含量豐富，熱量多，所以健康人每日香油食用量應控制在5毫升以內。患有冠心病、高血壓病、糖尿病、血脂異常的人則不宜多食。
香油的功效與作用
增進食欲
大傢都知道芝麻油的味道是很香的，這種香味在菜熟瞭以後依然還在，所以它才能夠刺激人的感官，從而起到增進食欲的作用。這點對老年人尤其有效，所以傢中有老人的親們，不妨備點芝麻油吧!
防止衰老
芝麻油中含有豐富的維生素E，這個維生素E就是人們常說的“防止衰老的維生素”。因為維生素E能夠改善人體內的血液循環，促進新陳代謝，從而防止人體加快衰老。所以平時多吃些芝麻油，讓自己在不知不覺中，保持住年輕吧!
降血壓
芝麻油除瞭能增進食欲、防止衰老以外，還是降血壓的好幫手。因為芝麻裡有不飽和脂肪酸亞油酸的存在，能夠有效的調節膽固醇的含量，所以能夠降血壓。建議一些血壓偏高的人，平時多吃些芝麻油，堅持一段時間，就能感受到功效瞭。
黑發
在我們現實生活中，很多黑發的偏方中最主要的兩種材料就是“芝麻和何首烏”，其實這不是沒有道理的。很早以前中醫就認為芝麻是一味很好的強壯劑，它能補血、生津，更能養護頭發。而試驗又證明芝麻對頭發早白是很有療效的，所以我們才說芝麻油可以黑發。
香油的營養價值
無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。
簡稱小磨油，又稱小磨香麻油。它以芝麻為原料，用水代法加工制取，具有濃鬱的獨特香味，是良好的調味油。用水代法加工制取小磨香油在我國已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調味，也是一些傳統特色食品糕點的主要輔料。按國傢標準，分為一級小磨香油和二級小磨香油。產品除國內銷售外，每年還有一定數量銷往港澳地區和東南亞各國。
香油的妙用
1、消滅鼻妞
如果寶寶的小鼻子幹，被鼻妞兒給塞上瞭，寶寶就會呼吸困難，隻能用嘴呼氣，因為堵著難受，就會哭鬧。這時媽媽們可以把香油倒在一個小瓶子裡，(用不完，把蓋子蓋好，可以連續使用)用棉簽沾透。輕輕的在寶寶鼻孔裡轉一下，然後捏捏小鼻子，以便香油更容易吸收。待鼻妞吸收後，自己就借著滑勁就掉下來瞭，即使不出來，也會到鼻孔口，方便媽媽取出。(請註意：棉簽千萬不要伸鼻孔裡太深，隻要剛過鼻口裡一點就行瞭。還有千萬別在寶寶睡覺時，這樣會嚇著的。)
2、治療便秘
寶寶是牛奶喂養的，不管是哪個牌子的，都會上火，導致大便幹燥。這時，媽媽們可以用奶瓶倒上幾滴香油，然後放一點兒童蜂蜜，用溫水沖(水不要太多，最好幾口就喝完)喝兩、三回就會便便暢通瞭。
3、治療紅屁屁
寶寶一上火，小屁屁就會紅，雖然不會說，但也又癢又疼的。這時，媽媽們把寶寶的屁屁洗幹凈，然後用棉簽沾點香油塗抹在小屁屁上，幾次就會綬解。輕的就完全恢復的。
4、治療口瘡
有的人一上火就走嘴，嘴角就會長口瘡。這時也用香油堅持塗抹，沒幾天就會好起來的。
另外，幾種小偏方獻給所有的媽媽們，希望在日常生活中有所幫助。
1.治咳嗽。
患有氣管炎、肺氣腫的人，如果在臨睡前喝一口香油，第二天早晨起床後再喝一口，當天咳嗽就能明顯減少。若天天喝，咳嗽慢慢就能治好。
2.導出誤食的異物。
香油是食道粘膜理想的保護劑，大人小孩吞下雞骨、魚刺、棗核等異物，喝口香油能使異物順利滑過食道，防止和減少銳性損傷。
3.誤服強酸強堿自救。
誤服強酸、強堿或滾燙食物後，可立即喝口香油，這是最及時的自我急救措施，還可有利於下下步的醫院治療。
4.使嗓子圓潤清亮。
香油能增加聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對教師、演員、翻譯、演說傢聲帶疲勞、聲音嘶啞、慢性喉炎等有良好的恢復作用。
登臺前喝口香油，能使嗓音更加圓潤清亮，增加音波頻率，發聲省力，延長舞臺耐受時間。
5.對抽煙喝酒者有益。
一時難以忌煙的人經常喝點香油.可減輕香煙對牙齒、牙齦、口腔粘膜的直接損傷，改變口中難聞的氣味，減少肺部煙斑的形成，部分地阻滯尼古丁的吸收，使之粘附在香油層中隨痰液咳出體外。
愛喝烈性酒的人喝點香油，同樣可保護口腔、食道和胃部粘膜。