西蘭花美容養顏抗癌

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。那麼西蘭花美容養顏抗癌功效，我們一起來看一下。

西蘭花的做法

蠔油西蘭花

主料

西蘭花(1顆)

調料

蒜末(1小勺　)培根片(1片)蠔油(2小勺)料酒(2小勺)生抽(1小勺)白糖(少量)

1 西蘭花切割成小朵，放進淡鹽水中浸泡10分鐘左右洗凈瀝幹

2 鍋中沸水燒開，下入西蘭花，待水再次沸騰即可撈出冷水沖沖瀝幹

3 碗中加2勺蠔油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖調勻備用

4 起油鍋，放少量蒜末爆香，下入西蘭花翻炒幾下

5 倒入調好的蠔油汁翻拌幾下即可關火

6 裝盤，拌點切碎的培根片口味更佳。

蝦仁炒西蘭花

主料

西蘭花(一個)鮮蝦仁(二十個)

調料

胡蘿卜(一根)蒜籽(二十個)蔥(一段)薑(一塊)鹽(一茶匙)胡椒(一茶匙)雞精(一茶匙)

廚具

炒鍋、煮鍋

1 將西蘭花洗幹凈。

2 西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝幹。

3 蒜拍散，不要用力。蔥切段，薑切片。

4 鍋裡放橄欖油，把蔥薑蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。

5 放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會出水，炒到微幹並且入味。

6 臨出鍋放入雞精少許即可。

西蘭花美容養顏抗癌功效

西蘭花是很多人餐桌上的常客，而且很多人非常喜歡吃西蘭花。而近日，亞利桑那大學藥理學系癌癥研究中心教授薩利·迪金森博士與約翰霍普金斯大學研究人員合作完成的一項全新研究發現，西蘭花中的重要成分蘿卜硫素(sfn)有助於防止皮膚曬傷和皮膚癌。今天小編給大傢推薦西蘭花的保健功效，感興趣的朋友不妨來看看。

防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

降血脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

強壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素k，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用。

護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

西蘭花的營養價值

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花中的維生素種類也非常齊全，維生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是葉酸的含量豐富，這也是西蘭花營養價值高於一般蔬菜的重要原因之一。

西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌癥的發病幾率。

西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損壞能力，有助於保持皮膚彈性。

西蘭花的適用人群

一般人群均可食用。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

孕婦、產婦、哺乳期都能吃。西蘭花含有一種叫做SGS的物質，這種物質可以穩定準媽媽的血壓、緩解焦慮。西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強孕婦免疫力，促進鐵質的吸收，保護胎兒的神經系統。

寶寶能吃。寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

花椰菜是西蘭花嗎

花椰菜是西蘭花嗎?這首先得從“花椰菜是什麼”說起。花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花類似。花椰菜原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

說完瞭“花椰菜是什麼”，下面來看看“西蘭花是什麼”吧!

西蘭花的形態特征、生長習性和普通的花椰菜基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故俗稱青花菜。西蘭花的葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚，葉柄狹長。它的葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。