血糯米，又叫紫米，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯。天然的血糯米經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚(米粒)分離。那麼，血糯米有什麼功效呢?下面為大傢帶來詳細的介紹!
糯米的適用人群
糯米具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，而且用糯米制成的年糕，元宵節吃的湯圓等等糯米食品，也非常的美味，但是並不是每個人都適合吃糯米的。下面讓小編給大傢介紹一下糯米的適用人群吧。
1、糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。 一般人群都能食用。
2、體虛自汗、盜汗、多汗、尿頻、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉者可以將糯米作為輔助食療。
3、糯米是一種溫和性的食物，適合肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。
4、濕熱痰火偏盛之人忌食糯米;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人也不建議食用糯米。
5、糯米柔黏，難以消化，因此，脾胃虛弱者和老人、小孩或病人要慎吃糯米。
6、由糯米制成的食品，大多含有大量的糖分，因此，建議糖尿病患者不食或少食。
血糯米的功效
1、血糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。血糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
2、血糯米的功效它具有養肝、養顏、澤膚等功效，適用於營養不良、面色蒼白、皮膚幹燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯米，以起到養顏護膚的作用。
3、服用血糯米可以借助收斂的功效，輔助治療月經過多癥。
4、性味甘溫、入脾、腎、肺、心、經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。對中氣虛脾胃弱，經常腹瀉的人來說，血糯米有很好的補益作用。
5、血糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。還有養胃的作用。產婦食用血糯米粥，有助於滋補產後造成的身體虛弱，利於增加乳汁，哺乳嬰兒。
需要註意的是，血糯米由於黏性強，容易生痰，所以發熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，不宜多食。
血糯米怎麼吃
血糯米紅豆粥-----
材料：血糯米、紅小豆
做法：1.血糯米和紅豆用水泡一夜;
2.加水大火燒滾，繼續10分鐘;
3.小火燜煮50分鐘。
血糯米椰奶芒果冰-----
材料：新鮮的芒果、血糯米、椰奶、芒果冰淇淋球
做法：
1、少許血糯米放水煮糯，個人建議可以加些白糯米一起煮，這樣煮血糯米會更糯，吃起來不會硬硬的，如果口味比較偏甜的可以在煮的時候就加寫糖糖。
2、把煮好的血糯米盛到冰淇淋杯中，不要盛太多哦，隻要覆蓋背身的1/3就可以瞭，然後倒入椰奶，椰奶也不要倒得太滿，因為一會兒還要放芒果哦，不然會溢出來的。
3、放入切好的新鮮芒果顆粒，可以根據個人口味加多或加少，最後有條件的話放入一個芒果冰淇淋球.
血糯米米漿有益氣補血之功效，喝起來很是滋補，尤其是女性朋友們，在生理期前後喝喝血糯米米漿更是有益於健康。血糯米米漿的做法很簡單，下面我就把這款米漿的具體做法介紹如下，供朋友們作為參考吧。
原料：血糯米(約1/2杯)，大米(約1/3杯)，花生適量(大概有個1/4～1/3杯就足夠瞭)，紅棗根據個人喜好酌量(4顆就已經能讓米漿散發出濃濃的大棗甜香)。
做法：將血糯米、大米、花生洗凈，紅棗去核。曾經，我在做之前，會把花生浸泡，就像做豆漿前泡黃豆一樣。後來發現沒有必要，並不影響口感，反而把紅色的花生皮裡面的有益成分泡沒瞭。將所有的原料放入豆漿機中，加入清水，水量在最低水位到最高水位之間。接通電源，選擇“五谷豆漿”一項(我傢的豆漿機沒有單獨制作米漿的選擇鍵)，啟動。
下面，愛幹嘛先幹嘛去，大約15分鐘後，豆漿機警鈴提示制作完成。拔掉電源，提起機頭，一股混合著花生和紅棗甜味的香氣鋪面而來。
吃糯米的註意事項有哪些
吃糯米的禁忌1.濕熱痰火偏盛之人
凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
吃糯米的禁忌2.病後消化力弱者
糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病後消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利於康復。
吃糯米的禁忌3.糖尿病人
因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當忌食之。
吃糯米的禁忌4.胃腸道病患者
糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多瞭會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
吃糯米的禁忌5.老人和兒童
糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多瞭，極易造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
糯米不能和什麼一起吃?
1.糯米+棗(鮮)：溫中祛寒。
2.糯米+赤小豆：改善脾虛腹瀉和水腫。
3.糯米+雞肉：引起胃腸不適。
4.糯米+蓮子：幫助骨骼發育。
5.糯米+百合：改善氣血，消除疲勞。
6.糯米+蘋果：產生不易消化的物質。
7.糯米+生蛋清：降低營養價值。
糯米禁忌
糯米確實有很多的好處，還可以適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。但是糯米食品適合加熱後食用，涼的糯米食品不但很堅硬，影響口感，不容易消化。所以說糯米不宜多吃。
禁忌一、經常咳嗽，發熱，黃疸、腹脹的人群不要吃忌食;含有就是有糖尿病患者不要食用;由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者也不要多食。
禁忌二、糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於體重過重、有糖尿病或者其他慢性病一定要慎重。
禁忌三、糯米不要與雞蛋一同食用，因為時間一長的話就會引起胃腸不適，所以對於本來腸胃不好的人一定要註意這兩種食物。
禁忌四、糯米不要與蘋果同時，很多喜歡在吃完飯後就吃一些水果，但是在喝過糯米粥或者使用戳糯米食物的時候不雅要吃蘋果，這樣會產生不易消化的物質。
禁忌五、有一部分人很是喜歡吃蛋清，雖然雞蛋有很高的營養價值，不過不能夠與糯米食物一起食用，這樣身體不但不能夠吸收營養還會降低營養價值。