柿子又叫作米果、猴棗、鎮頭迦，是植物柿子樹的果實。秋天正是是柿子成熟的季節，柿子營養價值很高，食用柿子對人體也非常有好處，那麼柿子的功效與作用是什麼?柿子的作用和功效有哪些?
你知道怎麼正確吃柿子嗎
1、柿餅粥：柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。有健脾潤肺，澀腸止血作用，適用於體虛吐血，幹咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血癥。有胃寒病的老人忌服;忌與螃蟹。
2、冰糖蒸柿餅：柿餅三枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。有潤肺，化痰，止血作用。適用於高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎幹咳，咽痛等癥。
3、燈心柿餅湯：柿餅兩枚，燈心6克，同煮湯，加白糖調味食用。有清熱止血，利尿通淋作用。適用於尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等癥。
中醫養生專傢：空腹不宜吃柿子
柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
柿子的功效有哪些
一、潤肺止渴的功效
柿子有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的作用，所以柿子對人體是非常有好處的。
二、補充維生素
食用柿子能夠有效幫助補充身體所需的維生素C。
三、潤腸通便的作用
柿子具有潤腸通便的功效。食用柿子還能幫助防治便秘等不適。柿子中含有有機酸能和豐富的膳食纖維，都能夠很好地促進身體腸胃的消化，幫助緩解便秘。
四、預防疾病
新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
五、涼血止血的作用
柿子具有涼血止血的功能。不僅僅是柿子具有這樣的功效，柿子性寒，不僅能夠有效涼血止血還能清熱去找、潤肺止咳。 另外柿子葉、柿子蒂煎水服用也具有涼血止血的作用。
六、降血功效
柿子具有一定的降壓功能，可以軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
七、解酒醒酒的作用
柿子具有解酒醒酒的功能。柿子能夠促進血液中因為喝酒產生的酒精進行快速的氧化，並且幫助身體將體內的酒精揮發排出體外。吃柿子不僅能夠幫助快速戒酒，也能幫助減少酒精給身體造成的傷害。
柿子吃多瞭會得結石嗎
1.空腹食用柿子。柿子中含有大量的柿膠,柿膠遇酸就會凝固成塊.當空腹吃進大量柿子時,柿子中的柿膠就會與胃酸胃內凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,並越積越大,以致無法排出,醫學上叫“胃柿石病”.患者表現出劇烈腹痛,惡心,嘔吐,厭食,嚴重者可引起嘔血,並誘發胃潰瘍所以,柿子一次不可多吃,並且要在飯後吃,因為這時胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”瞭。
2.有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
柿子怎麼吃
1.柿餅
柿餅是用柿子去濕加工(或曬幹)制作而成的一種幹果。肉質幹爽，味清甜且存放久不變質。柿餅中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等成分。有降壓止血、清熱澀腸之作用。在古時候是原朝鮮民間風靡的食品之一，也被朝鮮王族熱愛。現在這個我們在超市都可以買得到的噢!
2.脆柿子，也叫做懶柿子，意即懶人可食也。
正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當中要註意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀
傳統做法：
原材料就是：未成熟的綠色柿子和鹽、水，一個醃菜的缸(不一定要這個啦，其他合適的容器也行)!
做法：
柿子洗凈備用，把鹽放入缸裡，看缸的大小放鹽量，別放太多，放水跟鹽一起攪和(水放多一點沒關系)，然後放入柿子，蓋上蓋子過上四五天就可以啦!
3.其他的就還有煎柿子點心，一般都是把面粉和柿子果醬混在一起後煎或者炸出來的。這些方法一般都是在北方比較多。大傢也不妨試一試噢。
吃柿子不臟手的妙招
辦法甚為簡單，熟透的柿子，果醬如濃湯，洗凈之後，用手輕輕地捏柿子，但不能捏破，接著撳去柿子蒂，把一根吸管插進去，小心的在柿芯內繞一下，這樣捏不到的地方也碎瞭，此時，用嘴一吸，香甜可口的柿子醬就湧進來瞭……
對於較大也較硬的的柿子，可以用另一種辦法，用刀割去頂部，接著用小勺掏著吃就是瞭。
柿子好吃，吃點卻不容易呀，你看一不小心又弄得亂七八糟瞭。
方法一：對於較軟的柿子
柿子洗凈之後，用手輕輕地捏柿子，用力要勻稱，不能捏破，但能感覺柿子變得十分綿軟。
撳去柿子蒂，把一根吸管插進去，小心的在柿芯內繞一下，這樣剛沒捏到的地方也碎瞭。
再用嘴一吸，柿子醬就能輕松的吸出來瞭。
方法二：對於稍微硬些的柿子
洗凈，在蒂的部位橫切一刀，接著就用個小勺挖著吃就行!
柿子清甜可口，而且營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮。柿子具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡等疾病有良好的療效。柿子的制品除瞭柿餅卻很少有聽說瞭，但韓國據說有用柿子染佈的，顏色以橙色和青綠色為主。
食柿子的禁忌也頗多，比如：不能與螃蟹同吃，同食可能會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象，這我是親眼見過的，N年前一個朋友便是在排檔大吃完螃蟹，然後回傢吃瞭柿子，結果當晚就上吐下泄肚子痛進瞭醫院;此外，柿子與酒、甘薯、海帶、章魚、鵝肉等均不可同食。吃柿子亦不可空腹，否則易得胃柿石。
這些大傢想必也有所耳聞，還是要謹守的，不然受罪的可是自己。
1、柿子一定要挑熟一些的，表皮透明度越高越熟;
2、過生或破口的柿子都不宜食用，生柿子吃瞭能讓你變大舌頭，破口的柿子很容易腐敗，所以這兩種咱得避免;
3、柿子很容易壓壞，可能挑稍生的，回傢後在袋子裡放幾隻蘋果，可迅速脫澀，這辦法環保又健康，強烈推薦;
4、吸管最好粗一點，細的可能會被柿子醬堵住，奶茶店裡那種粗吸管合適，用時剪短就成。