鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，其豐富的營養價值加上其美味的口感，讓它成為很多傢庭餐桌上必備的食品。很多人在購買海鮮禮盒或者挑選鱈魚時都會有一個問題，那就是不知道怎麼辨別鱈魚的真假。今天小編就為大傢分享一下分辨鱈魚真假的方法。
鱈魚的營養價值
鱈魚體延長，稍側扁。頭大，口大，下頜較短，下頜前端下方有一觸須，背面為灰褐色，具有不規則暗褐色斑點或斑紋，腹面為灰白色，背鰭三個，臀鰭兩個，尾鰭截形。鱈魚肉厚較粗，呈蒜瓣狀，味較鮮美，刺少。除鮮食外，還可加工成各種水產食品。此外，鱈魚肝大，而且含油量高，是提取魚肝油的原料。
營養價值
1、鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美;
2、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
用法用量
鱈魚常將頭、皮去掉，以凍品的方式出售。常用燒、蒸、油炸等方法成菜。
揭開真假鱈魚的神秘面紗
一、看價格。俗話說的好“一分錢一分貨”所以價格可以說是分辨真假最直觀的一個條件瞭。真正的挪威北極鱈價格大約在50--100元之間浮動，根據位置的不同，價格也不相同。
二、看顏色。 鱈魚之所以叫鱈魚正是因為其肉色雪白，顏色較淺成奶白色。而很多假鱈魚都是用油魚來替代的，這一類油魚的肉色往往發灰，顏色比真鱈魚也要暗淡很多。
三、看肉質。 真鱈魚魚鱗細密，大小一致。而油魚的鱗片大小不一;真鱈魚肉質緊實，口感香甜。而油魚肉質松軟，口感發硬，並且烹調時出油很多。
女人吃鱈魚的好處
1、有助生長發育
鱈魚中富含豐富的蛋白質，肉質細滑容易消化，適合老人小孩食用，能有助於兒童青少年生長發育。
2、提高智力
鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。
3、預防心血管疾病
鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統有起到保護作用。
4、食用鱈魚不同的部位有不同的好處
(1)、肉：活血祛瘀。
(2)、鰾：補血止血。
(3)、骨：治腳氣。
(4)、肝油：鱈魚肝可以用於提取魚肝油(含油量20%至40%)，含有大量維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用於治療糖尿病。
孕婦可以吃鱈魚嗎
孕婦可以吃鱈魚嗎?
可以吃。
鱈魚是深海魚，深海魚富含DHA，對寶寶智力發育很有好處。但是由於海水污染，深海魚很多被污染，有些含重金屬比如汞，其危害遠遠大於魚類自身所含的營養。所以吃是可以吃，但是不建議多吃，每月2-3次比較合適。
產婦能吃鱈魚嗎?
可以吃。
鱈魚肉質厚實，細刺極少，肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質占16.8%，是可以食用的，但要確保鱈魚的來源是否安全。
鱈魚輔食的4種做法
一、鱈魚輔食——1種食材，4種做法
鱈魚好在哪?
鱈魚的維生素ADE超級豐富，是魚肝油的主要來源。但是價格挺貴，如果隻是煮一次輔食太浪費，媽媽們可以一次變出4種做法。如果買得比較多，可以做多幾分輔食，然後放入冰箱冷凍。
將鱈魚同時做出4種花樣輔食：
花樣1：番茄鱈魚濃湯
花樣2：玉米鱈魚濃湯
花樣3：土豆鱈魚濃湯
花樣4：雜蔬炒鱈魚
超詳細步驟：
1、準備好這些材料：土豆、胡蘿卜、玉米、番茄、鱈魚、核桃油、橄欖油。
2、部分土豆切片，玉米剝顆粒，胡蘿卜切丁，番茄去皮去籽切丁。
3、鱈魚洗凈後去魚鱗，取部分去刺剁成茸，做成湯。取一塊與土豆一起蒸，一塊留來炒雜蔬。
4、土豆與鱈魚塊上鍋蒸熟，去刺打泥，番茄魚鱈魚茸下鍋煮濃湯，玉米也分鱈魚茸下鍋煮濃湯，可不打泥也行。煮好後分別滴上幾顆核桃油。土豆鱈魚最香，如果有奶酪加點進去，更完美瞭。
5、取出之前切好的土豆胡蘿卜塊，部分玉米、鱈魚去刺切片。土豆玉米胡蘿卜下鍋煮熟瞭，然後放橄欖油下鍋炒。雜蔬較軟的時候下鱈魚片翻炒，加入水或者高湯燜。
6、等到全部都軟瞭之後就出鍋打泥。如果是大寶寶食用，則不需要打泥。
二、山藥泥輔食——簡單、實用、營養，性價比超高
山藥好在哪?
對小寶寶來說，山藥有健脾、除濕、補氣、益肺的強大功效，而且營養含量也是杠杠的。對於有腸胃及消化功能不佳的寶寶而言，山藥還有刺激腸胃蠕動的功效!而且，最重要的一點是，它超級簡單，媽媽們趕緊來看看怎麼做吧!簡單實用營養又豐富的山藥泥，是小月齡寶寶輔食最佳之選。
超詳細步驟：
1、山藥洗凈、去皮、切片、蒸熟。
2、將蒸熟的山藥碾壓成泥就好啦!也可以將山藥泥加入米糊裡拌勻給寶寶吃!
三、奶香紫薯羹輔食——預防疾病絕佳選擇
紫薯好在哪?
紫薯除瞭常規的維生素和蛋白質含量高之外，花青素是最主要的，能夠預防和治療好多種疾病，是寶寶輔食的常備食物之一。給寶寶吃紫薯，但是又不想給寶寶吃牛奶或者煉奶?那麼就可以嘗試用土豆泥，做出來的口感跟煉奶差不多哦!
超詳細步驟：
1、紫薯煮熟去皮切段。
2、加多點水放入攪拌機攪拌成泥。取出之前冷凍的土豆泥，進行解凍加熱。再將土豆泥拌入紫薯泥中，攪拌均勻。
3、多餘紫薯泥冷藏或者冰凍，留到下次吃也行。