薯類也富含維生素C，為瞭保護維C，薯類最好的吃法是洗凈後帶皮蒸煮。烹炒土豆時不要切太細太小，切後不要再用水沖洗，以免維C通過切口大量流失。因維C在酸性條件下穩定，烹調土豆時最好加點醋。
含維生素Ｃ的食物有哪些
①西紅柿維生素C的含量也較高，介於水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。
②南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。
③蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
④獼猴桃號稱是維C之王，可見其維生素C的含量有多大。
⑤蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。
⑥橘子含有豐富是維生素C，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。
⑦柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。
⑧紅薯含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近於胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。
⑨芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。
⑩胡蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細膩。
維生素C含量食物Top10：櫻桃、番石榴、紅椒、黃椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花、獼猴桃。
薯類也富含維生素C
說起土豆、紅薯、木薯等薯類食物的營養，多數人想到的是膳食纖維，很少有人知道，它們其實還是維生素C的良好來源。
《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克土豆中維C含量為27毫克，紅薯為26毫克，木薯為35毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜，如白蘿卜21毫克、扁豆13毫克、西紅柿19毫克、茄子5毫克，但低於大部分的葉、花類蔬菜，如大白菜31毫克、菜花61毫克。
從保留率上來講，烹飪過程中，食物中的維C會因水浸、受熱、氧化等因素而產生不同程度的損失。而薯類食物富含淀粉，可以保護其中的維C。有數據顯示，菠菜水煮1分鐘後維C保存率為75%。而土豆帶皮水煮40分鐘後保存率為87%，蒸40分鐘後保存率為91%，紅薯的結果基本相同。但土豆去皮切絲油炒6~8分鐘，維C保留率為54%，油炸僅為38.5%。
為瞭保護維C，薯類最好的吃法是洗凈後帶皮蒸煮。烹炒土豆時不要切太細太小，切後不要再用水沖洗，以免維C通過切口大量流失。因維C在酸性條件下穩定，烹調土豆時最好加點醋。另外，烹調時不宜過早加鹽，否則維C也容易被氧化而損失。
維生素c的功效與作用
維生素C(英語：Vitamin C，又稱L-抗壞血酸)是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。抗壞血酸在大多的生物體可借由新陳代謝制造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。
維生素C的功效與作用
膠原蛋白的合成：
膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏 ，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質把它們聯系起來，細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定瞭皮膚的彈性，保護大腦，並且有助於人體創傷的愈合。
治療壞血病：
血管壁的強度和VC有很大關系。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能隻有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發生，則產生淤血、紫癍;在體內發生則引起疼痛和關節漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。
預防牙齦萎縮、出血：
健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。
維生素C 略帶酸性，作為微量營養素被攝入體內，經體內溶解、消化，其酸堿性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸堿性。維生素C有助鞏固細胞組織，有助於膠原蛋白的合成，能強健骨骼及牙齒，還可預防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益
維生素C預防感冒科學嗎
首先，“冬天是感冒的多發季節”的說法不準確。感冒，分為普通感冒和流行性感冒，致病的原因不同，發病的規律也不同。由流感病毒引起的是流行性感冒;由鼻病毒、艾柯病毒、科薩奇病毒等其他病原體引起的則稱為普通感冒。普通感冒沒有所謂的季節規律，一年四季都會發生，在春秋季氣候變化大，可能更容易發生。而流感本身是秋冬季節好發，還存在流行、甚至爆發流行的情況。普通感冒通常不用吃藥也能好;但流感的情況就嚴重多瞭，醫治不及時有可能致死。此外，也有一些疾病，例如過敏性鼻炎、肺炎，在發病初期的癥狀和普通感冒很相似，要仔細鑒別。
關於“維生素C預防感冒”的說法，這裡的感冒其實是指普通感冒。盡管主要的倡導者Pauling有著很高的威望，但科學不是個人崇拜，大量的科學研究都證實大劑量的維生素C並不能降低普通感冒的發病率。
其次，維生素C藥物的說明書裡也沒有明確指出具有預防和治療感冒的功效。作用之一——增強機體抵抗力，這在任何疾病的預防和治療中都是很重要的，顯然我們不能依此推出維他命C包治百病的結論。在很多情況下，維生素C作為在人體必須的營養素，對它的攝入隻是輔助性的治療。
盡管很早人們就知道要使用新鮮的蔬菜水果來補充維生素C，但直到1932年維生素C才被分離鑒定，隨後才出現瞭用它來治療許許多多種疾病的嘗試，這可能是因為人們對維生素C的生理作用和疾病原因缺乏瞭解。隨著研究和認識的深入，這樣的治療方法被證實都是不正確的，也被人們慢慢淡忘瞭，唯獨預防和治療感冒的說法還被常常提起，依然有很多人相信。
維他命C是人體必需的營養素，要保證每日足夠的攝取量;指望用它來預防感冒，還是歇歇吧。
維生素C片白癜風患者能不能吃啊
科學傢現在知道，很多人缺乏葉酸，維生素B12，維生素C，銅，鋅與患白癜風有非常直接的聯系。
通過對這些維生素缺乏癥的研究表明，以下是部分調查列表：
大量的白癜風患者，發現這些患者嚴重缺乏維生素B12，葉酸和維生素C。
白癜風患者營養療法，少量吃富含維生素c的食物，有助於提高自身免疫力，抵抗疾病的困擾。但是，吃過量的維生素C對病情反而會有惡化的影響。
白癜風患者顯示自身血液中的葉酸，維生素B12，和抗壞血酸(維生素C)減少。調查顯示長期口服維生素會引發患上白癜風，這也是為什麼很多愛化妝的女性容易患上白癜風的原因。
生活中，很大一部分年輕人都不知道如何去強身健體，防止疾病的入侵，有很多年輕人在不知不覺中就忽視掉瞭生活細節，不管不顧的，這很容易造成嚴重的後果，如果發生白癜風，而且是發生在頭部，該處的頭發也會變白。白斑既不痛，也不癢，病人一般沒有任何感覺。如果病情發展，白斑的范圍會不斷擴大，直至全身都變白。
盡量避免外傷、紫外線過量照射等有害刺激。外傷是造成白癜風患者病情加重的重要原因，所以，避免外傷是預防臉部白癜風的重要內容。而紫外線照射對患者影響可好可壞，關鍵是要控制好度。過度照射皮膚會產生瘙癢感，出現紅腫現象。
維持一個好的治療心態。臉部白癜風不僅僅要護理好患者的身體，患者的心理護理也是重要內容。很多白癜風患者發病後，精神長期處於過度緊張的狀態，重者病情加重發展為臉部白癜風。因此患者要保持良好的心態，如果心理方面有疑惑可以向傢人朋友或者醫生傾訴，不要羞於向他人尋求幫助。
維生素c有美白作用，然而，過量則會引發疾病，因此，量方面一定要格外關註。身上有白點或者是白斑，盡早的到正規專業大醫院做好檢查和治療，這對病情康復有著重要意義，盡早治療病情才能盡早康復。