俗話說“無酒不成席”、“有酒好辦事”，尤其在節假日、聚會、交際的場合，人們飲酒已是一種習俗瞭。近些年來酒桌上也流傳瞭不少經典“傳說”，比如喝酒紅臉是海量的表現;紅酒兌雪碧好喝又時尚、白酒傷身紅酒養人等等。這些說法都靠譜嗎?今天咱們就來說說那些關於酒的“傳說”
喝酒有什麼好處
適量飲酒能夠通經絡，消冷積，健脾胃。在吃飯前飲少量的 “加飯酒” ，可刺激味覺，增加消化液 (包括唾液、胃液、腸液等)的分泌，增進食欲，還能祛風健胃。
酒對神經系統有興奮作用，可以提神醒腦，解除疲勞。酒精進入血液，可擴張血管，使血流量增加，故可加強血液循環，促進新陳代謝。按中醫的理論，酒能夠暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒。
而少量飲酒能提高 “好膽固醇”的含量，故有防治動脈粥樣硬化的作用，進而防治心腦血管疾病。同時，少量酒精還能減少血小板的凝集，促使纖維蛋白的溶解，進而減少血栓形成。
值得推薦的是葡萄酒，特別是紅葡萄酒，含有較多的抗氧化劑，如兒茶素、黃酮類物質、維生素C、微量元素硒、鋅、錳等，能夠清除氧自由基，有抗老防衰的作用。
需要強調的是，紅葡萄酒再好，亦不可多飲。 一個中等體重的人，每天最好控制在50mL左右，最多不能超過250mL。 如果不是每天飲用，譬如每周2～3次，那麼每次的量可適當增加，但無論如何，不能超過250mL的界限。 至於白酒，每天飲用40度的白酒不應超過60mL;60度的白酒不應超過40mL。
為什麼喝酒臉紅易患癌
美國的一項研究顯示，喝酒臉紅的人如果經常飲酒，比一般人群更容易患上心腦血管、腎臟疾病甚至是癌癥。
為什麼喝酒臉會紅呢?專傢表示，之所以有人喝酒臉紅，有人不臉紅，這是因為，從理論上來說，人體自身有兩種不同的酶(乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶) 參與酒精的代謝。酒精的乙醇先經過乙醇脫氫酶的作用，轉化為乙醛，進而在乙醛脫氫酶的幫助下轉化為乙酸，乙酸最終轉換成水和二氧化碳，排出體外。
喝酒容易臉紅的好處在於，隻要臉一醉成紅色，說明自己到極限瞭，一般人就不會再行勸酒。喝酒不會臉紅的人最搞不清楚自己的底線在哪裡，往往容易喝多，從這個意義上來說，喝酒臉紅有警戒提示的作用。
但喝酒臉紅的人如果經常喝酒會比一般人群更易患上癌癥。早在2007年，國際癌癥研究機構(IARC)的報告中就明確提出在飲酒中產生的乙醛會引發食道癌。2009年美國國傢衛生研究院做瞭進一步的調查(調查結果刊發在《科學公共圖書館—醫學》)顯示，飲酒量和患食道癌幾率成正比，在喝酒臉紅的人群中，這種關系更加明顯，患食道癌幾率是正常人的6～10倍。
專傢表示，喝酒臉紅的人喝酒時，乙醛會在人體內迅速積聚，人體會出現臉紅、心跳快等反應，乙醛本身就具有刺激性，會引發細胞病變幾率增大。
做好8件事喝酒後不難受
1、多講話，不要沉默。酒精可以隨呼吸從肺排出，大聲講話促進排出(滿嘴酒氣)，唱歌效果更好。
2、要多活動(註意安全)，少靜坐。出汗和加快血液循環，有助酒精代謝和排泄。
3、多喝水，稀釋並促進酒精由腎臟排泄。白水、淡茶即可，飲料、糖水、蜂蜜水有時會起到心理作用，讓你感覺更舒服一點兒【好比酒後有心儀的人相陪】。
4、繼續喝同一種酒，不要換其他的。對大多數不勝酒力的人而言，一次混合喝白酒、啤酒或紅酒，會加重不適感。
5、減少進食量，不要吃很多菜肴“壓”酒 。酒精雖然提供能量，但一般不會直接導致肥胖，與喝酒伴隨的不停進食卻直接引起肥胖。
6、要熱，不要吹冷氣或冷風。出汗能促使酒精從皮膚排出，流汗或不顯性排汗(蒸發)都有作用。
7、要盡快結束，並回傢或安全之處。酒精會損害體力、判斷力和認知，使自己暴露於危險之中。
8、要把握自己的感受。愉悅、興奮、困倦、頭暈和松弛是輕度反應，頭痛、惡心、不可遏制的睡意、激動、詞不達意則是嚴重反應，說明你已經喝醉瞭。
喝酒前喝牛奶還是酸奶
有人說，喝酒前喝點牛奶，也有人說，喝酒前喝點酸奶。究竟是喝牛奶還是喝酸奶?其實無論是牛奶，還是酸奶，對保護胃部粘膜都有一定的作用。
在酒前喝牛奶或酸奶，能夠在胃壁上形成一層保護膜。這層保護膜不容易消化，當酒精進入胃部後，體內吸收的速度也會減慢，緩解瞭酒精的化學反應，從而有預防作用。
對健康來說，選擇純牛奶的副作用較少，還有養胃的作用。其實，隻是喝牛奶或是酸奶都不是最好的預防選擇，喝酒之前最好還是先吃點食物，達到七分飽。在選擇食物方面，也應該挑選一些能夠保護肝、胃的食物。如綠葉蔬菜、豆制品、水果等。
喝酒前吃什麼不容易醉
1、喝酒前先喝一杯牛奶，或吃點小面包。牛奶、面包有助於中和酒精的乙醇，切勿空腹喝酒，避免刺激胃黏膜。
2、提前服用維生素B群。除瞭服用一些維生素B群，還可以在聚餐時選擇一些富含維生素B群的食物，如：豬肉、牛肉、羊肉、動物肝臟、蔬菜等。
3、一邊喝酒一遍喝水。除瞭提前預防，還可以在喝酒時多喝水，勤上廁所，幫助酒精排出。若是喝烈酒，則可以考慮加冰塊。
4、多吃綠葉蔬菜。蔬菜中的抗氧化劑、維生素可以保護肝臟。
5、選擇豆制品。豆制品中的卵磷脂能夠保護肝臟，如黃豆芽、豆腐等。
註：吃藥後不能喝酒，避免發生副作用;喝酒時不要喝碳酸飲料，這是加快身體吸收酒精。