動物性食物(主要指肉類和內臟)中的鐵大部分為“血紅素鐵”，其特點是鐵含量多，吸收率高，可達到20%左右，且不受幹擾因素的影響，補鐵的效果比較好，應該是獻血之後補鐵的首選。氣血不足的癥狀有哪些 ?菠菜炒豬肝怎麼做?一起來看下。
氣血不足的癥狀有哪些
1、看頭發
頭發烏黑、濃密、柔順代表氣血充足，頭發幹枯、掉發、頭發發黃、發白、開叉都是氣血不足。
2、摸手的溫度
如果手一年四季都是溫暖的，代表人氣血充足，如果手心偏熱或者出汗或者手冰冷，都是氣血不足。
3、看運動
運動時如果出現胸悶、氣短、疲勞難以恢復的狀況，氣血就不足，而那些運動後精力充沛、渾身輕松的人就很好。
4、看耳朵
現在，人的身體素質越來越差。不信你去仔細看看，現在人的耳朵小，看上去越來越僵硬、而且形狀上看上去已有些變形。
5、看手指的指腹
無論孩子還是成人，如果手指指腹扁平、薄弱或指尖細細的，都代表氣血不足，而手指指腹飽滿，肉多有彈性，則說明氣血充足。
6、看手指甲上的縱紋
隻在成人手上出現，小孩不會有的。當成人手指甲上出現縱紋時，一定要提高警惕，這說明身體氣血兩虧、出現瞭透支，是肌體衰老的象征。
7、看睡眠
成人如果像孩子一樣入睡快、睡眠沉，呼吸均勻，一覺睡到自然醒，表示氣血很足;而入睡困難，易驚易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼嚕的人都是血虧。
8、看牙齦
小孩子不明顯，主要是成人。牙齦萎縮代表氣血不足，隻要發現牙齒的縫隙變大瞭，食物越來越容易塞在牙縫裡，就要註意瞭，身體已在走下坡路，衰老正在加快。
9、看皮膚
皮膚白裡透著粉紅，有光澤、彈性、無皺紋、無斑代表氣血充足。反之來看的話，如果您的皮膚粗糙，失去光澤，開始發暗、發黃、發青、發紅、發白以及長斑的話那就代表您的氣血不足。
10、看指甲上的半月形
正常情況下，半月形應該是除瞭小指都有。大拇指上，半月形應占指甲面積的1/4~1/5，其它食指、中指、無名指應不超過1/5。如果手指上沒有半月形或隻有大拇指上有半月形的說明人體內寒氣重、循環功能差、氣血不足，以致血液到不瞭手指的末梢，如果半月形過多、過大，則易患甲亢、高血壓等病。
11、看眼睛
氣血不足首先可以從眼睛看起，看眼睛事實上是看眼白的部分，也就是看眼白的顏色，人人都知道“人老珠黃”，其實就是指眼白的顏色逐漸變得混濁、發黃，而且出現血絲，那麼這就表明你氣血不足瞭。眼睛隨時都能睜得大大的，說明氣血充足;反之，眼袋很大、眼睛幹澀、眼皮沉重，都代表氣血不足。
12、看青筋
如果在成人的食指上看到青筋，說明小時候消化功能不好，而且這種狀態已一直延續到瞭成年後。這類人體質弱，氣血兩虧。如果在小指上看到青筋，說明腎氣不足。如果掌心下方接近腕橫紋的地方紋路多、深，就代表小時候營養差，體質弱，氣血不足。成年後，這類女性易患婦科疾病，男性則易患前列腺肥大、痛風等癥。
補血食譜之菠菜炒豬肝的做法
豬肝菠菜，鮮美可口，養陽益氣、養血明目，且男女老少皆宜。
豬肝：性甘、苦、溫，歸於肝經。
含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料。
而菠菜中也含有豐富的β胡蘿卜素和鐵，對缺鐵性貧血有很好的改善作用，二者共用，對補血和養肝有疊加的效應。
另，適宜春季食用的食物：
1、主食及豆類的選擇：谷類如小麥、大麥、小米、粳米、以及黃豆等。
2、肉、蛋、奶類的選擇：雞蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、魚類、牛奶等。
3、蔬菜的選擇：菠菜、萵筍、綠豆芽、韭菜、薺菜、蘆筍、馬齒莧、芹菜、青椒、西紅柿、香椿、四季豆、卷心菜等。
4、水果的選擇：蘋果、柑橘、梨，香蕉、山楂、草莓、櫻桃、梅子等。
5、其他：花生、芝麻、核桃、蔥、薑、蒜、芥末等。
菠菜炒豬肝
材料：菠菜，豬肝，蔥絲，鹽。
菠菜炒豬肝做法
1，熟豬肝切片。
2，菠菜洗凈，焯燙一下撈入涼水中過涼，擠出多餘水份，切段備用。
3，炒鍋入少許油，炒香蔥絲，將豬肝倒入煎炒均勻。
4，倒入切好的菠菜，撒入適量鹽，翻勻出鍋即可。
女人喝什麼茶補氣血
1、蘋果花茶
蘋果花茶，氣味清香，口味略苦，算是近年來比較新的花茶種類。多喝蘋果花茶有助於補血、舒解神經痛、補血明目、祛痘美白。大傢可以試著將蘋果花、玫瑰花和橙花混合搭配來泡茶，可以起到補血活血、調理血氣，緩解鬱悶，調節內分泌及滋養子宮的功效，對於女性有良好的保健功效。
2、玫瑰花茶
玫瑰花茶在近年來一直備受女性喜愛，玫瑰花不但氣味芬芳，對於女性還具有保健作用。玫瑰花茶這一類美容養顏類的花茶，不僅可以紅顏潤膚，而且能夠解鬱活血，治療痛經，改善月經失調。在秋季，氣溫降低，天氣幹燥，女性朋友可以多喝一些玫瑰花茶來滋潤去燥，養血暖胃，對於女性的健康非常有幫助。
3、茉莉花茶
茉莉花茶是帶有芳香氣味的茶飲，通常這一類型的花茶都會具有醒脾開胃的功效，可以促進食欲，幫助消化。如果出現瞭食欲不振、咽幹口燥、口臭牙痛，或者伴隨腹脹便秘等秋燥癥狀，可以多喝一些茉莉花茶，這樣不僅可以生津止渴，而且有很好的保健作用。不過要註意的是，由於茉莉花一般都是搭配綠茶來飲用的，但是綠茶茶性偏寒涼，因此，體質虛寒者不宜過多飲用。
4、菊花茶
在秋季，由於天氣幹燥，不少上班族，因為長時間盯著電腦屏幕，很容易就會出現頭昏腦脹，眼睛幹澀等癥狀。針對此類人群，推薦大傢飲用菊花茶。菊花味味甘苦，性微寒，具有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對於口幹、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病，飲用菊花茶均有一定的療效。可治療感冒風熱，頭痛病等。另外，菊花茶對於眩暈、頭痛、耳鳴也有防治作用。
女性常見的三大補血誤區
1、隻吃紅棗可以補血效果甚微
紅棗本身雖具有補血的作用，但若隻單吃紅棗一樣東西，效果是相當微弱的，若女性想藉由食物來補血，建議可以用紅棗搭配葡萄幹、龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗來的有用。
長期服用紅棗肚子會容易漲氣，且會使身材變胖，怕胖的人不宜長期服用，一個禮拜吃2到3次即已足夠，以免補瞭血卻還得擔心減肥問題。
紅棗揭秘：
紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。
紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。經常食用鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少瞭，結石形成的概率也就隨之減少。
紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松和貧血有重要作用。
中老年人更年期經常會有骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，紅棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
食用宜忌： 生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。 紅棗雖好，但吃多瞭會脹氣，因此應註意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
2、專傢強調補血保健品不能代替貧血治療
貧血是—種癥狀，而不是獨立的疾病。在治療時必須明確缺鐵性貧血，市售的各種補血保健品，雖然含有一定量的各種形式的鐵，對缺鐵性貧血有輔助療效，但因為鐵含量低，不能代替正規補鐵。
3、紅糖無補血功效果
民間一直流行紅糖水可以補血的說法，女性在月經期以及產婦分娩後，都經常喝紅糖水來補血。然而專傢指出，紅糖水並沒有民間傳說的補血等神奇功效。
專傢表示，紅糖並沒有人們傳說中的“益氣養血”、“促進子宮收縮，排出產後宮腔內淤血，促使子宮早日復原”等神奇功效，事實上紅糖並沒有補血的有效成分，而且紅糖提純不夠，裡面還可能含有雜質。
專傢提醒，產婦要在產後迅速恢復，補水最好選擇白開水、礦泉水，另外還可以從蔬菜、水果中多獲得水分等營養物質。產婦在坐月子時多喝紅糖水可能損壞牙齒，還會加速產婦出汗，不利於產婦身體的迅速恢復，甚至使產婦有中暑的可能性。
紅糖揭秘：
紅糖：含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質，對促進健康有絕對的正面效用。其中含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
適宜人群： 紅糖適合月經不調和剛生瞭孩子的婦女吃，更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。
不適宜人群： 陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。
補血的註意事項
1.口服鐵劑以硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和葡萄糖酸亞鐵為佳，因鐵以二價鐵(亞鐵)的形式吸收，而以三價鐵(正鐵)的形式起作用。中藥的補血品種有紅桃K、血爾、樸雪和女人緣等。
2.貧血補鐵應堅持“小量、長期”的原則。嚴格按醫囑服藥，切勿自作主張加大服藥劑量，以免鐵中毒;也絕不能一次大劑量，否則易致急性鐵中毒。鐵中毒表現為：頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，休克等，嚴重者可致昏迷、驚厥等，甚至死亡。
3.口服鐵劑時應將藥物放在舌面上，直接用水沖飲下肚，不要咀嚼藥物，以免染黑牙齒，影響美容。
4.應在飯後服藥，避免空腹服藥，以減輕藥物對胃腸道的刺激而引起的惡心嘔吐。同時服用維生素C或果汁，因酸性環境有利於鐵的吸收。
5.含鈣類食品(如豆腐)和高磷酸鹽食品(如牛奶)等，與鐵劑能絡合而生成沉淀，故應避免合用。
6.口服鐵劑期間，不要喝濃茶或咖啡，因茶、咖啡中含有大量鞣酸，能與鐵生成不溶性的鐵質沉淀，而妨礙鐵的吸收。牛奶及其他堿性物質也可影響鐵的吸收，應避免同時服用，或盡量少食用。乳類(尤其是牛奶)中含鐵最少，不能大量飲用，否則會降低胃腸道內已有鐵的含量。
7.註意藥物對鐵劑吸收的不良影響：四環素族抗生素能與鐵劑生成不溶性絡合物，不利吸收。故應盡量避免同時應用。若兩者必須應用，應間隔3小時以上。
8.加強飲食護理。正確合理的飲食可以防治缺鐵性貧血。已患缺鐵性貧血的病人，單靠飲食療法效果不大，但可作為輔助治療，以防止復發。應改正偏食、挑食和厭食的壞習慣，食譜要廣，適當多食含鐵較多、營養豐富的食品，如：肉類、蛋類、魚類、多種海產品(如海帶、紫菜)，動物肝、血、蕎麥、紅薯等粗糧，豆制品、蘑菇和黑木耳及多種新鮮果蔬。
9.服用幾個月後，臨床癥狀改善、血色素正常後，不能立即停藥，還應在醫生指導下再服3—6月，以補充體內的儲存鐵，防止貧血的復發。
10.口服鐵劑治療期間，因鐵與大腸內硫化氫反應生成硫化鐵，使大便顏色變為褐黑色，類似消化道出血，對此不必緊張，停用鐵劑後即恢復正常。