一份優質早餐是我們保持整天活力和精力的重要基礎，隻是忙碌的人們往往不註重早餐的重要性。其實一頓滿分早餐應該具備5個條件，即有淀粉類食物、優質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。根據這5方面內容，那麼最佳早餐搭配註意什麼呢？讓我們來瞭解一下。
最佳早餐搭配註意哪五個方面
1.早餐中有淀粉類主食，總量吃到50克以上，得20分，其中1/3是雜糧或薯類，加10分。
淀粉類主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、饅頭、燕麥、雜糧等，或者是富含淀粉的豆類，如紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等，也可以是富含淀粉的薯類，如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。
這類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可以轉化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。
此外，淀粉類主食有利於消化液分泌，能促進消化，對腸胃也有保護作用。無論是面包、饅頭、包子，還是蒸紅薯、小米粥，隻要早餐中有其中的一兩樣，就能有效保證上午的工作效率。
2.奶類100克以上、雞蛋至少半個、肉或魚20克，一杯豆漿或幾塊豆腐，以上高蛋白類食物，吃一種得15分，吃兩種及以上，得30分。
食物中蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關系到人體各種蛋白質的合成與組織更新。
因此，早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能為機體提供充足的蛋白質，讓早餐營養更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。比如面包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就會好很多。單吃饅頭、米飯容易餓，如果配上雞蛋、豆漿、熟肉、豆制品，飽腹感就會增強。
3.早餐中有蔬菜，得15分;有水果，得15分;兩種食物都有，得20分。
一餐中如果沒有水果、蔬菜，那麼其膳食纖維數量就很難滿足人體所需，而且鉀、鎂等營養元素也很難達到平衡。但要忙碌的現代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。
其實，吃碗蔬菜沙拉、饅頭、面包裡夾幾片生菜、黃瓜，煮面時加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，都是簡單易行的方法。
4.早餐有松子、杏仁等堅果，得15分;有花生、瓜子等油籽類的食物，得15分;兩者都有，得20分。
如果想讓早餐達到100分，堅果必不可少。把晚上看電視時吃的瓜子、花生等堅果換到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質量，還能預防肥胖。
另外，堅果富含維生素E和多種礦物質，有利於心臟健康。
5.使用油炸的烹調方式，請從總分中扣15分;如果用燒烤或熏制的烹飪方法，扣15分。
如果您的早餐中有油炸和燒烤熏制的食品，那麼你的早餐質量會大打折扣。油炸的烹飪方式不僅會使營養成分遭到破壞，還會產生多種對健康有害的物質。油條、炸糕等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，容易導致肥胖，也是高脂血癥和冠心病的“潛在殺手”。
燒烤熏制的食物，尤其是肉類，比如培根、熏腸等，可能會產生致癌物。因此為瞭保護食物營養，最好選擇蒸或煮的烹飪方式。
6.沒吃早餐，得0分。
不少上班族因為早上時間緊張而長期不吃早餐，這種做法不僅降低瞭工作效率，更重要的是對身體損害很大。研究發現，長期不吃早餐，會增加肥胖、高血脂癥和糖尿病的患病風險，讓胃病、膽結石等疾病纏身，還容易加速衰老。
4類辦公族怎樣挑選最佳早餐搭配
忙碌型OL：我沒有專門的早餐時間
最佳早餐：三明治+果汁+水果(水果食品)+果仁
越來越多的人在上班路上隨便吃點東西，環境許可的話他們還可能將早餐帶到公司，在辦公桌前匆忙地吃早飯。雖然這樣不夠健康(健康食品)，但是比起什麼都不吃來說還是要好多瞭。
如果你實在沒時間在傢吃早餐，建議你帶上1瓶果汁、1個蘋果(蘋果食品)、1把果仁和1個三明治。這些食物便於攜帶，而且能為你提供足夠的營養。早餐中吃一些水果是有很多好處的，它可以提供豐富的維生素(維生素食品)和礦物元素。還要註意三明治不能加蛋黃醬，以免在早上攝入過多的熱量。
貪睡型OL：我很容易疲勞犯困
最佳早餐：水果+酸奶
用水果來做早餐，這可是貪睡型OL的最佳選擇。如果再來杯果汁，即便是睡眼惺忪的你也能立刻精神煥。水果早餐不僅節省時間，對皮膚也有許多好處。香蕉是早餐的理想選擇，它比其他的水果更容易讓人感覺到腹中充實就過，水果中的果糖含量也是很高的，而且無法支持到中午你就會餓，所以你還應該再來點別的，比如低脂酸奶、南瓜、芝麻什麼的，有瞭這麼，你就可以獲得充足的維生素、纖維素(纖維素食品)、脂肪酸等營養成分瞭。
減肥型OL：我可不想再被零食誘惑
最佳早餐：水果牛奶麥片粥
很多人覺得各種口味的粥是很棒的早餐，不過，有時候這些粥可能含有太多的糖或者鹽。如果要吃粥的話應該選麥片粥，因為腸胃消化(消化食品)全麥食品的速度會比較慢，這使人有飽脹感，也就能有效控制食欲瞭。但千萬不要給你的全麥面包抹上黃油(油食品)，那樣的話你攝入的熱量就大大超標瞭。
如果喜歡以粥作為早餐，自制的水果牛奶麥片粥將是不錯的選擇，但務必註意鹽和糖的量不要太多。
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周末“大餐”型OL：我喜歡在周末吃得隆重一些
最佳選擇：烤火腿+蘑菇+番茄+綠葉蔬菜(蔬菜食品)
火腿煎蛋通常被認為膽固醇和飽和脂肪含量過高，其實如果用不同的做法就可以讓它變得更健康：記得下次在做火腿的時候要烤而不是用油煎，而且要少放肉，盡量用瘦肉，多放些蔬菜。烤火腿、蘑菇、番茄、綠葉蔬菜加在一起就是一頓豐盛而又健康的早餐瞭。如果你喜歡在周末花時間制作精美的早餐來改善生活的話，那麼這種早餐將是不錯的選擇。你還可以同時喝點果汁，可以幫助身體更好地吸收鐵(鐵食品)質。
最健康的一周早餐搭配
周一 傳統早餐
茶葉蛋，綠豆大麥粥。周末一定吃瞭太多油膩，周一的早餐以清淡為佳。
周二創意早餐
1)把蔬菜、小烤腸、土司丁面包串一下。
2)熱鍋熱油，放上串串，來回勤翻幾次，再撒點鹽就可以吃瞭。
3)孩子不喜歡喝原味酸奶，就在酸奶裡加一勺藍莓醬或其他果醬就可以瞭。
周三 快速早餐
黑心酸奶，炒米飯。炒米飯實在是最好做的早餐，稍微動點心思再做個黑心酸奶，相信孩子一定會喜歡。
周四 美味早餐
果汁，迷迭香煎蛋。孩子們最喜歡的酸甜味，如果加點迭香會更加不同凡響。
周五 簡單早餐
豆漿，面圈
周末放松的心態會讓人縱容孩子吃太多零食，所以早餐可以簡單一點。
哪些是最營養的早餐搭配
葉酸和維生素B12
代表組合：菠菜和雞蛋
蔬菜和豆類中存在葉酸，而B12存在於動物食品中，這兩種營養素結合能幫助產生新的細胞，還能消除同型半胱氨酸給人體帶來的副作用，這種氨基酸會引起阿爾茨海默氏病。
鐵+維生素C
代表組合：芝麻醬和青椒
鐵是人體所需的重要營養元素，在食物中以兩種形式存在。一種為血紅素類，存在於肉類和動物肝臟中，另一種為非血紅素類，存在於豆類和瓜子、榛子、芝麻等堅果等中。
植物中的鐵不容易被人體吸收，但若有瞭維生素C的幫忙，鐵的吸收率會大大提高。新鮮的果蔬中一般都富含維生素C。
番茄紅素+好脂肪
代表組合：西紅柿和橄欖油
從石榴到西瓜，番茄紅素賦予瞭果蔬鮮紅的顏色，這種超強抗氧化劑能預防心臟病和某些癌癥。由於番茄紅素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。
研究發現，將西紅柿和富含不飽和脂肪酸的鱷梨同食，番茄紅素的吸收率增加瞭4.4倍。富含好脂肪的食物還有橄欖油及堅果。
蘿卜硫素+硒
代表組合：西蘭花配烤牛肉
這兩種物質都是抗癌軍團的一員，蘿卜硫素是存在於十字花科植物中的化合物，它進入血液後，會抑制腫瘤細胞的生長。
硒是一種存在於魚、肉、蛋、堅果和蘑菇中的礦物質，它與蛋白質結合在人體內產生抗氧化酶，進而保護人體免受自由基侵害。研究發現，這兩種物質相結合，將使各自作用增大4倍。
芝麻配海帶
芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍。芝麻含脂肪更為豐富，高達54%，還有較多的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落。其中含有維生素E等多種有益於皮膚的養分，可改善血液循環，促進代謝，收到美容之功效。
海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
豬肉配大蒜
民間素有“吃肉不加蒜，營養減一半”之說，確有科學道理。豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
烹調時大蒜不宜久煮，隻可大火快炒，防止有效成分被破壞。若要除去嘴中的蒜味，吃完大蒜後，喝一杯溫牛奶，就可以有效去除蒜味。這是因為嘴中的殘留氣味來自大蒜的“硫化丙烯”物質。牛奶中的蛋白質可與“硫化丙烯”結合，可以使口中的蒜味去除。同樣道理，吃完蒜後，也可嚼一些花生仁、核桃仁等食物。
小孩子早餐應該吃什麼最好
一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。
兒童的早餐：兒童正是生長發育的旺盛時期，註重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅幹或饅頭代替。
青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩幹點(主要是饅頭、面包、餅幹等碳水化合物)。
中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負工作、傢庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。