食管癌典型的癥狀為進行性咽下困難，先是難咽幹的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能咽下。常吐黏液樣痰，為下咽的唾液和食管的分泌物。那麼吃出來的食管癌，我們一起來看一下。
解析食道癌早期五大癥狀
食道癌早期癥狀一：
胸骨後脹悶或輕微疼痛。這種癥狀並非持續發生，而是間歇性或在勞累後及快速進食時加重。這是因為食管本身隨時都在蠕動，隻有當蠕動到病變部位時才會出現癥狀。
食道癌早期癥狀二：
吞咽食物時的異物感。咽食過程中食物(特別是幹硬食物)經過病變區(病變很小)可能產生一種異物感，而且常固定在一個部位，有的病人描述像有永遠咽不完的東西的感覺。因癥狀輕微並呈問歇性發生，也易為病人所疏忽。
食道癌早期癥狀三：
吞食停滯或頓挫感，即病人吞咽食物時似有在某個部位一時停滯頓挫的感覺，這情況也非持續性，隻有在病變發展後才逐漸明顯起來。
食道癌早期癥狀四：
胸部脹悶或緊縮感，且常伴有咽喉部幹燥感。病人主訴胸前部始終有一種悶氣現象，似有一物體堵塞，使胸內呈緊縮的感覺，在吞咽食物時尤為明顯，但不影響正常生活和工作。
食道癌早期癥狀五：
心窩部、劍突下或上腹部飽脹和輕痛，以進幹食時較為明顯，但也並非每次都會發生而呈間歇性。這種情況往往是賁門癌的早期癥狀。以上的早期癥狀一般都要持續3個月以上，到瞭經常、持續性發生並加重時則已不是早期瞭。
吃出來的食管癌
1、化學因素
主要是食物中的亞硝酸鹽，新鮮的蔬菜當中是含有較多的硝酸鹽的，在腸道內由硝酸鹽還原菌的作用下轉化為亞硝酸鹽。新鮮蔬菜儲存時間過久，以及腐爛蔬菜和放置過久的煮熟蔬菜，亞硝酸鹽的含量會明顯增高。而剛醃不久的蔬菜中也含有大量的亞硝酸鹽，尤其是加鹽量少氣溫高於20度的情況下，都可以使菜中亞硝酸鹽含量增加，而亞硝酸鹽含量越高，致癌性就越大。我國大多數人群喜歡吃醃制蔬菜及醃制肉類，這也是導致食管癌的高危因素。
2、不良的生活方式
吸煙，食物過熱過硬過燙，烈性酒等，冬天來臨，喜歡吃熱食的人越來越多，尤其是冬日裡的火鍋，特別受到人們的追捧。夠辣夠燙夠刺激，吃完全身都倍感溫暖。殊不知這些都是潛在的因素，食管腔最裡面是黏膜上皮層，又薄又軟，直接同食物接觸，如果食物過硬，很容易劃破食管，導致破裂出血，而食管本身能夠耐受的溫度為40到45℃，過熱過燙的食物在通過食管黏膜上皮時會使其發生破損，潰爛，出血，雖然黏膜上皮有增生和修復的功能損傷後會自行恢復，但是長此下去會形成惡性循環，當食管黏膜不能耐受之時，會導致食管癌的發生。
怎麼做好食道癌的護理
1、疼痛：縱隔被癌細胞侵犯。
主要表現：進食可引起胸骨後灼痛、鈍痛，攝入過熱或酸性食物後更為明顯;疼痛可涉及胸骨上凹、肩胛、頸等處;晚期呈持續性胸背疼痛。
護理措施：避免進食過熱、粗糙或酸性食物，以減少局部刺激;提供安靜、舒適的休息環境，保證充足的睡眠，以減輕疼痛;觀察病人疼痛的部位、性質、程度及持續時間;教會病人分散註意力方法，如自我放松術、催眠術、聽音樂等;疼痛劇烈時及時報告。
2、營養失調：低於機體需要量。
主要表現：進行性消瘦，體重下降，皮膚、粘膜幹燥，彈性減退。
護理措施：獲得足夠的熱量，病人體重維持在一定基礎水平;在疾病早期提供適宜的高蛋白、高熱量、高維生素的半流或流質飲食;提供清潔、幹凈、空氣新鮮的進 餐環境，根據病人的口味，增加食物的色、香、味，刺激病人的食欲;對進食自理缺陷的病人，幫助或協助其進食;進食極度困難者，多采取靜脈補充營養，如 50%葡萄糖、維生素C、維生素B6、電解質、白蛋白、脂肪乳劑等;囑病人多臥床休息或減少活動，以減少體力消耗;監測體重、血紅蛋白、白蛋白等指標。
3、活動無耐力：疼痛，營養不良，惡病質。
主要表現：眩暈、眼花、四肢無力;活動性呼吸困難、胸悶、胸痛、出汗等;日常生活如下床、進食、個人衛生、入廁等自理能力下降。
護理措施：讓病人理解休息的必要性，尤其是在下床活動前或吃飯前;將常用的物品放於病人容易取到的地方;協助病人做好生活護理，如進食、個人衛生、入廁 等，以滿足病人的需要;與病人或傢屬共同制定適宜的活動計劃，以病人能耐受為標準，逐漸增加活動量和活動時間;病人活動時，保持地面幹燥，移開室內障礙 物，並有人陪伴，以保證病人的安全;指導病人學會活動反應的自我監測，如活動中、活動後測血壓、脈搏、呼吸。
食管癌患者日常如何掌握飲食
一、對身體好的食物：
1、藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應用。對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、蓴菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。
2、飲食宜清淡，不偏嗜，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類食品，加新的蔬菜、水果、冬菇類、海產品等。
3、食管癌病人，當出現吞咽困難時，應該改為流質食品，細嚼慢咽，少時多餐，強行積壓也會刺激癌細胞擴散、轉移、出血、疼痛等等。
4、晚期食管癌(食道癌)的飲食調養：當食管癌病人出現惡病質，應該多補充蛋白質，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、各種水果等等。
5、晚期食管癌(食道癌)的飲食調養：當食管癌病人出現完全性梗阻現象時，則應該采用靜脈補液、胃造瘺手術以便給予高營養食物來維持生命。
6、靠半流質和流質飲食維持的食管癌病人，在進食時，特別要註意避免進冷食，放置過久的食物。
7、早期食管癌病人飲食調養：在飲食上主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，盡可能多地補充營養成分，以使身體強壯起來。多吃新鮮的食物，補充蛋白質、維生素、脂肪等。
8、食管癌病人手術後的飲食調養：手術後的七天內以流質、富含鋅、鈣的食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等等;手術後第二周(7～14天)，如果進食順利，則應當選擇全營養飲食，如雞湯、鴨湯、肉湯，米粥加胡蘿卜汁、菠菜汁，銀耳粥等。兩周後，病人可以改為半流質飲食和軟飯等。
二、食管癌最好不要吃的食物
1、忌食多糖
2、忌食煙、酒、咖啡：煙中含有尼古丁、亞硝胺有毒的致癌物質;酒精可以刺激激素的分泌，從而影響惡性腫瘤的易感性;咖啡因可以使體內B族維生素破壞。
3、忌食熏烤食品
4、忌食黴爛食物和酸菜。
5、忌不良飲食。
對於食管癌的各種飲食方法，希望大傢都能積極的掌握，尤其是一些禁忌的食物是非常要註意的，如：煙、酒、糖、發黴變質的食物等，另外，對於我們普通人而言要定期的進行體格檢查是非常有必要的舉措。
食道癌疾病有哪些危害
1、臨床上的食道癌患者在感覺進食哽噎時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。這是屬於食道癌的危害表現之一。嚴重的食道癌患者會感覺到胸背痛或伴有發熱、心率快和自細胞升高等。有這些食道癌的癥狀的患者有發生穿孔的可能，漸發展到不能進食，體質漸消瘦，患者出現乏力、活動困難、貧血，生活逐漸不能自理。這些都是由於食道癌的危害所致。
2、食道癌是一種好發生於食道頸、胸、腹段的惡性腫瘤，食道癌的癥狀與病程的長短有直接的聯系，食道癌的危害會使得患者吞咽食物時感到不適，有吞咽噎感、吞咽痛、等癥狀。專傢指出，對臨床上已經確診的早期和中期的食道癌患者，應多食用高蛋白、高維生素的軟食或半流食，盡可能利用胃腸道吸收功能來補充營養，以便於日後接受手術洽療、化療和放療。
3、食道癌的危害還會容易引起食道痙攣，進而出現惡心、嘔吐、疼痛和脹麻感。如果是完全不能進食的食道癌病人，應采取靜脈營養方法給予胃腸造口管飼，以維持食道癌患者的機體需要。護理人員尤其需註意這點，對患者的飲食更需細心周到。
通過上面的介紹，相信您對食道癌的危害也有瞭一定的瞭解，大傢一定要加以重視，多瞭解一些食道癌的知識，以便及時發現食道癌，以免受到食道癌的危害。