玉米功效真不

據考證，玉米原產於南美洲，約在16世紀中期，中國開始引種玉米。目前，我國玉米的播種面積很大，種類有黃玉米、白玉米、糯玉米和雜玉米等，是我國北方和西南山區及其他旱谷地區人民的主要糧食之一。成都營養師培訓提示玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後制作成玉米粉、玉米糕餅等。

玉米可以凍上半年

9月，正值玉米大量上市。這時的玉米營養好、味道鮮，價格也便宜。玉米該怎麼保鮮，儲存時間才長呢?最簡單的方法是把玉米冷凍，不僅不變質，營養也不容易流失。

保存熟玉米時，隻需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中，封緊袋口，放入冰箱冷凍室，可保存一周。下次想吃時，在微波爐中加熱，或用水煮幾分鐘即可。

很多人在保存煮熟的玉米時，習慣將其隨手放在冷藏室。但這樣保存的玉米很容易變餿。這是因為，玉米中占很大成分的營養物質是淀粉，而淀粉的主要成分是糖，一個玉米的含糖量約在65%。含糖量高的食物容易變餿。因此，熟玉米保存在足夠低的溫度下，才不容易餿。

生玉米保存時，應先剝去玉米外層的厚皮，隻留下兩三層內皮。不用擇掉玉米須，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室裡保存即可。這樣玉米能儲存半年不變質，並且始終鮮嫩不變。

想吃時，取出玉米，洗凈後放入鍋中。倒入清水，大火煮開後，再煮10分鐘左右即可。需要提醒的是，冷凍玉米不用提前解凍;煮的時候，也不要水開後再放入。

玉米功效真不小

玉米對一些疾病有較好的療效你知道嗎?

中醫認為玉米性平味甘，有利尿消腫、平肝利膽的功效。尤其值得一提的，是它開胃的作用。此外，玉米還有降血壓、降血糖的效果。

玉米最早是產於南美洲的，當地的印第安人一直都在喝玉米粥，他們有一個特點，就是從來沒有出現過高血壓和動脈硬化。所以在“富貴病”高發的今天，多吃點玉米可以起到預防心血管疾病的效果。

玉米須的作用也是不容小覷的。玉米須的利水功效特別好，像水腫、小便不利、乳汁不通，用玉米須都有很好的效果。此外，它也能降糖、降壓。玉米須怎麼用呢?一般泡水喝就可以瞭，取玉米須50克，先用清水沖洗兩遍，然後放入杯中，沖入沸水，再蓋上蓋兒悶上幾分鐘，當茶飲就行瞭。如果想效果好的話，最好用水煎，煎取濃汁，然後分成早晚兩次喝下去。《本草綱目》認為其“調中開胃”，胃口不好的人平時多喝點玉米面粥對身體是有好處的。

吃玉米要配點玉米水才好

到瞭炎熱的夏天，人們飯桌上的主食不再是米飯、面條、饅頭這“老三樣”，玉米也“登堂入室”一躍成為最受歡迎的一員。其實，除瞭我們經常食用的部分，玉米的須、梗甚至煮玉米的水，都有一定食療價值，千萬別浪費瞭。

玉米保護心血管。中醫認為，玉米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現代食物的消化。

玉米水防感染。人們吃香噴噴的玉米時常常把玉米水倒掉瞭，其實這很可惜。玉米水不僅有玉米的香味，也有很好的保健價值，具有利尿消炎、預防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高發季節。因此，大傢在煮玉米時最好留些玉米須，留兩層青皮，味道和藥效都會更好，飲時可加少許白糖或冰糖。

玉米須能降糖。除瞭玉米外，玉米須以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中醫認為，玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效。糖尿病患者可用玉米須60克，配生地黃、花粉、山藥、玉竹各15克，水煎服。玉米梗則具有良好的止汗作用，自汗、盜汗者，可取2―3個玉米梗，加小麥50―100克，水煎服。

怎樣利用玉米減肥

玉米是一種營養成分很高的粗糧，吃玉米對身體有很多好處，玉米同時還是一種具有減肥功效的植物。

營養學傢說，玉米可以刺激到腸道的內壁，有效的解決便秘的麻煩，所以把玉米作為主食或者是日常的小點心都是不錯的選擇，而且玉米中纖維的含量甚至是地瓜的二倍!當我們排便漸漸的正常之後，你會發現小腹也跟著減少不小，體重也會有明顯的改變。

而且吃玉米也不再受季節的限制，超市中隨時都可以買到速凍玉米或者是關於玉米的健康加工食品，它們同樣對減肥有著一定的功效。晚餐的時候如果怕吸收的熱量過多，完全可以吃一個玉米來增加飽腹感並且起到減肥的作用。玉米的味道十分香甜，口感細膩，下面就讓我們就看一看有哪些好吃的玉米瘦身美食吧!

一，煮玉米

煮玉米十分的香甜可口，而且卡路裡極低，是可以作為早晚餐食用的營養佳品。首先，把玉米剝皮洗凈放入鍋中，如果太長也可以折成小段，接著在鍋中填入適量的水，開火煮。這裡有一個小竅門，就是放入一點點小蘇打粉，因為這可以促進玉米中營養成分的釋放，並且預防它們的流失。等水開鍋之後再繼續熬煮5 分鐘左右，然後關火燜一會就可以出鍋瞭。我們也可以根據自己的喜好在煮玉米時加入適量的牛奶或者冰糖，讓玉米更加的美味可口。

二，玉米南瓜粥

南瓜有利尿排毒的左右，熱量極低，和玉米搭配熬煮成粥，味道十分香甜可口，而且可以增加飽腹感，非常適合減肥人士作為主食食用。準備適量的大米、南瓜塊以及玉米粒。首先把玉米粒放入鍋中加入適量的水熬煮成玉米汁，然後把大米和其它的玉米粒洗凈放入玉米汁中熬煮成粥，可以適量的填些清水，等開鍋後把南瓜塊下鍋煮軟之後撒上一些亞麻油就制成瞭這道香甜的玉米南瓜粥。

三，玉米沙拉

玉米沙拉非常好吃，而且清甜可口，做法也十分的簡單。準備適量煮好的玉米粒，胡蘿卜丁以及芹菜丁，然後把它們一同放入鍋中用水焯一下，取出後裝入碗中撒上少量的沙拉醬拌勻調味，也可以放入一點芥末制造清香的口感，想要達到更好的瘦身效果的話也可以用酸奶代替沙拉醬。

吃黃色玉米可預防白內障

又是一年玉米飄香的季節!一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米種的葉黃素和玉米黃質，具有很強的抗氧化作用，對於預防老年性黃斑變性和白內障的發生具有很好的效果。

玉米可預防老年性黃斑變性和白內障

玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。