番石榴桃金娘科喬木，高達13米;樹皮平滑，灰色，片狀剝落;嫩枝有棱，被毛。葉片革質，長圓形至橢圓形，先端急尖或鈍，基部近於圓形，上面稍粗糙，下面有毛，側脈12-15對，常下陷，網脈明顯;葉柄長5毫米。花單生或2-3朵排成聚傘花序;萼管鐘形，有毛，萼帽不規則裂開。那麼番石榴的挑選方法，我們一起來瞭解一下。
番石榴的營養價值
番石榴營養豐富，可增加食欲，促進兒童生長發育，含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B、C,鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高，以維他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄(西紅柿)、西瓜、鳳梨等多數十倍，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。
早上吃一個番石榴可滿足體內器官所需要的物質，如鐵質、葉酸、鈣質、纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素A、B、C有很大的幫助，而一個番石榴所含的脂肪約0.9克重或84卡路裡。比起蘋果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路裡少42%。
蛋白質
形成體內細胞、血液的主要成份。
脂肪
生產身體熱量(卡洛裡)的一大來源。
醣類
又稱碳水化合物，具有推動體內器官，充作燃料的功能。維他命A：具有胡蘿卜素，不足時影響視力，皮膚抵抗力減弱。
鐵
制造血液，不足時造成貧血，容易疲勞。
鈣、磷
促進牙齒骨骼發育，幼童需量尤多。
番石榴的挑選方法
挑選番石榴的方法一
購買番石榴時，要表皮光滑無碰損斑痕的，皮色黃中帶綠的為上品。好吃的番石榴必須具備新鮮、汁多及味香濃等特點。挑選時依個人喜好而有所不同。喜歡脆番石榴者，要選擇果實硬、表皮光滑、皺摺少、顏色淡而均勻的。喜歡軟番石榴者，要選擇摸起來柔軟有彈性、香味濃鬱、表皮光滑、皺摺少、淡綠色的。
註意：因為番石榴屬於更年性果實，從成熟至完熟隻有短短的數天，因此番石榴變軟必須立即食用，才不致壞掉。腐壞的番石榴表皮有黃褐色斑點，果皮很易剝落。
挑選番石榴的方法二
1.好吃的番石榴必須具備新鮮、汁多及味香濃等特點。挑選時依個人喜好而有所不同。
2.喜歡脆番石榴者，要選擇果實硬、表皮光滑、皺摺少、顏色淡而均勻的。
3.喜歡軟番石榴者，要選擇摸起來柔軟有彈性、香味濃鬱、表皮光滑、皺摺少、淡綠色的。
4.因為番石榴屬於「更年性」果實，從成熟至完熟隻有短短的數天，因此番石榴變軟必須立即食用，才不致壞掉。
番石榴怎麼吃
方便生食，鮮果洗凈(免削皮)即可食用，整個原味吃法，也可當蔬果食用，最佳抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老及美白肌膚。
切成片或顆粒，可隨意切成不規則的小塊，一口一塊的吃法，更香脆味美;也可根據個人不同的口感加入細鹽巴、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱，味道更佳。
榨汁(養顏果汁：100毫升果汁中含維生素C98毫克)需加入適量冷開水，根據個人口味、身體需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之類飲用，芳香可口，乃是高級飲料之一。可滋養皮膚，令肌膚回復光澤。
醃芭樂。做法：先將芭樂以熱水略燙過備用;準備1盆水，置入黃粉與鹽拌勻;將芭樂浸入水中，並以手慢慢搓洗芭樂，待芭樂不會浮起，也不會沉到水底，表示已經入味，即可食可。
番石榴還可以制成果醬、果脯，具有廣闊的市場前景。是目前港澳臺和東南亞地區最暢銷的水果之一。
番石榴的食用禁忌
番石榴的營養元素非常豐富，含有蛋白質、多種維生素以及膳食纖維，是非常受歡迎的水果，一般人群都可以食用。但是，番石榴也有一些食用禁忌需要註意，以免對身體造成不適，給身體健康帶來不利的影響。為瞭幫助大傢更好地瞭解，我們這就來詳細地介紹一下吧!
便秘的人要吃就要先區分便秘的類型，因為番石榴性溫收斂，由於上火、胃腸火熱引起便秘的人士吃多瞭就會加重便秘。從另一個角度說，番石榴的纖維素豐富，能夠增加大便的量，這對於氣虛無力排便的便秘人士來說，番石榴吃多瞭更會加重排便的難度，使便秘更嚴重。另外，番石榴特別是裡面的籽，不太容易消化，所以消化功能差的人，有胃病、胃出血、腸出血疾病的人也不建議多吃。
因此，兒童及有便秘習慣或有內熱的人要謹慎進食，不可多吃。男士吃多會倒陽，慎吃。此外，因為番石榴的保存期限比較短，想吃的朋友們也不要一次性買太多，存放過久的番石榴的營養元素會流失，其營養價值會大打折扣哦!
番石榴的功效
番石榴的功效：
番石榴果實營養豐富，具有保健養顏的功效，尤其是維他命C含量最高，可防治糖尿病。番石榴色、香、味俱全，外形色澤十分誘人，味道清甜，果肉嫩滑脆口。
1.番石榴有降血糖作用，對糖尿病患者有獨特的功效;含纖維高，能有效的排走積存在腸內的宿便。
2.番石榴果實富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質，補充人體維生素需求，對喝酒超量者具有解酒功能。
3.皮煮水，配紅糖可除濕止瀉。
4.根是臨床上常用來杜蟲方，不含毒素，優勝化學驅蟲。
5.果幹，葉心，葉片可代茶飲，助消化，和治療某些疾病。