葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。那麼吃葡萄的挑選方法， 我們一起來學習一下。
葡萄的功效與作用
葡萄的營養價值功效與作用
1.解除疲勞，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，進入體內後會轉化成能量，可迅速增強體力，有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時吃一些葡萄可以快速改善。
2.抗毒殺菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對於脊髓灰白質病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產生抗體;
3.改善過敏癥狀，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜蘆醇不僅能抑制發炎物質的運作，有效緩解過敏癥狀，還可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能;
4.抗貧血，葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血;
吃葡萄的挑選方法
果皮顏色,要挑選深色果皮的葡萄，這種顏色的果皮保證瞭裡面葡萄的甜度。如果是綠色的大粒葡萄，一般是酸的而且沒有熟透的生葡萄。 想吃甜的就一定要挑選黑色果皮的葡萄。
大小,葡萄是越大粒的越是好吃，吃著方便不用總去皮，也不像小粒葡萄去瞭胡就沒有什麼果肉瞭，大粒的葡萄也同樣代表成熟，是酸葡萄的可能性會很小。 如果挑選甜葡萄，就多選大粒的葡萄吧。
軟硬,建議大傢要多挑選硬實的葡萄，很多外表軟乎的葡萄，裡面其實已經是不成形狀的樣子。硬實的葡萄大傢吃著也很放心，因為它們都很新鮮，是剛摘下來的。
重量.水果的分量是最重要的瞭，我們吃的就是它的水分和甜分，如果水果沒有水分的話，誰還會想吃呢。所以建議大傢挑選的時候多挑選水靈而且有分量的葡萄吧。
新鮮,有的時間長的葡萄一拿起來就會陸續掉葡萄粒，這種的葡萄得有3 ，4天的樣子瞭，基本沒有口感可以吃的。大傢挑選的時候要選緊緊掛在葡萄枝上面的，這樣的一定是新摘的。
葡萄怎麼吃最好
拔絲葡萄
材料：葡萄250克，雞蛋3枚，幹淀粉、面粉、白糖各適量，花生油500毫升。
功用：補氣血、潤膚色。
做法：葡萄洗凈，放入開水略燙後取出，剝皮剔籽，沾上面粉;把雞蛋清打入碗內，攪打成蛋白糊，再加入幹淀粉拌勻;鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊後，放入油鍋炸至淺黃色時盛出;取凈鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時，倒入炸好的葡萄，掛勻糖漿，起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤內，配涼開水食。
山蓮葡萄粥
材料：葡萄幹80克，山藥、蓮子各60克，白糖少許。
功用：抗衰老。
做法：將山藥切片，和蓮子、葡萄於一起熬煮成粥，加糖拌勻即可。
葡萄吃多瞭會怎麼樣
葡萄具有豐富的食用價值和營養價值，但是，葡萄同樣不能多吃，否則也會導致一些健康問題，尤其是糖尿病患者要少吃，因為葡萄的含糖量很高，容易導致血糖升高。
1、葡萄吃多瞭會有便秘現象，葡萄的高熱成分不適合陰虛內熱和便秘者食用。
2、葡萄中含有豐富的糖分，多吃容易導致血糖升高，糖尿病患者一定要謹慎食用
3、大量食用葡萄然後喝水容易導致腹瀉。葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡瞭，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速瞭腸道蠕動，就產生腹瀉。而且葡萄和牛奶、海鮮不能同食，因為葡萄裡含有果酸，會使牛奶、海鮮中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
4、葡萄含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強腐蝕性，大量食用容易造成齲齒。
吃葡萄的註意事項
1、葡萄別與牛奶同吃
葡萄裡含有維生素C，而牛奶裡的有些成分會和葡萄裡含有的維生素C反應，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。
2、吃葡萄後不能立刻喝水
吃葡萄後立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡瞭，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速瞭腸道蠕動，就產生腹瀉。
3、吃海鮮後別吃葡萄
在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉淀，形成不容易消化的物質。
4、吃葡萄後一定要漱口
有些葡萄含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒。
5、吃葡萄不宜過量
由於葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應特別註意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄應適量。在食用葡萄後應間隔4小時再吃水產品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。