薑，屬於草本植物，屬於薑科，帶有刺激性香味，性溫。俗話說，冬吃蘿卜夏吃薑。夏天不僅熱且濕，而生薑性溫可發汗散寒，吃薑可以起到養脾陽而除濕的作用。喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。薑還有哪些作用?
3類人不宜吃生薑
一、陰虛體質的人
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而薑性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。
二、內熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病癥，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
三、肝炎病人
因為常吃薑會引起肝火旺。想要克制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
夏季不妨多吃點薑
俗話說，冬吃蘿卜夏吃薑。夏天不僅熱且濕，而生薑性溫可發汗散寒，吃薑可以起到養脾陽而除濕的作用。喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。薑還可溫胃止吐，適當吃些生薑或用幹薑加茶葉沸水沖泡後飲之，能起到防病的作用。但從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。
薑的吃法很多，例如早上起來不要喝涼開水或飲料，可以喝一杯生薑紅糖水。如果上班族早上起來沒時間煮生薑紅糖水，可以在晚上先煮好，第二天早上加熱喝也可以。還可以吃薑粥，或油熱時放點薑絲，燉肉、煎魚時加點薑片，做水餃餡時加點薑碎，既能使味道鮮美，又有助於醒胃開脾。
薑湯怎麼熬
薑的藥用有鮮薑、幹薑、炮薑之分，它們各具不同的藥性。鮮薑是指其鮮品，味辛性溫，即可發散風寒又可止嘔;幹薑為鮮薑的幹燥品，味辛性熱，專治脾胃虛寒;炮薑經過炮制，辛味減輕，溫經止血是其所長，多用於虛寒性出血癥。因此在薑的選擇上以鮮薑最合適。鮮薑大致可以粗分為兩大類，新薑和老薑。新薑是指帶葉部分的薑，老薑是指根部的薑。以藥效來說，老薑比新薑要好。老薑的薑塊有光澤，充分膨大老熟，肉質堅實緊繃，纖維較多，辛辣味濃。即民間諺語所說的“薑是老的辣”。
薑湯的熬法有很多種，這裡介紹一種簡單而且較為普遍使用的紅糖蔥薑湯：
用料：紅糖20克，老薑4片，蔥白3段，水適量。
做法：
1、砂鍋內加入老薑和水，上火煮10分鐘。
2、加入紅糖、蔥白小火再煮5分鐘。
3、去掉薑蔥後服用。
特點：湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風寒、止嘔吐。
薑的作用我們上文已經提到，另外兩種原料，蔥白有發汗解表、解毒散結的功效，紅糖有補血散寒、祛瘀的功效，和薑配合起來，效果頗佳。薑湯喝完後最好躺在床上蓋好被子捂一下，讓身體發汗，如此，風寒感冒就會隨著汗出而愈。當然，出完汗要記得盡快擦幹身體哦。
吃生薑的註意事項
薑的營養很豐富，我們吃薑，可以預防感冒，增進食欲，促進排便排毒，暖身驅寒等等。但是我們在吃薑的時候還是要有所註意的，例如我們吃薑的時候應不應該控制分量，薑不能和什麼同食等等：
1、薑吃多瞭容易導致上火，還容易導致消化不良，所以我們在吃薑的時候一定要註意控制分量，不可貪食，多食。
2、薑不能和兔肉同時食用，薑和兔肉同食，容易引起腹瀉，嘔吐等不良癥狀。
3、薑也不能和狗肉同時食用，薑和狗肉同食，容易引起腹痛等不良癥狀。
4、古人說“早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜”，由此可見，晚上不適合吃薑。這是因為白天陽氣旺盛，溫補的食物能幫助陽氣生發，所以適合吃薑。而晚上陰氣旺盛，陽氣要收斂，如果攝取過多的溫熱的食物的話會影響睡眠和身體的合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。
生薑紅糖水的功效
生薑紅糖的功效
生薑性溫味辣，含有薑醇等油 性揮發物，還有薑辣素、維生素、薑油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質，能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。把薑的功能 歸結為：歸五臟，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆氣喘，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。而現代醫學也認為，生薑具有稀釋血液，降低膽固醇，清除 自由基，抗衰老的功效。
紅糖是未經精煉的粗糖，保留瞭較多的維生素和礦物質。它不但適合女性，更適合老人食用，特別適合年老體弱及大病初愈的人吃。將 其煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效。因此紅糖水也是早期常見又實用的紅糖養生飲品;紅糖還能起到 排毒養顏的功效，多喝紅糖水對皮膚也有非常好的保養作用。紅糖水不適宜糖尿病等病癥人長期食用。