洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。屬於百合科草本植物，是一種很普通的廉價傢常菜。原產亞洲西部，在我國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥有哪些功效呢?
房間裡放不剝皮的洋蔥有哪些作用
當流感造成瞭四千萬人死亡時，有一位醫生到各地農場去探視，看是否可以幫助人們戰勝流感。很多農民和他們傢庭感染瞭流感，很多人因此而死亡。醫生來到一傢農民傢，這傢的每一個人都非常健康。
醫生詢問這傢的做法與其它人傢有何不同，這傢的妻子說她在傢裡的每一個房間(那時大概也就是兩間吧)裡放置瞭一顆沒有剝皮的洋蔥。醫生無法置信，因此就問是否可以要一顆洋蔥以便放在顯微鏡下觀察觀察。她就給瞭他一顆。醫生觀察時真的在洋蔥上發現瞭流感病菌。顯然，洋蔥吸收瞭病菌，因此讓這傢人保持健康。
如今，我從亞利桑那州我的理發師那裡聽到類似的故事。她說幾年前她的很多雇員感染流感，她的很多顧客也是如此。次年，她在她的理發店裡放瞭幾個果盤，裡面放瞭一些洋蔥。令她吃驚的是，她的員工沒有一個生病的。看來洋蔥真的起作用，故事的核心是，買一些洋蔥吧!把它們擺放在你的傢裡的果盤裡。
如果你是坐辦公室的，在你的辦公室裡，或者辦公桌下面，或者在櫃子頂部放置幾顆洋蔥吧。試試看效果怎麼樣。我們去年做瞭，沒有人得流感。如果這樣做可以幫助你和你所愛的人不患感冒，那就太好瞭。 如果你仍然得瞭感冒，也許會是比較輕微的癥狀。不管結果如何，你又會有什麼損失呢?除瞭幾顆洋蔥之外。
我把這個建議送給我的朋友。 她回復說瞭關於洋蔥的最有趣的實驗︰我不知道那個農民的故事，但是我知道我得瞭肺炎。無需說，我病的不輕。 我讀到一篇文章，建議把洋蔥的兩頭切掉，插在叉子上，然後把叉子放在花瓶裡，晚上放在病患身旁。
據說，洋蔥會因為病菌而在次日清晨變黑。 果然，事情跟文章裡說的完全一樣。 洋蔥看起來糟透瞭，但我卻開始好轉過來。那篇文章還談到放在屋子裡的洋蔥和大蒜在多年前的黑死病中救瞭很多人的命。為瞭你和你所愛的人的健康請擺放一顆沒有剝皮的洋蔥吧!
經常吃洋蔥真能降血脂
西紅柿——保護血管彈性
西紅柿不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含維生素蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。
洋蔥——降血脂
洋蔥在我們的生活中也十分常見。大傢不知道，洋蔥含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。
茄子——血管軟化劑
紫色的茄子、青色的茄子，都能對我們的心血管產生良好的保護作用。茄子能保護心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。
洋蔥浸葡萄酒的驚人效果
功效一.
高血壓的患者，飲瞭之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。
功效二.
最妙的是對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜志。
功效三.
每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿癥，喝瞭兩天之後，不可思議的完全恢復正常。
功效四.
每天夜裡醒來，一直到天亮都不能再入睡的，
不食安眠藥不能入睡的不眠癥，飲用之後也會全消除。
洋蔥的適用人群
一直以來，洋蔥都被認可具有健胃、消食和平肝、潤腸、祛痰、利尿及發汗等作用，是不可多得的保健食品。一般的人均可食用。
1、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
3、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。
4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
如何挑選洋蔥
很多人都知道，傢中的土豆，如果發芽瞭，絕對不能吃，因為吃瞭會中毒，而洋蔥呢，也有很多人一次買很多洋蔥回傢，吃不完放久瞭也會發芽，那麼，洋蔥發芽瞭還能吃嗎?營養專傢指出，采收的洋蔥經幹燥處理後，能貯存較長時間不會發芽或黴爛。但未經幹燥處理或存放不當，也會發芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發瞭芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。 但是，洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應將洋蔥置於陽光下曬一段時間，然後放在通風幹燥處，盡量避免其發芽。值得提醒的是如果常吃發芽洋蔥，定會引起腹痛、腹瀉等中毒現象。
由於洋蔥的玩法多樣，煎炒烹炸樣樣能行，所以有很多人喜歡吃洋蔥，可是切一次“哭”一次著實讓人鬱悶。那為什麼會這樣呢?原來洋蔥被切開時，會釋放出一種叫做蒜氨酸酶的東西，他就是讓你“黯然”流淚的罪魁禍首，這種酶和洋蔥自身的氨基酸發生反應轉化成次硫磺酸，然後再進行一些神奇的反應將一種叫做硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)釋放到空氣中，當它接觸到眼角膜時會刺激遊離神經末梢，引起流淚。於是你就被“傷感”的哭瞭 。
那怎樣可以避免切洋蔥時流淚現象呢?我們可以在切洋蔥前先把它放入冰箱冷凍一會兒，這樣會把它的刺激作用降到最小，減少流淚。因為低溫緩減瞭酶的釋放速度。這種酶主要集中在洋蔥根部，因此盡量晚些切洋蔥這個部位，能有效減緩和減小流淚。