韭菜有哪些營養價值呢?跌打損傷是我們在日常生活中經常會遇到的問題，尤其是在運動的時候，通常人們會選擇貼一劑跌打損傷的膏藥，今天小編要告訴大傢的是用韭菜來治療跌打損傷的小偏方。韭菜有哪些營養價值呢?下面一起來看一下。
吃韭菜也需謹慎
韭菜雖美味，但也要註意農藥有沒有殘留在上面，千萬不要覺得無所謂，小心受傷害的還是自己。
韭菜相信是很多人食譜裡的常客，而且人們對韭菜的喜愛由來已久。韭菜又稱“長生菜”“懶人菜”，在我國已有3000年以上的栽培歷史。
韭菜產量高又不費事，割瞭一茬又會重新再長。大棚為種植戶帶來可觀的收益的同時也為人們餐桌上增添瞭一抹綠色。韭菜盒子、韭菜炒雞蛋、夏季的烤韭菜都是很夠味的食物。
但是你知道嗎韭菜是殺蟲劑使用的重災區。市面上很多韭菜農藥殘留都是超標的。
韭菜常用的幾種農藥有毒死蜱、甲拌磷、辛硫磷、吡蟲啉、腐黴利。
毒死蜱
是中等毒性殺蟲劑，殺蟲譜廣，易於土壤中的有機質結合，對地下害蟲特效，持效期長達30天以上，那就是藥殘期也很長。
毒死蜱對魚和水生動物毒性較高，對蜜蜂有毒。不過無內吸作用，蔬菜中可以使用但要註意收獲前30天就要停止用藥。
甲拌磷
屬於高毒類農藥，主要用途是內吸殺蟲、殺蟎劑，具胃毒、觸殺和熏蒸作用，吃瞭含有甲拌磷的韭菜，可導致中毒。
急性中毒
短期內接觸大量含甲拌磷的韭菜會引起急性中毒。表現有頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、等。重者出現肺水腫、腦水腫、昏迷、呼吸麻痹。
慢性中毒
有神經衰弱綜合征、多汗、肌束震顫等。血膽堿酯酶活性降低。
辛硫磷
辛硫磷是韭菜生產中常用的廣譜性有機磷殺蟲劑。辛硫磷有胃毒、觸殺和在黑暗條件下殘效長等特性。在田間因對光不穩定，很快分解，所以殘留期短，殘留危險小，但該藥施入土中，殘留期很長，適合於防治地下害蟲。
教你巧用韭菜治跌打損傷
說到韭菜，很多人隻把它當成可口的美食。其實韭菜不僅能供食用，還有很好的藥用功效，比如治療跌打損傷效果就很好。怎麼用呢?取韭菜1小把，先將韭菜的黃葉去掉，清洗幹凈，切成小段，然後放在蒜臼裡，加入少許鹽或醋，搗成糊狀，制成韭菜膏。在用韭菜膏敷傷口前，註意一定要將傷口清理幹凈，再把韭菜膏敷在受傷的位置上，其厚度以2～3亳米為宜，然後用紗佈覆蓋，再用膠佈固定好即可。
關於韭菜治療跌打損傷的功效，醫書早有記載。《本草綱目》稱其“生汁主上氣，喘息欲絕，解血脯毒”。《丹溪心法》則說：“跌撲損傷在上者，宜飲韭汁，或和粥吃。"韭菜味辛，辛有發敞的作用，故能舒通瘀血。又因為其味微酸，所以入肝經，主血分。凡是氣血凝滯的人用韭菜都能起到通瘀的效果。如果患處有紅腫、疼痛的感覺，每晚敷1次或2次即可。如果傷患部位有瘀血的話，可改為每天早、晚各敷1次。若有皮膚擦傷、裂口與出血，就不適合敷韭菜膏瞭，以免導致感染。另外，韭菜膏不要做太多，一般當天制作當天用完最好。
不單是韭菜葉，就連韭菜根治療跌打損傷的效果也是很好的。中醫學認為，韭菜根有溫中散寒、活血化瘀、止血等功效。取韭菜根60克，切碎，用紗佈絞汁，再將所取汁液與白酒50毫升相混合，空腹飲用。每次1劑，早、晚各1次，對於跌打損傷有效。
除瞭韭菜外，還有一樣東西治療跌打損傷的效果也很好，就是迎春花。迎春花是生活中常見的花卉，特別是到瞭春天，漫山遍野的迎春花開得特別絢爛。但這裡取的不是迎春花的花瓣，而是它的葉子。《陜西中草藥》認為，迎春花的葉子有“活血散毒，消腫止痛”的功效，可用來治療“跌打損傷，刀傷出血，無名腫毒”。迎春花葉的用法也很簡單，隻要將其搗爛，敷在患處就可以瞭。
韭菜的適用人群
韭菜一般人群皆可食用。體質虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食。適宜夜盲癥，幹眼病之人食用，因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。需要註意的是陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食。
孕婦可以吃，但是不能吃太多，因為韭菜有興奮子宮，加強子宮收縮的作用，可以結合其它食物一同食用。
產婦慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的，還在哺乳期內的產婦慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外，產婦可以吃多樣化的食物——新鮮魚蝦、各種蔬菜，而且可以吃水果。
寶寶可以吃，但不宜多吃。寶寶的腸胃功能發育還不夠健全，而韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收。給寶寶食用時記得要盡量切碎些。
韭菜不能和什麼一起吃
中醫認為韭菜能溫中行氣、健胃提神、散瘀解毒、益腎壯陽，可調理胸脾心痛、噎嗝、反胃等。但不是所有的食物都能與韭菜搭配食用。韭菜和什麼不能一起吃呢?韭菜不能和牛肉、蜂蜜、米醋、白酒、牛奶等一起吃。
1、韭菜不能和牛肉一起吃。
韭菜不可與牛肉一起吃，因為韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效。二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
2、韭菜不能和蜂蜜一起吃。
韭菜和蜂蜜一起吃的時候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞。同時，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。
3、韭菜不能和白酒一起吃。
因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，而韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。
4、韭菜不能和米醋一起吃。
韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營養的流失，所以不建議韭菜與醋類飲品同食。
5、韭菜不能和牛奶一起吃。
韭菜和牛奶同食的時候，由於韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對人體有用的鈣，草酸會影響牛奶中鈣的吸收，進而造成牛奶營養的缺失。
韭菜可以壯陽嗎
一、含硫化合物
對於韭菜來說，最特別的自然是其中的含硫化合物(如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等)。韭菜那種特殊的辛辣香味就是因為它們的存在。雖然，韭菜中的這類物質多達20多種，但是直到現在，還沒有發現一種能作用於我們的生殖系統。倒是他們的本職工作被人類放大瞭，本來有辛辣味的東西很有希望成為新的生物農藥，一方面抑制真菌，一方面還能驅趕啃食蔬果的害蟲。
二、鋅
那我們再看另一種“神奇”的物質——鋅。這也是目前“韭菜壯陽論者”所大力宣傳的科學基礎。很不巧，韭菜的鋅含量相當低，每100克韭菜含鋅量隻有0.43毫克左右。且不說同等重量生蠔的71毫克含鋅量，就連香菇的8.6毫克也比不上。如果真的是用鋅來支配雄性功能，還我們不如吃兩朵香菇來得直接，省得去吞大盤大盤的烤韭菜瞭。至少從目前的實驗報道來看，鋅的主要作用還是在於促進雄性器官的正常發育，並維持精子的活性。至於男士想借助它們提升男性雄風，恐怕是有些勉強。
三、維生素C
除瞭這些特別的東西。壯陽傳說還強調韭菜中還有豐富的營養——維生素C，多糖物質，甚至連纖維素也被拉來客串“助性”元素。沒錯，這些物質都對我們的身體有好處。不過，這些物質實在跟男性功能沒有直接的聯系。況且，提供這些營養素就更不是韭菜的專長瞭。大白菜的維生素C含量(47毫克/100克)都要比韭菜(24毫克/100克)的高。