酸奶，它所含有的乳酸有助於人體腸胃在夜間的蠕動，酸奶什麼時候喝最好最有利於吸收利用呢?酸奶能夠有效地增強人體的免疫功能。喝酸奶有助於腸道運動，加快食物消化，預防便秘，還可以預防結腸癌。心動瞭吧!那麼，酸奶什麼時候喝最好呢?
什麼樣的酸奶算是好酸奶
首先，名稱和產品類別。
如果商品名稱上寫著“酸奶”“發酵乳”“酸牛乳”“發酵牛奶”“酸酪乳”等名稱，其實指的都是酸奶。而有的名稱寫著“酸酸乳”“乳酸菌飲料”“風味發酵乳”等往往不是真正的酸奶。如果對於名稱不是很確定，可以結合“產品類別”來確認，產品類別寫著“發酵乳”就是酸奶。
有的酸奶前頭還額外加瞭兩個字“固體”酸奶，很多朋友對這種酸奶非常有好感，覺得都成固體瞭是不是奶量一定夠多、菌種一定夠豐富呢?
這可真是一個美麗的誤會。如果是自己制作的酸奶成固體的狀態，那麼說明原料奶的質量是比較優質的。
而市面上的固體酸奶大多是加入種類比較多的“增稠劑”營造的狀態，最大的好處是便於運輸，與質量不能劃等號，消費者也不必要追求固體酸奶或老酸奶。
其次，配料表。
食品標簽的相關規定要求，凡是添加到食品中的原料需要按照添加順序由多到少的順序在配料表中逐一體現出來，讓消費者有充分的知情權。所以，配料表可以看出某食品是“金玉”還是“敗絮”。
酸奶的基本成分就是奶、糖和發酵菌種。有的低糖或無糖酸奶不加糖而添加甜味劑也是可以的。再此之外，有的酸奶會添加果膠、卡拉膠等增稠劑，也是可以接受的，因為酸奶中添加的這些增稠劑本質上就是可溶性膳食纖維，可以說對人有益無害。
不過，如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕瞭，這樣的產品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料而已，當然復原乳除外(復原乳需要用水+奶粉還原,前兩位的一定是水、奶粉咯!)。
如果酸奶中還添加瞭果汁、果粒、雜糧、奶油、香精等成分，往往是風味發酵乳。
菌種是酸奶的制作根本，不過發酵菌種是否=益生菌呢?
這要說到隱藏在配料表中的另一個秘密。常規酸奶中大多添加的是嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌，這二位“菌“有助於酸奶成型，但並不能在人體腸道中“定居”，隻能在通過消化道的時候發揮一點保健價值(例如抑制腸道有害菌繁殖，抑制內毒素、促進鈣鐵等礦物質吸收等方面的。
關鍵是他們不能“定居”，所以有點作用也就是“曇花一現”瞭呢)，所以並不是真正的“益生菌”。不過有的酸奶為瞭達到“益生”的目的，還會添加A-嗜酸乳桿菌、B-雙歧桿菌等，這才是真正意義上“益生菌”，理論上對於維持腸道微生態平衡是有意義的，不過喝到嘴裡的酸奶是否真正達到促進腸道健康的目的，還與益生菌存活率與數目有密切的關系。
再次，營養成分表。
食品標簽中的“小框框”就是營養成分表，裡面至少要標註“4+1”項內容，即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。對於酸奶而言最重要的是蛋白質，國傢關於乳品的規定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，風味酸奶≥2.3%。低於此標準的可能是飲料。
另外，還有的酸奶會標註“乳含量”90%、80%等等(當然並不在“營養成分表”標註，而是在某個顯眼的地兒)，很多人對此也很關註。國傢關於酸奶的標準中對於“乳含量”沒有特別要求一定得標示出來。
從營養價值來說酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可以達到99%以上，就是奶+菌種制作出來的，自己在傢也可以這麼做。不過味道確實比較酸，所以酸奶中往往會加入7%左右的糖，所以乳含量並不能達到那麼高瞭。
因此為瞭平衡口感與營養，建議盡量買乳含量大於85%的酸奶，太低的可能是調味酸奶等“花樣”酸奶瞭。不過話又說回來，乳含量太低的產品，商傢也大多不會標註的，沒有揭自己短的呢。
最後，保藏條件。
酸奶由於有活的菌種存在，所以要求在低溫(2—4℃左右)條件下保藏，而不需要低溫保藏的大多不是酸奶，例如酸酸乳在貯藏條件中並未說明是“低溫”，它實質上是一種乳飲料。
在這裡要特別說一下，現在還有一種滅活菌種的“熟”酸奶，即常溫酸奶，，工藝上叫做“滅菌型酸奶“。這種酸奶在前期制作中跟普通酸奶是一樣的，也是用乳酸菌發酵而來的，隻不過在包裝之前，這些菌都被殺死瞭，然後在無菌狀態下灌裝。
這樣的酸奶中隻有乳酸菌的遺體而沒有活菌存在瞭，所以在常溫下也不會繼續發酵，所以不需要低溫保存，保質期也就格外長瞭。
就如同人的身份證信息要齊全一樣，一款合格的酸奶它的食品標簽也一定涵蓋有這些信息的，好的消費者便是一位好的食品“簽”證官。看好這些信息之後再選擇，便可以買到真真正正的酸奶瞭。
健康酸奶什麼時候喝最好
酸奶什麼時候喝最好 什麼時候喝酸奶好
酸奶什麼時候喝最好最有利於吸收利用呢?酸奶能夠有效地增強人體的免疫功能。喝酸奶有助於腸道運動，加快食物消化，預防便秘，還可以預防結腸癌。心動瞭吧!那麼，酸奶什麼時候喝最好呢?
什麼時候喝酸奶最好?很多人都提出瞭這個問題，確實對於酸奶減肥法來說什麼時候喝酸奶達到的減肥效果最好是非常重要的，那我們一起來關註下喝酸奶減肥的最好時間以及喝酸奶有什麼好處。
在晚上喝酸奶好處更多一些
據研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專傢介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
酸奶什麼時候喝最好 什麼時候喝酸奶好
因為從補鈣的角度來看，由於夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質的乳品很有必要。
酸奶，它所含有的乳酸有助於人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導致消化不良，還有助於防止便秘。 最好在晚飯後兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。因為空腹時酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會因此減弱。
溫馨提醒：最好不要在睡覺之前喝酸奶。至少在睡覺之前一個小時喝，而且喝完後要記得及時刷牙，否則酸奶中的某些菌種及酸xing物質會對牙齒有一定的損害。
什麼人不適合喝酸奶
1、動脈硬化和高血壓病患者 一些營養學專傢發現，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周後能使血清膽固醇明顯下降。
2、腫瘤病患者 酸奶中的雙岐乳桿菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國傢，認為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌”。
3、年老體弱病人 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或堿性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。
4、使用抗生素者 抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到瞭抑制，這樣輕則出現食欲不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。
5、骨質疏松患者 酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。
過期酸奶的用途
過期酸奶的用途有哪些?酸奶過期之後就不能飲用瞭，這時候可以將過期的酸奶倒出來進行一系列清潔工作，既不會造成浪費而且能事半功倍。
1、過期酸奶可以做面膜、泡腳、護發，有利於滋潤皮膚，滋潤秀發。
2、過期酸奶可以發面，做的饅頭松軟又好吃。
3、過期酸奶可以擦拭皮鞋和地板，不僅會讓皮鞋和地板的表面光潔如新，還能防止表面幹裂。除瞭地板和皮鞋之外，皮質傢具也可以用過期酸奶來清潔。
4、過期酸奶能有效除掉衣服上的墨跡。
5、過期酸奶用作花肥，為瞭防止酸腐的味道擴散，可以把酸奶埋在土地。
自制酸奶的方法
酸奶中含有人體必須的營養成分，像維生素、蛋白質、鈣、硒等，尤其是鈣的含量最高。平時在傢也可以自制酸奶。夏天自制酸奶的方法：
1、夏天室溫達到30攝氏度即可，當然室溫越高，乳凝的時間會越短。先找來一個洗幹凈的粗口的玻璃瓶，像罐頭瓶不太適宜，因為它的口太大，容易進入細菌，然後在玻璃瓶內裝滿牛奶，再用幹凈的雙層的塑料薄膜蓋住瓶口，並且要用線繩將其捆好，切忌線繩不可紮的過緊，過緊的話薄膜就容易破，容易發生污染。因為在加熱過程中瓶內會產生蒸汽，所以線繩捆的松些。
2、接下來把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鐘，而鍋中的水隻要是浸入牛奶的面即可，但是要註意不要蓋鍋蓋，然後取出冷卻到手背觸及不燙手時即可倒入2%—4%的市場銷售的新鮮純酸奶，當加入到酸奶之後，就要趕快把塑料薄膜紮緊，以利用保證瓶內處於無氧環境。
3、將其在室溫下放10小時之後，此時的奶就會凝成豆腐腦的樣子，酸奶就制成。然後，可以把酸奶瓶放到0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用。