三文魚是世界名貴魚類之一，含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。三文魚的做法也有很多種，生吃熟食皆可，不同做法可以讓你感受到它的不同風味。下面就和大傢分享下三文魚的營養做法。
三文魚的功效
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，有增強腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等作用。
1.聰耳:維生素A能給內耳的感覺細胞和中耳上皮細胞提供營養，增強耳細胞活力。 富含鎂(鋅)，維持耳動脈功能，軟化內耳血管，改善耳蝸功能，避免聽力損害。補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。
2.提高免疫力:
蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份.
維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
維生素B：維生素B群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂，缺乏維生素B群中的任何一種，都會使細胞的活力下降，包括免疫系統。
維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，並且增加抗體的數量。
礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3.利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。可治療全身水腫，小便不利等。
4.降糖:對糖尿病有預防作用和輔助治療作用。
5.祛脂降壓:使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
三文魚有什麼做法呢
一、三文魚木斯丸
食材：
鮮三文魚柳500g、土豆1個;輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.檸檬榨汁後備用;三文魚清洗幹凈，打成泥後盛入碗內，然後在碗中放入適量的淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉以及榨好的檸檬汁，攪拌均勻後放冰箱冷凍10分鐘。
2.土豆清洗幹凈去皮，煮熟後研成泥，鍋中放入適量的黃油和蒜蓉，再放入準備好的土豆泥。之後再放入胡椒粉，攪勻後放在盤子正中成錐形。
3.將三文魚泥挖成丸子狀，然後放入開水中灼熟，之後圍著土豆泥均勻擺放。鍋中放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中即可食用。
二、三文魚小蛋糕
食材：
面粉450g、牛奶250g、三文魚丁;輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：
1.黃油加糖打起，打白後再逐個加入雞蛋，一塊打勻後逐漸加入牛奶並且繼續打勻，這個時候再放入適量的香草香精。
2.將泡打粉、面粉混合，同時再放入準備好的三文魚丁。一塊打均勻後放入擠袋內，擠入模內，放烤箱烤熟(200度15分鐘)即可。
鮭魚是三文魚嗎
鮭魚，是所有三文魚、鱒魚以及鮭魚這三大類的統稱。所以說鮭魚是三文魚的說法是比較片面的。鮭魚不僅僅是三文魚，還包含瞭各種各樣的魚類，根據研究發現，鮭魚目前有是一個系列，六十六個品種。所以三文魚隻是鮭魚的一種罷瞭。且三文魚隻是最為常見的一種食材。之所以鮭魚會成為很受歡迎的食材，這和鮭魚的營養價值是離不開的。鮭魚內包含瞭非常多的營養物質，比如高蛋白質和蝦青素，這些物質對身體的營養補給是非常有幫助的。所以人們都喜歡吃鮭魚，特別是三文魚，已經成為瞭眾多人喜愛的食物。
這就是鮭魚，大傢不要以為鮭魚就隻是三文魚。三文魚隻是鮭魚的一種，除瞭三文魚以外，還有其他的鮭魚類。鮭魚除瞭像三文魚一樣生吃或者做壽司以外，還有其他的烹飪方法，每一種烹飪方法都有獨特的方法，大傢不妨一試，一定愛上鮭魚這樣美味的食材。
如何選購三文魚
1.顏色:正宗挪威三文魚的顏色是粉紅色偏橘色,脂肪分佈均勻,三文魚魚肉中有一道道粗壯的白色脂肪層,大馬哈魚魚肉則沒有。
2.手感:用手指一按,冰鮮三文魚有彈性,會很快彈起來,恢復原貌;而不新鮮的三文魚,按下去後,會有凹坑,難以恢復原樣。
3.口感:口感方面,正宗三文魚入口結實飽滿,肉質細膩,無渣滓。大馬哈魚肉質較老,吃起來會有渣滓。冰鮮三文魚入口時,較溫潤;而冰凍三文魚口感冰涼。
三文魚肉松的做法
制作魚肉松的魚肉選擇非常多，三文魚是其中比較特別且很受歡迎的一種。三文魚因為肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，一直都是傢庭餐桌以及朋友聚餐常吃的美味佳肴。三文魚肉松同樣口感很好，而且三文魚肉松的做法也很簡單。這一三文魚幹制品最適合喜歡三文魚又喜歡肉松的朋友瞭，一次滿足你多個需求!
用料：冰鮮或純鮮三文魚1斤，鹽半勺，白糖1勺，料酒2勺，醬油1勺，核桃油少許，蔥絲、薑絲少許
1、把三文魚切成小塊，去掉皮、帶刺的部分，拌上去腥的蔥絲薑絲和料酒上鍋蒸5分鐘。
2、倒掉蒸好的三文魚中的水，同時用筷子弄碎，挑出薑絲蔥絲。
3、核桃油低溫入鍋，倒入三文魚翻炒，因為肉是濕的，一定要小火快速翻炒。
4、放入調味的鹽、糖、醬油，前後翻炒20分鐘即可。
三文魚肉松制作好之後可以裝入密封保鮮盒，直接放入冰箱0度保鮮。這一做法制作的三文魚肉松也適合寶寶食用，媽媽們可以用來給寶寶煮粥、煮飯等等。