豆腐自從被創造出來，就被聰明的人類進行瞭千百種改造，做成瞭各種各樣的美味。豆腐的鈣、蛋白質等營養豐富得到很多人的喜愛。然而你知道嗎.豆腐也是應對秋燥、滋陰潤肺的佳品。下面小編就給大傢介紹幾種豆腐的常見吃法。
為什麼豆腐不宜多吃呢
過多食用豆腐可促使腎功能衰退。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
過多食用豆腐會引起消化不良。豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
過多食用豆腐會導致碘缺乏。豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
過多食用豆腐會促使動脈硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
因此，豆腐雖然好吃，但是也要適量才行。
豆腐潤燥的幾種吃法
推薦食療：肉末燒豆腐
主料：豆腐500克，豬肉100克。
輔料：蔥1/3根，薑3片，醬油1湯匙，鹽1茶匙，水淀粉3湯匙。
做法：
1、豆腐切成小塊，豬肉剁成肉餡，蔥薑分別切成末備用。
2、鍋中放少量的底油，油熱後放入肉末炒至變色，然後放入蔥薑末爆香
3、調入醬油，加入清水，放入豆腐塊，大火燒開。
4、改中火燉10分鐘，加入鹽調味，大火收幹湯汁。
5、等湯汁快收幹時加入水淀粉勾薄芡，出鍋時撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。
2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多。
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
推薦食療：豬血豬肝豆腐湯
食材：豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山藥150克，調味品適量。
做法：
1、將豬肝洗凈、切片，加淀粉、醬油等勾芡;山藥去皮、洗凈、切片。
2、鍋中放清水適量煮沸後，下豬肝、豬血、山藥、豆腐等，文火煮沸後，調入蔥、薑、椒、鹽、料酒等，待熟時味精調服，每日1劑。
功效：可養肝補血，適用於各種貧血、肺結核、慢性胃炎等。
3、加海帶紫菜，能多補碘。
吃豆腐減肥註意不要過量
我們都知道豆腐是在我國古代就有的古老食物，豆腐營養豐富，但是它的熱量卻相對較低，因此它是是很好的減肥食品，很受減肥人士的歡迎。
但是，吃豆腐減肥也要註意不能食用過量，豆腐吃吃多瞭對人的身體也好害處。
第一，豆腐含有極為豐富的蛋白質，如果一次吃太多豆腐，會阻礙人體對鐵的吸收，而且還會引起食性蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等癥狀。此外，攝入人體五臟蛋白質經過代謝，大部分變成瞭含氮的廢物，最後由腎臟排出體外。如果豆腐吃多瞭，就會加重腎臟的負擔。
第二，豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下可轉換為半胱氨酸。半胱氨酸會損害動脈血管壁的內皮細胞，導致膽固醇和甘油三酸沉積於動脈壁上，使動脈過硬化。
豆腐雖然有減肥的效果，但是也要註意攝入的量，避免因過食豆腐而損害我們的健康。
便秘能吃豆腐嗎
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結構;
3.豆腐可以預防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
12. 豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到瞭一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。專傢發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;
14.吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專傢建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘;
15.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的;
16.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香幹、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專傢告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少瞭維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。
白醋做豆腐腦
酸漿豆腐
主料： 幹黃豆500g 清水1000g 配料： 白醋(9度)45ml 清水250ml
1.首先準備材料，500g幹豆子泡十個小時以上，以泡開為準，不能泡酸啦;5000g清水;250ml清水+45ml白醋;1000g清水。
2.然後是工具，紗佈(屜佈)幾塊;料理機;豆腐模子(隻要是下面漏水的，上面能壓的就行)
3.煮豆漿的工具，我用的超大的蒸鍋。
4.開始打豆漿啦，豆子和5000g水大約分十次倒入料理機，打大約一分鐘，我是分瞭十次，要是一次打太多料理機受不瞭，出漿也會少。。
5.每次打好豆漿然後把豆渣濾出，我用瞭雙層屜佈，不要用太稀疏的紗佈，不然會弄出豆渣，影響成品口感。
6.打好豆漿倒入大蒸鍋，開始煮豆漿，煮豆漿的過程中要不停攪拌，不然會糊底。開鍋後三到五分鐘關火。
7.倒入準備好的1000g冷水，把豆漿冷卻到80度左右，這個是最適宜點豆腐的溫度~
8.開始點豆腐瞭,本來酸漿豆腐是要用酸漿點的，但是第一次是沒有有酸漿的，所以就用白醋兌水，作為酸漿~~把白醋溶液分三到五次攪入豆漿中，要勻速不停攪拌，讓醋和豆漿充分融合，直到鍋中看到絮狀豆花。
10.用笊籬撈進絮狀豆花到鋪好紗佈的模子中，用剩下的紗佈包住豆腐，用蛋糕模具底壓豆腐。
11.力道適中就可以，這個不太好描述。。自己試試就知道啦~然後讓豆腐稍涼，揭開紗佈，不能隔時間太久，不然會粘上的。成品很好吃，沒有酸味。