紅薯別名地瓜，價格低廉，用途廣泛，具有豐富的營養物質。紅薯種植時也必須按照每個生長階段的特點，因地制宜、合理管理。紅薯增產的關鍵就是根據不同的時期平衡地上部分和地下部分的生長，協調地上和地下部的矛盾，從而達到高產。紅薯的功效與作用?紅薯哪4種吃法抗癌效果能翻倍?一起來看下。
紅薯的功效與作用
1.抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
紅薯4種吃法抗癌效果能翻倍
一、最好在中午食用
就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃紅薯，因為吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，糖分多瞭，身體一時吸收不完，容易脹肚。
二、勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
三、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受到大傢的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專傢指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。同時，雖然現在街邊的烤紅薯，大多都已經換瞭烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多瞭對健康不利。
四、空腹不宜食用紅薯
由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
需要註意的是，由於一次性不宜吃太多紅薯，所以紅薯的食用方法也是大有講究。首先，生吃紅薯不好，因為生紅薯中淀粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化。其次，紅薯也不宜單吃。可以把紅薯和米面搭配食用，並控制一次的食用量;其次，吃紅薯時，搭配一些咸菜、咸湯作為中和，另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然後再加工成各種熟食。
吃烤紅薯對健康的三大危害
1.煤炭烘烤產生毒素：
醫生表示，街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，而且烤後擺到爐上，又沒有防塵衛生設施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時會產生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產生多種有害物質，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。人們吃瞭這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統。
2.化工桶變紅薯爐：
由於商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內殘留著化學原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分。烤紅薯經過高溫以後，有害氣體都吸附到紅薯上瞭，若這些化工產品成分裡面含有苯，就會對人的呼吸道和神經系統造成危害，食用後會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因為沒有經過徹底的消毒，衛生狀況也無法保障。
3.黑斑紅薯吃瞭中毒：
特別需要提醒烤紅薯愛好者註意的是，小販一般都把受瞭黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關專傢稱，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受瞭“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進入人體後對肝臟有害。
因吃瞭黑斑紅薯發生急性中毒的病人，會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者會發高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。發現中毒，應立即催吐、導瀉，並急送醫院治療。
紅薯發芽瞭還能吃嗎
紅薯發芽能吃嗎
紅薯萬一發芽瞭到底能不能吃，對於這個問題，大傢有不一樣的回答，有的說能吃，也有人說不能吃，但是究竟是這樣的呢。
專傢告訴我們，紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，隻要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒癥狀。但有一點大傢要註意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學傢認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。
吃紅薯要註意什麼呢?
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什麼營養瞭。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當時吃得挺飽的，一會兒就又餓瞭。
6、紅薯最好中午吃。經過一下午的消化和陽光照射，鈣質就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。
貯藏紅薯註意事項
1.紅薯種植早期管理
紅薯前期施肥以氮肥為主，應適量追施氮肥。為瞭更好全方位促進生長，我們建議使用含氮量較高的復合肥料用於提苗。在一些地力差和基肥不足的地塊，更要早施提苗肥。秧苗成活後就可進行追肥。追肥的原則是每畝地施加約10公斤的硫酸銨或者腐熟的糞便。在埂背旁邊開穴，施後澆水，等肥水下滲後蓋土即可。在這裡我們要註意自然腐化的糞便一定要充分腐熟，否則會引起燒苗和病菌帶入。為瞭避免以上現象，農民可以借助有專門發酵劑如金寶貝有機肥發酵劑進行有機肥料生產，因為肥料發酵劑操作較成熟，幾乎可以避免燒苗的情況，且肥力比普通的腐熟肥要好。如果地塊中紅薯生長較旺盛則不必再追施提苗肥，以防止中期莖葉徒長。
2.紅薯種植中期管理
紅薯中期生長是指從封壟到莖葉茂密生長期。中期田間管理的要點是控制莖葉徒長，促進塊根迅速膨大。其中就包括及時除去雜草，田間雜草生長茂密，與旺盛生長的薯苗互爭水肥，如不及時拔出，對紅薯的生長十分不利。正常情況下特別幹旱年份禁止翻秧。翻秧的目的一般是為瞭防止蔓節生長細根和結小薯，分散瞭養料，影響薯塊膨大。這隻針對於連年多雨的情況，如果無此現象發生不要翻秧，以免破壞葉片，造成減產。
3.紅薯種植後期管理
紅薯後期的管理要點是保護葉片、保護根系、促進增重。其措施主要包括根外追肥防止早衰、加強病蟲害管理延長綠葉壽命等。施肥時如果地上部分生長旺盛則以磷肥和鉀肥為主，如果地上部分葉片發黃則要考慮施用氮肥，來保住綠葉。當田間有斜紋夜蛾、卷葉蟲、天蛾等發生時應及時噴藥進行防治。
4.紅薯采收以及貯藏註意事項
紅薯采收要把握時機，過早收獲影響產量，過晚收獲易遭冷害。一般在日平均氣溫降到15℃就可采收瞭，此時紅薯薯塊根已停止生長，應開始收獲。收獲時動作要輕，避免碰傷，防止病菌侵入，造成腐爛。腐爛的紅薯不僅影響質量，而且直接影響後期的貯藏。刨出的薯塊應在田間短時涼曬、然後在挑選裝袋。刨除的紅薯要在當天入窖，紅薯冷害的溫度是4℃。一旦冷害發生，紅薯在地窖內很快就會腐爛。如果當天不能入窖的，一定要用草簾和塑料膜蓋好，防止霜凍和露水。也可以用飼料發酵劑在密封發酵池裡面發酵成飼料後密封貯存。